Морква тим корисніше, чим довше вона залишається на грядці, так як саме в осінні дні в ній інтенсивно накопичуються поживні речовини і вітаміни. І разом з тим з усіх коренеплодів, мабуть, у моркви, більше ніж у інших овочів, від правильності вибору строків збирання залежать і величина, і якість врожаю, і збереження коренеплодів взимку.Щоб вирішити - пора прибирати морквину або залишити її в землі ще на 10-15 днів, треба просто викопати один-два коренеплоду з землі. Якщо морквина обросла дрібними корінцями, то вже пора, інакше моторні гризуни доберуться до неї раніше нас.
Ранньостиглу морква прибирають зазвичай вибірково в міру необхідності. При цьому спочатку висмикують більші коренеплоди, щоб поліпшити умови зростання у сусідніх рослин. При цьому необхідно відразу заповнювати землею все порожнечі, що утворилися після висмикнутого рослини, щоб уберегти «сусідів» по грядці від морквяної мухи.
Але багато садівників ранньостиглу морква прибирають відразу повністю, щоб звільнити місце для повторних посівів інших овочів. Після ранньої моркви успішно вирощують кустовую квасоля, качанний салат, цвітну капусту, кольрабі та броколі.
Народна мудрість говорить: «На Корнилія (24 вересня) корінь в землі не росте, а мерзне». У відповідність з цією прикметою і треба поступати, тобто прибрати основний урожай моркви середньо- і пізньостиглих сортів в кінці вересня, орієнтуючись на погодні умови.
Морква - холодостійка культура і що найбільш інтенсивну прибавку врожаю (до 40-45%) вона дає в кінці серпня і у вересні в період поступового зниження середньодобової температури. Цьому сприяє швидкий відтік поживних речовин з листя в коренеплоди при температурі 7-8 ° С. Біологічна стиглість коренеплодів настає після закінчення інтенсивного росту при досягненні форми і забарвлення, типових для даного сорту. Але при несприятливих умовах, при дуже високій або низькій температурі в період формування коренеплодів, біологічна стиглість моркви може і не настати, і тоді коренеплоди доводиться прибирати в стадії технічної стиглості.
З різних причин іноді взагалі доводиться прибирати цього овоча на ділянці в першій половині вересня, це призводить до великого недобору врожаю і отримання дрібних, в повному обсязі доспілих коренеплодів, які потім швидко в'януть і погано зберігаються.
Найбільш сприятливим терміном для збирання моркви на наших ділянках слід вважати кінець вересня. При збиранні в цей час ви отримаєте максимальний урожай моркви, яка буде добре зберігатися взимку. Подальше тривалий зволікання зі збиранням позитивного ефекту не дає, оскільки якщо денна температура повітря не піднімається вище 4-5 ° С тепла, то відтік поживних речовин з листя в корені практично припиняється і овоч перестає рости. Коренеплоди цієї культури в грунті переносять короткочасне зниження температури до -3 ... -5 ° С, але якщо їх викопати із землі, то вони не переносять навіть найслабших заморозків.
Забирають моркву тільки в гарну погоду. Сорти з короткими і напівдовгими коренеплодами легко висмикуються з землі руками, але при збиранні довгих коренеплодів без вил або лопати не обійтися.
При цьому треба не забувати, що морква дуже чутлива до механічних пошкоджень. Тому при її збиранні, транспортуванні і закладці на зберігання необхідно ретельно дотримуватися загальноприйнятих правил: не допускати ударів, зламів, подряпин і інших механічних пошкоджень, тому що коренеплоди погано зарубцьовуються такі пошкодження, а саме через них проникають збудники гнилі.
Не можна тривалий час залишати бадилля обрізає, тому що листя, швидко випаровуючи вологу, викличуть в'янення коренеплодів, що різко знизить їх стійкість до хвороб при її зберіганні. Крім того, не треба повністю очищати коренеплоди від землі, а також мити їх, оскільки це може прискорити розвиток хвороб. Не рекомендується зібрану морква тримати довго в купах на грядці, тому що коренеплоди швидко в'януть і стають непридатними для зимового зберігання.
Як видаляти бадилля? Не обривати її, викручуючи руками, а акуратно обрізайте ножем. Якщо при цьому залишите невеликі черешки, то ближче до весни на коренеплодах почне рости бадилля, яка не тільки знизить масу моркви, але і різко погіршить її поживну цінність. Тому, обрізайте коренеплоди ножем по лінії сплячих вічок, тобто зрізайте верхівку на 1-2 мм. У такому випадку при зберіганні бадилля НЕ проросте.
Відразу після обрізки бадилля коренеплоди необхідно прибрати під навіс і злегка провітрити перед закладкою в ящики. Потім зібраний урожай сортують, прибираючи хворі, пошкоджені і м'які коренеплоди. Їх вживають відразу в їжу або на переробку, не залишаючи на зимове зберігання. Після цього відібрану для зимового зберігання морква необхідно 5-6 днів витримати в темному і прохолодному приміщенні, щоб вона добре охолола, і тільки потім вже охолоджену її можна закладати на зберігання в підвал.
Збирання врожаю моркви необхідно закінчити до настання холодів, оскільки пошкоджені заморозками коренеплоди втрачає стійкість до збудників хвороб. При тимчасовому зберіганні коренеплоди вкривають грунтом шаром 15-20 см. Вкривати їх соломою або бадиллям не можна, оскільки після збирання вони виділяють багато вологи, а зволоження соломи і бадилля створює умови для розвитку хвороб.
