Цікавий практичний досвід вирощування винограду на Уралі, описаний Олексієм Івановичем Гусєвим. Думаємо, він допоможе всім ентузіастам, які вирощують виноград в Нечорноземної зоні Росії - зоні ризикованого землеробства. Тільки не варто забувати про умови кожної конкретної ділянки і про районованих для кожної області сортах.
Цієї весни минуло вісім років з того часу, коли я познайомився з виноградом як культурою взагалі і в тому числі шість років як наважився вирощувати його у відкритому грунті. За цей час мною були випробувані більше сотні сортів - щорічно я висаджував десяток інший нових сортів, а через рік-два після першого плодоношення добру половину заміняв новими сортами. Причина такої ротації сортів абсолютно банальна - краще ворог хорошого.
Спочатку я наважувався купувати тільки самі морозостійкі сорти (-32 ° С) і обов'язково дуже раннього терміну дозрівання (90-105 днів). Це: сорти Шатілова, Шарова та інші. Однак доводиться визнати, що якість ягід цих сортів, при всіх їх перевагах, досить середнє. І я наважився придбати сорти раннього терміну дозрівання (105-115 днів) і менш зимостійкі (-21 ° С ...- 23 ° С), але більш великоплідні і незрівнянно смачніші. Перші ж зимівлі показали, що сорти сімейства Восторг, Аркадії біла і рожева, Алекса і ін. Зимують під снігом нітрохи не гірше старих перевірених дуже ранніх морозостійких сортів. Визрівання лози, закладка плодових бруньок, їх визрівання і збереження в період зимівлі також виявилися на висоті. Урожай дозрівав до кінця першої декади серпня, і натхненний успіхом я зважився на сорти раннесреднего дозрівання.
Справа в тому, що на період 2005-2006 років самими великоплідних (1200-2500 г) і найбільш крупноягоднимі (15-25 г) з доступних були якраз саме раннесреднего сорти, (115-125 днів). Лиха беда начало - в моїй колекції з'явилися такі видатні сорти як Ніна, Монарх, Нізіна, Талісман, FVR 7-9 і Кеша. Для визрівання цих сортів обов'язкове весняна стимуляція (полив теплою водою під корінь) і пристрій в середині квітня плівкового тунелю для якнайшвидшого пробудження кущів і почала їх вегетації. Ці заходи прискорюють дозрівання врожаю сорту будь-якого терміну дозрівання мінімум на два тижні - на Уралі з нашими серпневими затяжними дощами це важливо.
А взагалі-то, розподіл сортів на ранні і раннесреднего досить умовне. Посадіть ранній сорт в тінь, увійдіть або його урожаєм (залиште на кущі все зав'язалися грона), увійдіть або пагонами (залиште все пагони, включаючи слабкі і розрослися пасинки), «перегодувати» азотом і «поїть» досхочу водичкою, і ось вам ранній сорт, на якому урожай дозріє чи до кінця серпня, а лоза, - в кращому випадку, на 2-4 нирки. Але підійдіть до цього питання творчо: залиште зав'язі на лозі з невеликим недовантаження, якщо кущ Слаборосла, або трохи увійдіть або, щоб «загальмувати» сильнорослий. Поливайте виноград помірно і лише при необхідності, навесні в період інтенсивного росту пагонів і на початку літа під час наливу ягід. Азотне добриво застосовуйте дуже обережно і тільки на початку сезону,а фосфорно-калійним (найкращим вважаю деревну золу) «годуєте» кущ з весни до осені, і урожай на раннесреднего сорті поспіє до середини серпня. У всякому разі, не пізніше останніх чисел літа, тобто до заморозків, і лоза до моменту знімання врожаю встигне визріти на 8-10 нирок.
Цей короткий екскурс в минуле своїх відносин з виноградною лозою і висловлювання про терміни її дозрівання я дозволив собі лише з однією метою - передбачити майбутні звернення, які чую з року в рік: порадьте нам такий сорт, щоб був він самий зимостійкий, найраніший і урожайний . І моя відповідь також залишається незмінною: всі сорти, включені в мою колекцію, прекрасно ростуть і плодоносять у відкритому грунті. Ваш вибір повинен ґрунтуватися не тільки на моїх емпірично вивірених радах, а й виходити з реально існуючих обставин: розташування вашої ділянки (це низина або височина, південний схил або північний), а найголовніше, на здраво оцінених ваших можливостях. Наприклад, кілька людей, які отримали саджанці з мого господарства, відбудували для винограду величезні теплиці і вирощують в них виставкові супер-грона раннесреднего сортів,а сусід по садовій ділянці, пенсіонер сімдесяти років, отримує у відритому грунті зі свого винограду 300-400-грамові грона і задоволений не менше перших.
