Тип напої складові Кабачки, на 1 кг:
окріп - 1,5 л,
імбир (корінь) - 10-20 г
На кожні 2 л кабачкової соку:
цукор - 2 склянки,
дріжджі - 1 чайна ложка,
лимон (сік) - 1 шт.
Спосіб приготуванняКабачки порізати шматочками, додати свіжий імбир і залити окропом. Поставити під прес настоюватися на 6 днів. Кожен день збільшувати тиск преса.
Через 6 днів вийшов сік процідити. Визначивши його обсяг, додати необхідну кількість цукру, лимонного соку і дріжджів. Залишити в теплому місці (оптимальна температура + 20-25 ° С) для бродіння.
Коли виділення бульбашок припиниться, розмішати. Дати відстоятися ще 3 дні, щоб осад осів на дно.
Потім процідити і перелити в бочку. Закупорити і залишити на півроку, потім розлити по пляшках.
