Терн досить широко зустрічається в дикому вигляді в Європейській частині Росії, в Сибіру, на Кавказі. Його плоди вживають в їжу з давніх часів. Кісточки терну були знайдені при розкопках стоянок давньої людини в швейцарських Альпах, а також в шлунку 5300-річної мумії, виявленої в 1991 році в Ецтальські Альпах.
Лікарські властивості терну
Однак про лікарські властивості терну знають далеко не всі. Ще лікарі Стародавнього Риму використовували згущений сік плодів при дизентерії. Еліксир за старовинним європейським рецептом з плодів терну є хорошим загальнозміцнюючим і відновлює організм після інфекційних захворювань засобом.
Квітки, кора і плоди мають закріплює дією при розладі шлунка, а також мають сечогінну, легким проносним, жарознижуючим, протизапальним ефектом.
Сучасні дослідження показали, що всі частини рослини можуть служити антимікробним засобом. Зокрема, свіже пюре з плодів терну володіє сильною антибактеріальну активність проти сальмонел, грамнегативних бактерій, що викликають харчові отруєння. Такий ефект пояснюється присутністю дубильною, яблучної, бензойної та сорбінової кислот в м'якоті плодів. Ці органічні кислоти дестабілізують усі функції бактерій і ушкоджують їх зовнішню мембрану. Це призводить до їх масової загибелі і знижує їх негативний вплив на загальний стан хворого. Вміщені у всіх частинах рослин дубильні речовини надають не тільки антимікробну, але і протизапальну дію.
Плоди терну в даний час використовують як закріплюючий і противопоносное кошти при отруєннях, розладі кишечника. Це властивість пояснюється високим вмістом в плодах дубильних речовин, через які вони і володіють настільки сильним терпким смаком. В Європейських країнах плоди призначають при цистоуретрит. Плоди терну містять такі флавоноїди як кверцетин, кемпферол, антоціани, а також інші фенольні сполуки. Було також виявлено, що ці флавоноїдні сполуки присутні в квітках і листках рослини. Флавоноїди зменшують запалення, борються з окислювальним стресом, знижують ризик серцевих захворювань і підтримують організм при лікуванні раку.
Рецепти лікарського застосування терну
Настій квіток - хороший засіб при розладі шлунка у дітей, при захворюваннях сечовивідних шляхів, зокрема, запальних процесах в нирках і сечовому міхурі. Вони містять цукру, ефірне масла, флавоноїди. Для приготування настою 1-2 чайні ложки сухої сировини заливають 150-200 г окропу, настоюють 15-20 хвилин і настій випивають в один присід. Протягом дня процедуру повторюють ще 1-3 рази.
Як вже було сказано, плоди терну застосовують для швидкого відновлення організму після інфекційних захворювань. Але в поєднанні з квітками бузини ефект буде набагато сильніше. У сучасній фітотерапії рекомендується наступний рецепт : взяти по 5 столових ложок сухих плодів терну і квіток бузини чорної, залити 1 л киплячого вина, настоювати 2 години в теплому місці, процідити, додати мед і пити щогодини по 50 г.
У народній медицині відвар плодів, квіток, кори і коренів застосовують як кровоочисний засіб. Відвар плодів (1:10) п'ють щодня при захриплості, кашлі, для поліпшення травлення.
Настій квіток або чай з молодих листя застосовують як сечогінний і поліпшує обмін речовин засіб, благотворно впливає на стан хворих при захворюваннях нирок, печінки і деяких шкірних хворобах. Його призначають без суворої дозування в якості пиття. Однак слід пам'ятати, що настій переважно готувати холодним способом: 2 чайні ложки сухої сировини заливають склянкою кип'яченої води і настоюють 2-4 години. А ось квітковий чай в Німеччині призначають при гіпертрофії простати. Крім того, квітки додають разом з листям шавлії, полину, розмарину в збір проти ожиріння.
Відвари кори і коренів (1:20) дають при захворюваннях, що супроводжуються високою температурою, так як вони мають жарознижувальними і потогінний властивостями. Такий же відвар, але розведений в 2 рази, рекомендують приймати жінкам при білях, як протизапальний засіб при захворюваннях жіночої статевої сфери.
З концентрованого відвару коренів роблять примочки при бешихове запалення.
Терн в гомеопатії
Але це не все! Терен оцінили і гомеопати. Під його латинською назвою він призначається лікарями при самих різних захворюваннях. Терн, або сливу колючий (Prunus spinosa) ввів в гомеопатію д-р Вале (Wahle). Його препарати в різних розведеннях застосовуються при невралгіях трійчастого нерва, серцево-судинних захворюваннях і при захворюваннях сечостатевої сфери (циститі, уретриті), глаукомі, стенокардії (відомої в народі під назвою грудна жаба), гіпертрофії передміхурової залози.
Користь і здоров'ю, і шлунку
До речі, про шлунок. Терен широко застосовують в лікеро-горілчаному виробництві і виноробстві. Сік використовується при фальсифікації портвейну, а також в якості добавки для додання шорсткості справжнього портвейну. В Іспанії, популярний лікер орухо проводиться з плодів терну. У Франції з молодих пагонів навесні роблять схожий лікер під назвою épine або épinette або troussepinette. В Італії з настою спирту з плодами і цукром виробляють лікер під назвою Баргноліно (або іноді Прунелла), а також у Франції, де його називають "prunelle" (загальна назва чагарника) або "veine d'épine noire". Вино, виготовлене з ферментованої м'якоті плодів, проводиться як у Великобританії, так і в Німеччині та інших країнах Центральної Європи.
Рецепти домашнього виноробства:
- Домашнє вино "Тернове"
- Тернове вино домашнє "Класичне"
- Настоянка "Тернівка народна"
А ще сік плодів використовували для приготування фарби для тканин і навіть чорнила. Шломо Іцхакі, талмудист періоду пізнього Середньовіччя, пише, що сік використовувався в якості інгредієнта при виготовленні деяких чорнила, використовуваних для рукописів. Найімовірніше, ще одним інгредієнтом були солі заліза, які прекрасно реагують, утворюючи чорний колір, з дубильними речовинами плодів.
Виростити цю рослину на своїй ділянці зовсім нескладно. Можна під зиму посіяти на грядці насіння, а наступної осені розсадити молоденькі рослини на постійне місце. А ще простіше - взяти поросль від особливо сподобався дерева або купити саджанець сучасного сорту. Догляду ця рослина практично не вимагає, тільки обрізка сухих і ослаблених гілок. Плодоносять рослини практично щорічно і досить рясно.