А плодоношення раннесреднего сортів у відкритому грунті я можу проілюструвати еволюцією однієї і тієї ж грона сорти Низина. На першому фото добре видно, що горошеніе в грона відсутня, все ягоди вирівняні в розмірі, і гроно має хороший потенціал розвитку. Друге фото демонструє ту ж гроно на піку свого розвитку - ягоди придбали характерну для сорту забарвлення, форму і розмір. Представлена гроно (420 г) виросла на дворічному кущі після його першої зимівлі і являла собою перше сигнальне плодоношення.
Навесні цього року кущ мав чотири лози, з яких на плодоношення була залишена лише одна найсильніша. А всього лози несли три суцвіття, два з них більш дрібні були видалені. Гроно дозріла і була знята з куща 25 серпня, лоза плодоношення до цього часу зросла до 1,5 метра, визріла на одну третину своєї довжини і мала п'ять доспілих нирок. Але до морозів лоза встигне визріти не менше ніж на половину, а цього вже цілком достатньо і для успішної зимівлі, і для плодоношення. Решта три лози до кінця серпня зросли до двох метрів і визріли також на третину.
Думаю, що вищесказане також є відповіддю і на досить часто повторюваний питання: чи можна дозволяти плодоношення молодому куща?
Ще одна проблема, хвилююча багатьох початківців виноградарів і ніяк не знаходить у них розуміння, - це обрізка винограду. Не буду повторюватися, так як в статті «ВИНОГРАД - ВИХОВАННЯ ВРОЖАЮ» я дуже докладно висловився на цю тему, зазначу лише те, що багато виноградарі поняття «коротка обрізка» розуміють буквально і ріжуть лозу на три-чотири нирки. Хоча відомо, що найпродуктивніші плодові бруньки розташовані в середній частині лози, якраз тієї частини, яка при короткій обрізці видаляється. Відповідь проста: проводите обрізку лози не менше ніж на 8 - 10 нирок, а при весняній уламку пагонів залиште один у самій «голови» куща (втеча заміщення, лоза за ним з пагонами плодоношення восени буде відрізана) і 3-4 втечі плодоношення в самій крайній частині молодого рукава. Ось вам і коротка обрізка. Решта пагони отримають додаткове харчування,що дуже добре позначиться і на втечу заміщення, і на пагонах плодоношення, тим більше що грона на них розвинуться великі.
А тепер, хоча й існує думка, що про смаки не сперечаються, давайте все ж посперечаємось. Часто чую: «Порадьте на свій смак, який придбати сорт, ми вам довіряємо».
- Добре, ось, наприклад, мускатний сорт ...
- Ой! Ні ні! Тільки не мускат, з нього вино роблять.
Товариші дорогі, чи пам'ятає хто з вас смак того мускатного винограду, який лежав на прилавках за часів нашого дитинства? Хіба зрівняється з ним смак того, як кажуть виноградарі «силікону», що купуємо зараз нашим дітям ми? Не дарма кажуть: щоб наїстися винограду, потрібно з'їсти триста грамів мускату або кілограм простого винограду.
І ще про смак, про «гармонійному смаку». Просять роз'яснити, що це таке. Дозвольте привести цитату з книги «Розумний виноградник для всіх» Н.І. Курдюмова:
«Вміст цукру у виноградному соку вимірюють у відсотках, а концентрацію кислоти - в грамах на літр. Для простоти позначимо це дробом: 16/7 - тобто 16% цукру і 7 г / л кислоти. Для сприйняття смаку важливо не вміст цукру і кислоти, а їх співвідношення. Якщо воно наближається до 2/1 - виноград буде смачним незалежно від концентрації соку. Наприклад, столовий виноград з 12/6 так само смачний, як і технічний виноград з 20/9 - такий смак називають приємним, гармонійним. Столовий сорт з 12/4 - відверто солодкий, а з 17/10 - Кислятина! Якщо ж замало і цукру, і кислоти, смак буде плоским ». Краще, по-моєму, не скажеш.
Тепер про саджанцях винограду . Інформую тих, хто просив вислати саджанці поштою восени цього року. Копати «школку» я приступаю лише тоді, коли на саджанцях визріває лоза - за часом це середина жовтня. В цей же час відправляю саджанці, намагаючись потрапити в безморозний період.
І ще про саджанці - почастішали випадки продажу саджанців під моїм ім'ям на всіляких стихійних ярмарках сільськогосподарської продукції. Продавці представляються моїми родичами і торгують саджанцями, супроводжуючи їх чорно-білими ксерокопіями довідкових матеріалів, якими я обов'язково супроводжую свої саджанці. Повідомляю, що мої матеріали надруковані кольоровим друком з виділенням кольором важливих місць і обов'язково забезпечені номером мого телефону для зворотного зв'язку. Заявляю, що ні я сам, ні мої представники не торгували і не збираємося торгувати на вулиці. Якщо надалі ви побачите подібних лжеродственніков, то спробуйте при них же зателефонувати мені по вказаному телефону, щоб уточнити їх повноваження, думаю, їх негайна реакція потішить вас. Одним словом, як прийнято зараз говорити:остерігайтеся контрафакту і звертайтеся за саджанцями безпосередньо до виробника.
