Шипшина - чемпіон за вмістом вітаміну С

А внаете ви, що простий, такий звичний для нас шипшина під час другої світової війни був справжнім стратегічним сировиною? Так Так.

Виявляється, сотні британських добровольців відправлялися на організований збір шипшини, який дуже цінувався як джерело вітаміну С, так необхідного недоїдають населенню і армії. Більш того, в США сотні акрів підлісків засаджувалися цінними шипшини в рамках програми «Сади перемоги», а урожай майже цілком відправлявся в охоплену війною Європу.

Кажуть, зараз ці шипшини освоїлися там, натуралізувалися і захопили величезні простори в лісах, продовжуючи рости і плодоносити.

А що ж у нас? А у нас більшість населення просто забуває про такий доступному цінне рослині, як шипшина, вважаючи за краще витрачати гроші на дорогі і куди менш корисні синтетичні вітаміни і біодобавки. От уже воістину, маючи, не цінуємо!

Корисні властивості шипшини

Отже, ще раз про цілющість шипшини. У його ягодах цілий комплекс необхідних людині вітамінів і мінералів. Серед рослин шипшина - воістину чемпіон за вмістом вітаміну С. Концентрація цього вітаміну в шипшині вище, ніж в лимонах, апельсинах і чорній смородині. А ще вона багата на залізо, каротин, рутином, калієм, фосфором, марганцем, магнієм, а також антиоксидантами (пектини, флавоноїди), дубильними речовинами, фітонцидами і органічними кислотами. Словом, усім, що вкрай необхідно для нашого здоров'я.

А тепер згадайте, що ефірна олія, що добувається з шипшини, входить до складу дорогою натуральної косметики для харчування, зволоження, омолодження і поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. Вживання ж самого шипшини допомагає зміцнити імунітет, підвищити опірність організму дії бактерій, оздоровити травну систему і в результаті уповільнити процес старіння. Особливо корисний шипшина в холодну пору року, коли організм так потребує вітамінів і зміцненні імунітету.

Ягоди шипшини можна купити в аптеці в сухому вигляді, а можна і зібрати їх свіжими самостійно - благо в дикому вигляді ця рослина у нас дуже поширене.

Читайте також статтю Шипшина: лікарський застосування.

заготівля шипшини

Коли збирати шипшина? Це залежить від того, для яких конкретно цілей вам потрібні ягоди. Справа в тому, що в певні моменти кількість вітаміну С в ягодах зменшується, а кількість цукрів, навпаки, збільшується. Розпізнати ці стани можна за зовнішнім виглядом ягід - з часом, коли цукрів стає більше, вони темніють. Зміни в складі відбуваються і при заморозках або перших осінніх морозах. Тому, якщо вам потрібні більш солодкі ягоди, то варто для їх збору дочекатися похолодання. А якщо ви хочете отримати більше користі, то збирайте ягоди в міру їх дозрівання. Як правило, зібравши досить ягід, ми не вживаємо їх все відразу, а залишаємо про запас. Значить, потрібно знати і те, як правильно обробляти, зберігати і навіть консервувати цей урожай. До речі, багато хто впевнений, що досить зібрати ягоди,засипати їх в якусь тару і залишити на зберігання. Загальна помилка. Насправді ягоди шипшини потребують обробки, і для цього потрібен час, а також терпіння.

Між іншим, час і зусилля, витрачені на обробку, як раз і є однією з причин високої вартості готової продукції з шипшини. Правда, багато, зібравши шипшина, часто просто використовують ягоди, розрізавши їх навпіл. Але при цьому потрібно враховувати, що тонкі волоски в плодах можуть діяти дратівливо на травну систему. Тому використовувати неочищені ягоди варто тільки в тому випадку, якщо ви ретельно проціджують кінцевий продукт: відвар, сироп або чай з шипшини.

А тепер про те, як правильно заготовити шипшина. Дивно, але до цих пір мало хто знає, що шипшина можна консервувати. Насправді і можна, і потрібно! Але тільки після спеціальної обробки.

Отже, промийте шипшина. У кожної ягоди відріжте верхній і нижній кінчики. Розріжте їх навпіл і видаліть великі насіння і тонкі волосяні волокна. Тепер ягоди готові до консервації.

Щоб засушити ягоди, розкладіть їх в один шар на папері в темному і добре провітрюваному приміщенні, поки вони повністю не висохнуть. Приберіть засушені ягоди в герметичні пластикові пакети або банки. У такому вигляді їх можна зберігати в холодильнику протягом кількох місяців. Засушені ягоди добре використовувати для приготування настою або чаю з шипшини.

Можна зробити пюре з шипшини і зберігати його в такому вигляді. Для цього потрібно подрібнити оброблені ягоди в кухонному комбайні. Тепер перекладіть пюре в герметичні пластикові пакети і зберігайте в морозилці.

Щоб приготувати відвар шипшини, залийте ягоди гарячою водою і нагрівайте на водяній бані протягом 20 хвилин. Процідіть відвар через дрібне сито, подрібніть і протріть ягоди, потім пропустіть відвар через той же сито ще раз, щоб максимально зберегти корисні речовини шипшини в відварі. Розлийте його у формочки для льоду і зберігайте в морозилці.

А якщо захочете зробити сироп, вилийте відвар назад в каструлю, додайте цукор і продовжуйте нагрівати на водяній бані до розчинення цукру. Перелийте готовий сироп в пляшки і зберігайте в холодильнику. Співвідношення: на 4 склянки ягід шипшини - 2 склянки води і склянку цукру.

Заготовки, які ви зробили, можна використовувати в подальшому не тільки для лікування. Засушені ягоди шипшини, а також пюре, відвар, сироп можна, наприклад, додавати у фруктові коктейлі, а можна і вживати як окрему страву невеликими порціями для підняття тонусу або в складі трав'яних чаїв. До речі, заморожені кубики відвару шипшини - ще і відмінний косметичний засіб, тонізуючий шкіру і насичує її вітамінами.

Найпростіше застосування шипшини - цілющий вітамінний чай. Столову ложку ягід засипте в термос і залийте склянкою гарячої води (не окропу). Наполягайте чай протягом декількох годин, потім можна використовувати ягоди повторно. Разом з шипшиною можна наполягти пару паличок гвоздики або трохи м'яти для смаку. В готовий чай можна додати мед, якщо вам не подобається кислуватий смак.