На своїй батьківщині в Африці кивано найчастіше використовується в кулінарії при приготуванні салатів. В інших частинах світу рогату диню їдять сирою, додають в солоні і фруктові салати, а також в різні десерти і фруктові напої. З кивано виходить оригінальне варення і джем.
Якщо ви відчуваєте себе креативним кулінаром, можете додати м'якоть кивано в смузі або використовувати її для приготування йогурту, мюслі, шербету або морозива з фруктами. Воно також може стати чудовим доповненням до різних соусів і приправ. Кивано можна використовувати при приготуванні заправок для салату, в якості заміни оцту або в поєднанні з ним.
Кивано добре поєднується з солоними сирами, наприклад, таким як сир фета, а також огірками та помідорами в овочевих салатах.
Найпростіший спосіб з'їсти кивано - це просто нарізати м'якоть прямо в шкірці або розрізати його навпіл і з'їсти м'якоть ложкою. Можна додати трохи солі або цукру, щоб поліпшити смак. Деякі додають навіть перець! До речі, ви можете використовувати шкірку кивано як оригінально блюдо для подачі в ній салату або десерту.
Варто мати на увазі, що цей фрукт іноді викликає сильну алергію, тому в перший раз його варто пробувати в невеликих кількостях.
Вибираючи кивано в супермаркеті або на ринку, краще взяти плід середнього розміру, пружний, без будь-яких ушкоджень, насиченою помаранчевої забарвлення з мармуровими вкрапленнями; шипи повинні бути жовтого кольору, якщо плід зрілий; для транспортування і довгого зберігання краще придбати недостиглі плоди, вони мають властивість прекрасно дозрівати в зірваний вигляді.
Кивано в домашніх умовах можна зберігати на нижній полиці холодильника або в спеціальній ємності для зберігання овочів. Якщо плід незрілий, краще викласти його дозрівати на сонці. Фрукт без зовнішніх пошкоджень може зберігати свої властивості і смакові якості в домашніх умовах протягом шести місяців завдяки щільній шкірці.
Читайте також статті:
- Корисні властивості кивано
- Як виростити кивано?
