Тип напої складові М'ята свіжа - 1 пучок,
вода кип'ячена - 5 л,
цукор - 400 г,
цикорій розчинний без добавок - 5 ст. ложок,
дріжджі сухі - 1, 5 чайної ложки,
кислота лимонна - 1 чайна ложка.
Спосіб приготуванняМ'яту промити, злегка обсушити.
Залити дріжджі невеликою кількістю води і додати трішки цукру. Залишити в теплому місці до утворення бульбашок і пінки.
У великій каструлі змішати воду, лимонну кислоту, цукор, цикорій, додати м'яту в пучку. Довести суміш до кипіння і вимкнути вогонь. Каструлю накрити кришкою. Залишити до охолодження. Температура повинна стати приємно-теплою.
Додати дріжджі і прибрати квас на пару годин в тепле місце.
Потім спробувати напій на смак - якщо не вистачає кислоти, додати трохи кислоти, якщо цукру - цукру. Після цього напій повинен настоятися в теплому місці ще близько п'яти годин.
Потім квас охолодити і подати на стіл.
