Лук косою має ще багато інших назв: цибуля уксуной, цибуля часниковий, гірський часник і т.д. А його латинська назва - Allium obliquum L .
Цей перспективний і відносно новий вид лука, використовуваного в квітникарстві, вважається досить широко поширеним в природних умовах рослиною. У природі зустрічається в гірських масивах Центральної Азії, в Південній частині Західного Сибіру, на Уралі. Типові місця проживання - рідколісся і степи. Природні запаси цибулі косого швидко скорочуються, і в даний час він вже потребує захисту.
Ботаніки вважають лук косою древнім, реліктовим рослиною, що з'явилися ще в дольодовиковий період. В даний час це овочеве, декоративна і лікарська рослина успішно окультурюється. Він вважається одним з найбільш ранніх рослин, яке виростає відразу ж після танення снігу. У місцях його зростання цей лук активно збирає місцеве населення.
Лук косою по зовнішньому вигляду, смаку і аромату дуже нагадує часник, але тільки більшого розміру. Це трав'яниста рослина з одиночної довгасто-яйцевидної цибулиною, що досягає в діаметрі 2-4 см. Оболонки цибулини червоно-бурі, прикріплені до вертикального кореневища. Стебло досить щільний, потужний, висотою до 150 см, до середини покритий гладкими вагінальними листям.
Листя у нього довгі і плоскі, як у часнику, довжиною до 40 см, а шириною до 2-2,5 см, гладкі з краю. Як у часнику, вони поступово стають все вже від основи до вершини. Відходять вони від стебла по черзі, косо (звідси і назва), в сторони, точно так же, як і у часнику. Різниця тільки в тому, що стебло у нього висотою близько 80 (150) см, і на кінці стебла є багатоквіткове кулясте суцвіття парасолькою з золотистими запашними квітками, в якому добре визрівають насіння. Плід - тригранна коробочка, містить 3-5 насіння. Дозрівають насіння на початку серпня.
вирощування
Лук часниковий вважається одним з найбільш ранніх з представників сімейства цибульні, оскільки перші листочки з'являються відразу після сходу снігу. Особливо корисний цибулю косою в трирічному віці, оскільки саме в цей час містить максимальну кількість поживних речовин. Культура високоврожайна, з 1 кв. м можна отримати до 1,5 кг листя.
З сортів цибулі косого частіше вирощують сорт Новачок. Це - середньоранній універсальний сорт. Листя темно-зелені, без воскового нальоту, довжиною до 35 см, а шириною до 2,5 см, тобто вони дуже плоскі.
 |  |
вирощування
Технологія вирощування косого лука мало чим відрізняється від технології вирощування інших багаторічних луків. І хоча він не відрізняється високою вимогливістю до умов зростання, все ж краще його вирощувати на родючих ґрунтах на добре освітлених ділянках.
Ділянки для культури кращі сонячні, з пухкими, легкими, родючими ґрунтами. До вологісного режиму цибулю косою невимогливий. Слід врахувати той факт, що при загущених посадках листя дрібнішають, тому необхідно регулярно проводити проріджування.
Ділянка для вирощування ускуна готують з осені, вносячи під перекопування на 1 кв. метр по 1 відру перепрілого компосту, 1,5 ст. ложки суперфосфату, 1 ст. ложці калійних добрив, 1 склянці золи. Залежно від складу грунту та його кислотності, необхідно вносити вапно і пісок.
Посів часникового лука здійснюють ранньою весною або восени під укриття. Подзімніе посіви дають хороші результати. При весняних посівах урожай свіжих і соковитих листя можна отримати лише через рік.
Як тільки на грядці з'являться сходи, рослини треба підживити сечовиною (1 чайна ложка на 1 кв. Метр), розкидавши її по грядці, полити теплою водою і обов'язково обприскати «Епін Екстра» (1 ампула на 5 літрів води) для підвищення стійкості до стресових ситуацій.
А через 12-15 днів після цієї рослини необхідно обприскати розчином «Феровіта» (1 ампула на 1,5 літра води) для посилення фотосинтезу рослин.
У перший рік свого розвитку рослини ростуть повільно і утворюють всього 2-3 листків висотою 12-15 см. На другий рік число листя збільшується, вони плоскої форми, довжиною 30-35 см. А на третій рік рослини утворюють квіткову стрілку висотою до 85 90 см, на якій жовтуваті квітки зібрані в кулясті суцвіття.
Лук косою відрізняється виключно високою скоростиглістю. Листя у рослини відростають рано навесні, інтенсивно ростуть майже до кінця червня, потім відбувається їх повільне і поступове відмирання. Збір врожаю зелені проводять навесні, зрізуючи не більше 60-65% листя.
На одному місці ускун зазвичай вирощують 6-8 років. Але бажано цей термін скоротити до 3-4 років, оскільки потім рослини дуже загущувальну, а урожай сильно знижується. В цей час їх можна розділити і пересадити на іншу ділянку.
Харчові і декоративні властивості
Лук косою - відмінна приправа для м'ясних страв. Його широко використовують в салатах, його також можна солити і використовувати при консервуванні овочів замість часнику.
Лук косою дуже декоративний, більш того, він є прекрасним медоносом. Золотисто-жовті кулясті парасольки чудово виглядають в живих букетах, які можуть простояти у воді до двох тижнів. Лук косою прекрасно виглядає на другій лінії в квітниках або в групових посадках на газоні. Підходить рослина і для декорування рокариев і альпінаріїв.
«Уральський садівник» № 24, 2016 р
