Пекучий перець - невибаглива рослина, красиве і корисне, яке можна вирощувати в квартирі і у відкритому грунті, на зиму пересаджуючи в квітковий горщик. Головна прикраса гіркого перцю - це його плоди. Деякі види перцю плодоносять, змінюючи колір плодів від зеленого, жовтого і фіолетового до червоного, що є ознакою дозрілого плоду.
Перці відрізняються один від одного не тільки по колірному забарвленню, але і за формою плодів: витягнуті, круглі, у вигляді тиковкі і т.д.
Тепер трохи про свою колекцію перців, які успішно ростуть і в квартирі, і у відкритому грунті. З вересня вони все пересідають в квіткові горщики і радують своєю неповторною красою протягом тривалого часу.
- Перець Радуга. Ефектний, шикарний перчик: круглі маленькі, з трохи витягнутим «носиком» перчики в міру дозрівання рясніють різними кольорами.
- Перець Квінтішо . Дика різновид. Дуже рідкісний сорт. Невеликий чагарник: темні, ніби шкірясті, листя, дрібні квіти, вертикально стирчать жовті плодики. Смак хороший, гострота середня. При дозріванні кущик перцю усипаний яскраво-жовтими, що стирчать вгору, ліхтариками.
- Перець Стигла черешня. Оригінальний, шикарний перчик, що нагадує стиглу черешню.
- Перець Tabasco. Класичний сорт, з якого роблять знаменитий соус. Оранжево-червоні плоди довжиною до 5 см, що стирчать вгору, зібрані в пучки. З цього перцю виходить хороший соус завдяки м'якій і соковитою м'якоті.
- Перець Дзвіночок. Стиглі плоди перцю, що нагадують квітка дзвіночок, досягаючи біологічної стиглості, пофарбовані в червоний колір. Перець в «пелюстках» на смак майже солодкий, а до серцевини - гіркий. Два в одному. Ідеальний варіант до м'ясних страв.
- Перець Mushroom Yellow. Дуже цікавий і рідкісний сорт з жовто-помаранчевими плодами незвичайної форми, що нагадують гриб, приблизно 4-5 см в діаметрі. Відмінно походять для фарширування. Рясно цвіте і плодоносить.
- Перець Родзинка Баджіо. Плоди темно-коричневого кольору і з легким ароматом родзинок. Жоден мексиканський кухар не обходиться без цього делікатесу. Сушені стручки перцю дають смакову основу для різних соусів мексиканської кухні. Застосовується в основному в сушеному вигляді, цінується за «копчений» присмак.
- Перець Палець Петра. Рідкісний і урожайний сорт! Жовтоплідного різновид, що нагадує чоловіче єство. Плоди близько 10 см завдовжки.
- Перець Saint Lucia. Прекрасний сорт. Слабоострий, з відмінним смаком, плоди невеликі, розміром з велику черешню. Зовнішній вигляд, як у очищеного апельсина, часточками. Сорт урожайний.
- Перець Aji Brazilian pumpkin. Сорт приголомшливої краси. Рослина обвішано маленькими глянцевим «гарбуз», досить гострими і товстостінними. Розмір плоду близько 3 см в діаметрі. Зрілі плоди мають гарний «помідорний» червоний колір.
- Перець Медуза Горгона. Цей сорт перцю цікавий розташуванням і формою плодів на кущику, нагадують щупальця медузи. Компактний кущ, перчинки мають гострий смак і використовуються в кулінарних стравах, заготовках. Зрілі плоди фарбуються в яскраво-червоний колір.
- Перець Ряболисті Троль . Розлогий, обільноплодоносящій, з дивно строкатим листям.
- Перець Чорна перлина . Перший в світі чернолістний шикарний перець. Листя спочатку зелені, пізніше - чорні, блискучі. Плоди за формою нагадують злегка витягнуті горошини теж чорного кольору. Дозріваючи, вони набувають темно-червоне забарвлення.
- Перець Фіолетова куля. Темно-зелене листя, фіолетові плоди, дозріваючи, вони стають червоними, і в цей період кущик з перцями стає незвично красивий.
- Перець Салют. Самий низькорослий перчик (15 см у висоту) з жовто-помаранчевими перчиками, що стирчать вгору. Щодо кущика перчики досить великі, що надає кущику неповторний вигляд.
- Перець Mini Mini from Brazil . Вкрай рідкісний сорт. Насіння спочатку зібрані в Бразилії, в дикій природі. Дуже гострі плодики розміром приблизно в дві сірникові головки, що стирчать вгору, і дрібні листи, що надає кущику деяку легкість і легкість. М'якоть плодів соковита, «намазувати».
- Перець Tepin. Дикий дрібноплідний перець з плодами з вибуховою гостротою. «Ковбойська ягода», ці плодики їли ковбої, сидячи на чергуванні, щоб не заснути. Листя дрібне, сантиметрові плодики червоного кольору. Цей сорт, як і Mini, неперевершений на підвіконнях.
 |  |  |
Розмножують кімнатний перець насінням, які попередньо треба замочити у воді для кращого проростання. Брати насіння для посадки слід з дозрілих плодів. Земля для посадки повинна бути пухкої, добре заправлена перегноєм. Сіяти насіння перцю можна в будь-який час року. Не тільки навесні, але навіть восени, під зиму. Сходи не витягуються від поганого освітлення, вони лише завмирають, розвиваючи коріння, а зі збільшенням світлового дня охоче починають рости. Головне при посадці під зиму: не треба стимулювати зростання перцю, не слід його додатково підгодовувати. Поливати потрібно стільки, щоб він лише не висох. Грунтів не пересушувати!
