Тип другі страви складові Яловича грудинка - 1, 5 кг,
в іно біле сухе - 200 м л,
масло про лівковое - 50 м л,
п омідори свіжі солодкі - 800 г,
ч еснок - 3-4 з убчік а,
б азілік свіжий - 20 г,
т їм'я свіжий - 5 г,
р озмарін свіжий - 2-3 невеликих гілочки,
м асліни без кісточок - 100 г,
з оль - 1-1,5 ч айних ложки (за смаком),
п Ерец чилі - 1 ш т.
Спосіб приготуванняМ'ясо про м и ть, очі с ти ти від плівок і на ре з ать досить великими шматками.
Зали ть вином, добав і ть гілочки розмарину і марин про вать 1 годину.
Помідор и про шпарить ь окропом і про чи с ти ти від шкірки.
Очищені від шкірки томати за допомогою блендера або терки подрібн і ть разом з маслинами.
Потім в получ і вшуюся масу добав і ть подрібнений часник, дрібно нарізування е базилік і чебрець.
Доста т ь шматочки м'яса з маринаду і ви л ожити на розігріту з маслом глибоку сковороду. Обсмажуючи т ь до золотистого кольору.
Зали т ь обсмажене м'ясо п ю ре з помідор і спецій, по солі т ь за смаком. Гасити 30-40 хвилин. Час п ріготовленія р егуліровать в зависмости від того, якою мірою м'якості ви бажаєте п про лучити м'ясо.
З а 5 7 хвилин до вікон чания приготування, д одати гострий пров е ц.
ПриміткаРецепт п рінадлежіт італійської кухні. Це - класичний рецепт м'яса по-тоскански. Т аке блюдо прикрасить л юбой святковий стіл. М'ясо з неймовірно и ми аромат а ми спецій і трав п олучают дуже ніжним і смачним. На гарнір до такого м'яса можна подати рис, картопля або пасту.
