Баттернат - ізраїльська гарбуз в моєму городі

Ранньою весною, коли свої гарбузи були вже з'їдені, я купила в супермаркеті гарбуз родом з Ізраїлю. По виду - звичайна мускатна гарбуз, тільки дуже невеликого розміру - вагою близько 700 г. Самий хороший вагу для домашнього вжитку. Таку гарбуз можна швидко з'їсти, і немає проблем зі зберіганням недоїденою її частини.

Насіння мускатних гарбузів продаються у нас в насіннєвих магазинах це сорти Перлина, Вітамінна, Пастила-Шампань, Сентябрина, Іспанська гітара та інші. Ці гарбуза відрізняються від наших звичайних - великоплідний і твердокорой - відмінні смакові якості.

Вага цих гарбузів до 7-8 кг, тобто більше, ніж хотілося б, але є у них і інші недоліки: вони дуже теплолюбні і пізньостиглих, а тому у нас ростуть погано - їм холодно. Мало кому з городників вдавалося виростити мускатну гарбуз в наших краях. Найчастіше її вирощували в теплицях. Деякі з цих гарбузів я вирощувала у відкритому грунті. Мене не задовольнили смакові якості і великі розміри цих гарбузів. До того ж вони часто хворіли.

Куплена ізраїльська гарбуз виявилася не тільки відповідного розміру, але і дуже смачною. Чому б не спробувати виростити її в моєму городі? Але чи буде вона зростати в наших краях? Я вирішила використовувати всі свої знання і досвід, щоб без великих зусиль виростити цю пестуни.

готуємо грядку

Зрозуміло, що успіх справи залежатиме від того, наскільки тепла грунт в районі коренів. Зазвичай, щоб коріння було тепло, закладають в посадкову грядку біопаливо.

З біопаливом кожен городник вправляється своїм методом: один кладе в якості біопалива гній; інший додає в грядку траву або сіно, поливає їх гарячою водою з добривами. Всі ці роботи дуже трудомісткі. Для здорового чоловіка, може, і нічого, але літнім бабулькам, - а їх більшість на наших сотках - без радикуліту з такою роботою не впоратися. Я ставлюся до сильно літнім і слабким, а тому прагну знайти способи підготовки теплої грунту, після яких не треба охати, схопившись руками за поперек.

Для початку познайомилася з роботами зарубіжних фірм і наших досвідчених господарств в цьому напрямку. В Японії і державах Західної Європи давно покривають поля для швидкого нагріву грунту прозорою плівкою. Чорна плівка використовується не як спосіб швидко нагріти грунт, а як спосіб захисту від бур'янів, які під чорною плівкою не ростуть. І наш Агрофізичні інститут провів вимірювання на своїх дослідних полях.

Виявилося, що грунт, накрита по поверхні прозорою плівкою, тобто фактично замульчувати цією плівкою, швидко і сильно прогрівається як в поверхневих шарах, так і на великій глибині - за рахунок парникового ефекту.

У той же час, під чорною плівкою вона гріється значно повільніше і слабкіше. Такі ж результати отримані в деяких інших дослідних господарствах. У Білорусії, наприклад, урожай огірків при мульчировании прозорою плівкою знімали на 5-20 днів раніше, і цей урожай був вище в 1, 8 рази, ніж без плівки.

Чому ж ми, городники, рідко використовуємо такий спосіб швидкого нагріву грунту після зими, як укриття грунту прозорою плівкою?

У середній смузі Росії багато городники з давніх пір вкривають грядки ранньою весною прозорою плівкою. І дуже задоволені результатами: грунт не пересихає, що не ущільнюється, не утворюється ґрунтова кірка. Головне, грунт швидко прогрівається, і на ній виходять більш ранні і високі врожаї овочів. Бур'яни під таким укриттям швидко згорають.

Вирішила і я надалі наслідувати їхній приклад, тобто вирощувати свою гарбуз на грунті, вкритої прозорою плівкою. Спочатку зробила грядку. Для цього восени на цілині, де росла снить, виділила місце розміром 1х3 м і наносив туди опалого березового листя.

Шари листя завтовшки близько 10 см пересипала городньої землею шаром 1 см, кожен шар поливала, посипала по черзі сечовиною, золою, крейдою. Спорудила гряду висотою близько півметра. Уздовж гряди по центру зробила 3 ямки розміром з половину відра, засипала їх городньої грунтом. Всю гряду рясно полила і вкрила прозорою плівкою, яку використовують при ремонті квартир. Гряда вже восени початку розігріватися і осідати.

