Калина звичайна (Viburnum opulus) - гіллястий чагарник або невелике дерево висотою 1,5-4 м з сімейства жимолостеві з сірувато-бурою тріщинуватих корою стовбурів і голими гілками. В якості лікарської рослини вона не потребує реклами.
Кора - головне лекарственнних сировину
На ділянці калину садять найчастіше як декоративну рослину і для отримання плодів, які у сучасних сортів не тільки корисні, але і дуже смачні. Але почати все ж слід з сировини, яка є для калини основним в фармакологічному плані - це кора, яку заготовляють навесні, під час сокоруху (в квітні-травні), коли вона легко відділяється. Але пам'ятайте, що декоративні види калини для цієї мети не підходять. Потрібно бути впевненим, що у вас на ділянці росте саме калина звичайна. Збирати її слід з бічних гілок, які не старих, 2-3 років, і тим більше не зачіпаючи головного стовбура. На зрізаних гілках роблять ножем кільцеві надрізи через 25 см і з'єднують їх поздовжніми розрізами; після цього кора легко знімається. Можна поєднати весняну обрізку з заготівлею сировини. Термін придатності сировини становить 4 роки.
Кора калини звичайної містить глікозид вібурнін, смоли, дубильні та інші речовини; плоди - інвертний цукор (до 32%), дубильні речовини (до 3%) пірокатехіновой групи, ізовалеріанову, оцтову, каприлова, масляну, ліноленову і пальмітинову кислоти. Крім того, в корі міститься вітамін С і К, який має високий кровоспинну ефектом. Саме завдяки вітаміну К кропива також має кровоспинну дію.
Кора калини застосовується як кровоспинний засіб, головним чином при маткових і гемороїдальних кровотечах, у вигляді відвару, який готують з 1 чайної ложки кори і 1 склянки води. Приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди. Зовнішньо використовують для примочок і закапування в ніс при кровотечах з носа. Можна використовувати кору у вигляді екстракту, який отримують, заливаючи 1 частина кори калини 50% -ним розчином спирту (10 частин). Екстракт призначають всередину по 20-30 крапель на прийом 2-3 рази на день до їди.
І відвар, і екстракт можна використовувати для полоскань при пародонтозі і кровоточивості ясен.
Відвар кори і молодих облиствених квітучих пагонів п'ють як болезаспокійливу, відхаркувальну, протиспазматичний, а також заспокійливий засіб. Його приймають при діатезі. Крім того, хворі діатезом успішно застосовують відвар суміші кори калини і ромашки аптечної (в співвідношенні 1: 4).
Як відвар, так і екстракт кори калини має гіполіпідемічну дію і знижує вміст холестерину в крові.
Плоди - теж смачні ліки
У вітчизняній народній медицині, крім кори калини, використовуються плоди, зібрані після перших заморозків, коли вони набувають солодкуватий смак, а також квітки, сік і насіння калини. Але слід пам'ятати, що кожен цикл «заморозка-розморожування» на гілці призводить до втрат вітаміну С. Тому найбільш ефективно - заморозити плоди в морозильній камері, попередньо відокремивши їх від плодоніжок, і зберігати так до моменту використання. Плоди добре зберігаються в свіжому вигляді, підвішені гронами на горищі. Їх використовують в міру необхідності. У такому вигляді калина зберігається майже до весни і саме так зберігали запаси в російських селах - цукор-то був предметом розкоші і варення варили не з усіх дарів ділянки, а намагалися обійтися іншими способами заготівлі.
 |  |
Плоди калини збирають у період їх повної зрілості в суху погоду, зрізуючи або обриваючи разом з плодоніжками. Сушити їх можна на повітрі під навісами, на горищах, підвішуючи в пучках, але найкраще сушити в печах і сушарках при температурі 60-80 ° С, стежачи за тим, щоб сировина не підгорає. Висушені плоди відділяють від плодоніжок і гілочок.
Плоди містять до 20% сухих речовин, до 11% цукрів, 3,1% органічних кислот, пектинові речовини, які адсорбують на себе все погане, що накопичується в результаті перетравлення нездорової їжі на кшталт копченостей і фастфуду, 40 мг% вітаміну С, дубильні і фарбувальні речовини, Р-активні поліфеноли (зміцнюють капіляри), флавоноли. Насіння містить жирну олію (до 21%).
Настій або відвар ягід вживають всередину при виразковій хворобі шлунка або кишечника, фурункулах, карбункулах, екземі, виразках на шкірі. Сік з сирих ягід рекомендується зовнішньо від прищів, веснянок, лишаїв, всередину - при бронхіальній астмі та гіпертонії. Теплий відвар ягід з медом добре допомагає від застуди. - кашлю, хрипоти, при задуха, лихоманці, проносі, водянці, хворобах печінки і жовтяниці.
Ягоди, зварені з медом (див. Калина, томлена з медом, Калина в меду), приймають по 1 чайній ложці кілька разів на день при кашлі та пов'язаних з ним симптомах, таких як задуха і хрипота, а також втрата голосу.
Зустрічаються рекомендації при гіпертонії і захворюваннях серця краще їсти ягоди з кісточкою. Ймовірно, це пов'язано з тим, що в насінні міститься багато жирного масла, яке корисне для профілактики атеросклерозу.
При кашлі для тих, кому не протипоказане спиртне, в Балканських країнах використовують наступний рецепт: Склянка соку калини змішують зі 100 г коньяку і 2 столовими ложками меду, ретельно перемішують і приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день при сильному кашлі. У цього рецепта великий плюс в тому, що ця суміш досить непогано зберігається в холодильнику.
Ягоди, настояні на гарячому меді протягом 6-7 ч, вживають при бронхітах, запаленні легенів і захворюваннях печінки (Див. Настоянка з калини лікувальна). Настоєм квіток і листя полощуть горло при ангіні.
Свіжі ягоди і настій з них корисні при гастриті зі зниженою секрецією шлунка. Рекомендується з'їдати щодня по 1-2 склянки ягід калини з медом, додаючи його до смаку. На думку народних цілителів, це також сприяє профілактиці раку шлунково-кишкового тракту.
При поліпозі кишечника або шлунка щоб уникнути злоякісного переродження, рекомендується щорічно проводити курс лікування калиною. Восени протягом 4-5 тижнів рекомендується з'їдати по 2-3 жмені свіжих ягід калини натщесерце. А взимку заварюють сухі плоди з молодими гілочками і п'ють по 3 рази на день по 1/3 склянки. Корисні свіжі і заморожені плоди і при гіпертонії. Вони благотворно впливають на загальне самопочуття і покращують стан судин.
Зовнішньо сік свіжих або розморожених ягід допомагає від вугрів, прищів і інших шкірних неприємностей, що пов'язано з його антисептичним і антиоксидантну дію.
Плоди калини використовуються в кондитерському виробництві для приготування мармеладу, пастили, начинки для цукерок, для приготування соусів, киселю, повидла і начинки для пирогів:
- Наливка «Калинівка»
- Бальзам з п'яти ягід «Бадьорість»
- Соус з калини і ялівцю
- Приправа з калини з пекучим перцем
- Напій з калини і чебрецю
- Печеня з калиною
- Пиріжки з калиною
- Соус з калини до м'яса
- Рулет з калини
- Джем з гарбуза з калиною.
Але у будь-якого продукту можуть бути і протипоказання - це виразка шлунка і дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю, загострення панкреатиту. Про це завжди слід пам'ятати, використовуючи плоди калини для лікування або в їжу.
