Полента з куркою у вершковому соусі

Тип другі страви складові

На 4 порції:

полента - 1,5 склянки,

3,5 склянки води,

4 курячих ніжки,

2 ст. ложки пшеничного борошна,

1 цибулина,

150 г жирних вершків,

100 г будь-якого тертого твердого сиру,

1 пучок петрушки,

100 мл оливкової олії,

сіль,

перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування

У каструлі в невеликій кількості масла обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати половину нарубаної петрушки, влити воду, довести до кипіння і повільно, помішуючи, всипати поленту. Додати 50 г тертого сиру і готувати протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин. Після викласти поленту в прямокутну форму і залишити на 30 хвилин.

Курячі ніжки обробити, змастити маслом, посолити, поперчити і залишити на 30 хвилин. Після чого обсмажити їх на сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки.

Приготувати соус: на сковороді прогріти муку, влити вершки, всипати тертий сир, посолити, поперчити, довести до кипіння і готувати 3 хвилини до загустіння.

Поленту нарізати трикутниками і обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки. Подавати, виклавши курку на поленту, полив соусом і посипавши петрушкою.

Примітка

Страва італійської кухні.