Навесні над прихованою грядою раніше всіх зійшов сніг. В середині травня грунт в ямках і листя на гряді навіть на дотик були дуже теплими, на городніх грядках ґрунт був набагато холодніше. Але висадити розсаду вдалося лише в останній день травня.

Про розсаді

Оскільки мускатні гарбуза відносяться до пізньостиглі гарбузам, вирощувати їх доводиться через розсаду. Насіння, витягнуті з ізраїльської гарбуза, місяць прогрівалися на батареї центрального опалення. Після такої процедури теоретично у них повинно утворитися більше жіночих квіток в першій хвилі цвітіння. 10 травня замочила це насіння в чашці Петрі і в міру їх прокльовування висаджувала в горщики з ґрунтом. Кожне насіннячко - в свій персональний торф'яної горщик. Горщики укутував поліетиленовою плівкою, щоб вони не пересихали.

На час висадки на грядку на рослинах зростав третій справжній лист. У плівці над ямками зробила хрестоподібні надрізи, через них горщики заглибити в грунт таким чином, що рослини виявилися втоплені до сім'ядоль. Вся зелена частина рослин розташувалася над плівкою.

Висаджені на гряду рослини швидко прижилися. Заморозків в травні в минулому році не було, тому вони відразу пішли в ріст, сильно розгалузилися. Батога короткі, не більше 2 м.

Листя щільні, на досить коротких черешках, невеликі. Рослини цвісти не поспішали. Я так зрозуміла, що вони очікували, поки підуть білі ночі і коротшатиме день. Перші квітки з'явилися в останній декаді липня. Спочатку чоловічі, а через тиждень - жіночі. Запилюючи їх вручну.

Коли плоди зав'язалися і почали рости, я видалила всі «холості» пагони, на яких не було зав'язі, і пріщіпнула верхівки пагонів. Залишила по два гарбузи на рослині. Все, що зав'язалося пізніше - видалила, тому що не була впевнена, що вони встигнуть визріти, все-таки серпень був зовсім нежарким. За все літо рослини жодного разу не полила і не підгодувала. У вересні в холодні ночі вкривала посадки лутрасилом.

При посадці відстань між кущами було 80 см. По-моєму, вийшло дуже просторо. Думаю, яку можна було б скоротити до 60 см, тоді і гарбуза будуть невеликими.

Найбільші плоди вийшли вагою 2 кг, найменші - 1,1-1,2 кг. Невизревшіе екземпляри дозріли будинку, де вони зберігаються досі. М'якоть у них густо-помаранчева, неволокнистих, дуже солодка, і аромат приємний.

Невелика камера з насінням знаходиться в округлої частини плода. Шкірка щільна, але дуже тонка, легко ріжеться ножем. Можливо, на більш родючої грунті, ніж моя листова грядка, гарбуза вийшли б більшими. У всякому разі, думаю, не потрібно прагнути зробити грунт для гарбуза дуже родючою, тоді і гарбузи не будуть великими.

Я вже давно вирощую гарбузи, кабачки, огірки на компостних купах, які вкриваю перед посадкою прозорою плівкою. Всі вони ростуть дуже добре.

Тепер я знаю, що вкривати купу або грядку потрібно заздалегідь, навіть по снігу або з осені, щоб вчасно висадження розсади земля під плівкою прогрілася. Тоді висаджувати розсаду можна буде набагато раніше. У разі нічних заморозків розсаду нескладно укрити - адже грунт тепла.

Правда, в разі ізраїльського сорти гарбуза виграти час навряд чи вдасться, тому що вона все одно буде чекати довгих ночей для цвітіння.

Таким чином, південні мускатні гарбуза можна без великих фізичних зусиль вирощувати в наших північних городах.

Рецепт супу-пюре з гарбуза

З вирощених гарбузиків, крім звичайних популярних страв, виходять смачні супи-пюре. Ось один з рецептів - суп-пюре з цибулею і морквою.

Кубики гарбуза - 700 г - кип'ятимо в каструлі з водою або з м'ясним бульйоном. Тим часом на сковороді смажимо порізаний червоний ріпчаста цибуля - 2 штуки. Коли підрум'яниться, додаємо до нього подрібнений часник - 2 зубки. Смажимо, поки не з'явиться специфічний запах. Все це відправляємо в каструлю з гарбузом. На звільнену сковороду кладемо кубики моркви - 200 г, смажимо до м'якості. Відправляємо в ту ж каструлю. Все кип'ятимо хвилин 20, збиваємо блендером. Солимо і подаємо з грінками.