Згодом, коли паростки вашого кімнатного перцю досягнуть 5 см у висоту, їх найкраще розсадити в окремі горщики, інакше рослини будуть дуже слабкими і не зможуть добре плодоносити. Пересаджувати перці в подальшому в потрібні за розміром горщики або в грунт методом перевалки, щоб не пошкодити коріння.
Кімнатний перець дуже економічний. При засолюванні і маринуванні овочів одного-двох стручків кімнатного перцю цілком достатньо на трилітрову банку маринаду або солінь. Кількість перчиком залежить від гостроти кожного виду.
Перцю потрібно багато світла і щодня кілька годин ранкового сонця. Оптимальна для нього температура від 10 ° С до 21 ° С.
 |  |
У період зростання поливайте його рясно, по мірі висихання грунту в горщику, якщо в квартирі жарко - кожен день. Але не допускайте пересихання грунту, особливо якщо рослина знаходиться під прямим сонячним промінням. Коли почнуть зав'язуватися плоди, поливати треба частіше. У період вегетації раз на тиждень підгодовуйте перець рідким мінеральним добривом. Після появи плодів підживлення припиніть.
Бажано обприскувати кімнатний перець з пульверизатора з відстані 15 см не менше разу на тиждень. Обприскування сприяє зав'язування плодів.
Восени, коли період плодоношення закінчується, рослини обрізають на 1/3, при цьому скорочують поливи, але знову ж таки, не допускаючи пересихання грунту в горщиках. І залишають рослини в такому стані до весни, а навесні їх ставлять ближче до світла, посилено підгодовують, і тоді перчик знову починає цвісти і плодоносити. Якщо ви створите хороші умови для зростання і розвитку рослин і взимку, то ваш перчик буде радувати вас протягом всього року. За наявними даними, гострий перчик здатний плодоносити на одному місці протягом 5 років.
Пересаджений з відкритого грунту кущик перцю необхідно восени підгодувати (в тому числі і ті перці, які росли виключно в горщику), а взимку краще підгодівлі припинити. Полив помірний, у міру необхідності. Виняток - якщо в квартирі жарко і перець стоїть на підвіконні, під яким знаходиться батарея, то полив слід збільшити, не забуваючи рихлити землю. Перець - вологолюбна рослина.
Підживлення треба починати з середини січня, зі збільшенням світлового дня і активності рослин. На засклені балкони і лоджії зростаючі перці можуть бути перенесені вже в середині травня. У період спокою при необхідності можна підрізав крону, роблячи її компактною, у формі кулі, що додасть надалі кущику більш декоративний вигляд.
 |  |
Ближче до весни рослинам потрібно азот. І тому плоди вживаються в їжу, можна негусто посіяти насіння гірчиці в горщику з перцем. Підрослу гірчицю потім акуратно «перекопати», вона спушити грунт в горщику і наповнить його необхідним азотом, який необхідний для росту рослин. Раз на два тижні проводиться підгодівля добривами з великим вмістом фосфору, ніж азоту, що сприяє цвітінню і зав'язування плодів. Не зайвою буде і деревна зола. Перець чуйний і на підживлення органікою. Підгодовувати слід тільки після гарного поливу, щоб добривами не обпекти коріння.
Кімнатний перець, крім краси і застосування в кулінарії, виконує ще очисну і бактерицидну функцію: помічено, де росте кімнатний перець, гинуть багато хвороботворних мікробів.
Висушені плоди перців (без насіння) можна перемолоти через м'ясорубку і вийде чудова натуральна приправа. Встановлено, що пекучий перець знижує кров'яний тиск. Речовина капсоіцін, що додає перцю гостроти, благотворно діє на кровоносні судини - активує нервові закінчення їх внутрішніх стінок. Наприклад, в південно-західних регіонах Китаю, населення яких постійно споживає гострий перець, гіпертоніків на 20% менше, ніж в північно-східних, де він в раціон не входить. Додавання пекучого перцю в їжу сприяє спалюванню жиру. Настоянки з перцю втирають при ревматизмі, ще вони збуджують апетит і сприяють травленню, якщо тільки немає протипоказань!
Тим, хто вирішив вирощувати перець в горщику, треба знати, що перець допоможе в боротьбі з шкідниками (попелиця, кліщі). Що міститься в перці капсоіцін - хороший засіб від таких небажаних «гостей». Пропустіть плоди гострого перцю через м'ясорубку, залийте теплою водою 1:10 на добу. Процідивши, додайте на 1 л води 1 ч. Л. тертого мила і обприскайте рослина рази три, через кожні 5 днів.
Особливо гарний кімнатний перець взимку, коли його зелене листя контрастують з червоними плодами і жовтими плодами на тлі зимового пейзажу за вікном.
Кімнатний перець - унікальна рослина! Посадіть - не пошкодуєте!
