Всім відомо, що перець - культура теплолюбна. Але в наш час відмінні врожаї південній «пестуни» можна отримувати і на півночі, навіть не маючи спеціально обладнаній теплиці, а просто під дугами або в парничку. Весь секрет у сортах.
Вирощування розсади перцю
Оптимальний вік розсади для ранніх перців - 60 днів, тому неважко підрахувати терміни посіву з урахуванням часу висадки сіянців в грунт. Якщо це друга половина травня (посадка під укриття), то сіяти треба не раніше середини березня і т.д. Переросла на підвіконні розсада гірше приживається і може надовго загальмувати в зростанні, про ранній урожай в цьому випадку вже говорити не доводиться.
Насіння краще відразу розкладати насіння по 1-2 штуки в маленькі горщики, щоб обійтися без пікіровки. Перець погано переносить пошкодження кореневої системи, неминуче при пікіровки, тому що підросли сіянці з часом краще акуратно перевалити з маленьких горщиків в великі, намагаючись не травмувати коріння. Для цього землю злегка підсушують, щоб вміст горщика легко відділилося від стінок. Можна висівати насіння і в одноразові торф'яні горщики. Під час пересадки їх просто обережно розламують, звільняючи земляний кому з корінням.
Насіння в теплому приміщенні сходять приблизно на 7-10 день після посіву. Важливо не дати сіянцям перерости і витягнутися. Тому відразу після появи перших сходів горщики потрібно розмістити в самому світлому і, по можливості, прохолодному місці в будинку. Добре, якщо це буде засклена лоджія або зимовий сад.
Підгодовувати розсаду треба починати після появи першого справжнього листка розчином комплексного водорозчинного добрива, що містить обов'язково і набір мікроелементів (1 столова ложка на 10 л води), замінюючи їм полив. Така регулярна слабка підживлення не порушує осмотичного тиску в ніжних сіянцях, і в той же час рослини своєчасно отримують всі необхідні поживні речовини. На перших етапах сіянці можна підгодовувати додатково і розчином кальцієвої селітри (1 ст. Ложка на 10 л води) для зміцнення стебла.
У міру зростання горщики з перцями потрібно розставляти так, щоб рослини не затінювали один одного і розвивалися рівномірно.
«Зріла» розсада повинна мати 8-9 справжніх листків насичено-зеленого кольору і поодинокі бутони. Коронний бутон, що знаходиться на місці першого розгалуження бічних пагонів треба відразу видалити, пріщіпнув. Якщо цього не зробити, то загальмуватися зростання інших пагонів, що не дасть вчасно сформуватися основному врожаю.
Посадка перцю в грунт
Висаджувати на постійне місце розсаду можна, як тільки дозволять погодні умови (як правило, з середини травня до середини червня). Але вирощування ранніх перців на теплих грядках під плівковими укриттями дає змогу не так залежати від примх погоди і значно продовжити термін їх плодоношення.
Щільність посадки перців на грядці залежить від габітусу рослин. Низькорослі (30-50 см) сорту з компактними щільними кущами висаджують до 10 рослин на 1 кв.м площі. Їх можна використовувати і для ущільнених посадок (саджаючи по дві рослини в одну лунку або підсаджуючи до іншої культури - томату, огірку). У цьому випадку кількість саджанців збільшують до 15 рослин на кв.м. Щільність посадки среднерослих (50-70 см) сортів - 5-8 рослин на кв.м. Рослини високорослих (70-100 см і вище) сортів, що мають потужні розлогі кущі, не можна висаджувати більше 3 штук на кв.м.Вирощувати в теплиці солодкий і гострий перець разом категорично не рекомендується. Під час запилення при попаданні пилку гострого перцю на квітки солодкого плоди солодкого перцю набувають пекучий смак.
У парниках і під дугами у відкритому грунті перець формують в три стебла. З основного стовбура (штамба) видаляють всі пагони, а після першого розгалуження стебла для кращого провітрювання і освітлення видаляють пагони, отплодоносившие і спрямовані всередину рослини. Рослини обов'язково потрібно підв'язати, щоб вони не зламалися під вагою врожаю. Кожен втечу підв'язують окремо і прикріплюють до шпалери, у міру зростання пагони обмотують навколо шпагату. Низькорослі перці просто підв'язують до кілочків. Сорти Ерошка , Фунтик , Чардаш і Юнга не вимагають формування.
Збирати врожай перцю краще, не чекаючи почервоніння плодів на кущі. Початківці червоніти (жовтіти), а також бурі перці за кілька днів дозріють в кімнатних умовах і набудуть характерну для сорту забарвлення. Ранній збір дозволить прискорити дозрівання зелених і зав'язування нових плодів на рослині, що, в кінцевому підсумку, дасть можливість отримати максимальний урожай.
