Біологічні особливості капусти
Білокачанна капуста - холодостійкий, волого-і світлолюбний, що не зимує двулетник, вимогливий до родючості грунту. У перший рік утворює качан, на другий рік - високий потужний цветонос з насінням. Кочан може бути різних форм і розмірів: округлий, плоский, конічний. Маса качана коливається від 0,3 кг до 15 кг, в залежності від сорту, умов вирощування та рівня агротехніки. Культура дуже врожайна, стійка до різних умов вирощування, добре переносить перевезення, багато сортів і гібриди зберігаються до весни. Білокачанна капуста добре розвивається при температурі +13 ... +18 оС. Сходи чутливі до негативних температур, молода розсада переносить короткочасні заморозки до -3оС, підросла розсада до 5оС, а дорослі рослини до -8оС.
Високі температури пригнічують розвиток рослин, а при + 30 + 35оС капуста зовсім не утворює качанів. Потреба у волозі помірна, але зростає з початком формування качанів. Білокачанна капуста відноситься до рослин довгого світлового дня. Вона дуже світлолюбна, і навіть незначне затінення призводить розсаду в непридатність. Не варто висаджувати рослини поблизу плодових дерев, робити загущені посадки і «запускати» ділянку бур'янами.
Капуста дуже любить «поїсти» і активно споживає з грунту поживні речовини, особливо азот, фосфор і калій. Коли вона знаходиться у фазі розсади, то споживає всі поживні елементи. У фазі нарощування розетки листя більше споживає азоту. А коли утворює і нарощує качан - калію і фосфору. Необхідність в підгодівлі мікроелементами виникає при посадці на торфовищах, болотних, піщаних і супіщаних грунтах, на суглинках капуста в основному не відчуває в них нестачі.
Підготовка ділянки під капусту
Капуста дуже вимоглива до родючості і структури грунту. Вона добре вдається на суглинних грунтах з високим вмістом гумусу, із слабокислою або нейтральною реакцією і хорошою влагоудерживающей здатністю.
Ділянку під капусту краще готувати з осені. Після збирання попередників грунт розпушують, а через 2-3 тижні, після проростання бур'янів, перекопують. Навесні, після того як грунт трохи просохне, її розпушують, а перед самою посадкою перекопують. Добрива можна вносити кількома способами.
Наприклад, восени під перекопування вносять вапняні матеріали - крейда, доломітове борошно, пушонку, в середньому 2 склянки / м2. Навесні під перекопування вносять на 1 м2: добре визрілого перегною або компосту - 1 відро, суперфосфату або нітрофоскі- 2 ст.л., деревної золи - 2 склянки, сечовини - 1 ч / л.
При другому способі велика частина добрив вноситься з осені під перекопування на 1м2: 1-1,5 відра компосту або перегною, 2 ст.л. суперфосфату, 1 ст.л. сульфату калію. Навесні під перекопування вноситься 2 ст.л. повного добрива.
Третій спосіб передбачає внесення добрив прямо в лунку, для більш економного їх використання. На 1 лунку вноситься: 0,5 кг перегною або компосту, 1 ч.л. нітрофоски, 2 ст.л. деревної золи. Все це ретельно перемішується в лунці з грунтом, поливається водою і висаджується розсада.
Висадка розсади на постійне місце і догляд за рослинами
Перед посадкою проводять остаточну вибракування розсади ( Про вирощування розсади капусти білоголової детально - у статті Посів капусти білокачанної і догляд за розсадою). На постійне місце готову розсаду висаджують в різні терміни:
- ранні сорти - з 25 квітня по 5 травня,
- середньостиглі та середньопізні - в третій декаді травня,
- пізні - з кінця травня до 5 червня.
Щільність посадки залежить від термінів дозрівання капусти і від сорту. Ранні сорти і гібриди висаджують за схемою 30-35 см х 40-50 см, середньостиглі 50 см х 50-60 см, пізньостиглі 60-70 см х 60-70 см.
Зазвичай капусту висаджують на рівній поверхні. Якщо ділянку в низькому або сирому місці, то капусту висаджують на гряди або гребені. У будь-якому випадку ділянка повинна бути сонячним, рівним або з невеликим ухилом на південь, південний схід. Капусту добре розміщувати після бобових або зернових культур, багаторічних трав, цибулі, моркви, картоплі і томатів. На одному місці капусту можна вирощувати не більше двох років. На колишнє місце посадки повертають не раніше, ніж через 4 роки.
Розсаду висаджують в похмурі дні. Якщо стоїть сонячна погода, то в другій половині дня. Під час висадки рослини заглиблюють до першої пари справжніх листочків і добре обжимають грунт навколо рослин. Залежно від вологості грунту і погоди, під одну рослину виливають 0,5-1,0 л води. Якщо не варто дощова погода, то на наступний день після посадки рослини треба трохи полити. Перші два тижні кожні 3-4 дні рослини поливають по 6-8 л / м2, далі - при нормальній погоді один раз в тиждень по 10-12 л / м2. Якщо стоїть посушлива погода, то перерви між поливами треба зменшити. Капуста дуже любить в жарку погоду освіжні поливи дощуванням. Їх проводять в ранкові або вечірні години.
У різний період вегетації потреба рослин у воді неоднакова. Змінюються також норми поливу і глибина зволоження грунту протягом трьох основних періодів розвитку рослин: вегетативного росту, зростання продуктових органів і дозрівання.
Глибина зволоження грунту при поливі в нечорноземної зоні в перший період вегетації - 0,2 м, а в другій і третій періоди - 0,3 м. У південних регіонах - 0,3 м і 0,4 м відповідно.
Якщо поливати рідко і великими нормами, то рослини багато речовин витрачають на ріст кореневої системи і часто це виходить на шкоду плодоношення. При регулярному поливі невеликими нормами, коренева система в основному розташовується в зоні поливу (це верхній родючий шар грунту), де створені оптимальні умови водного і мінерального живлення. Що сприяє більш високих врожаїв.
Детальніше про полив - в статті Способи поливу білокачанної капусти.
Ранню капусту сильніше поливають в червні, а пізню - в серпні, коли рослини зав'язують вилки. Полив повинен бути регулярним. Недостатній полив в період нарощування розетки листя обов'язково негативно позначиться на величині качана, навіть якщо в подальшому капуста буде поливатися нормально. Полив проводять в ранкові або вечірні години водою + 18 + 20оС. Грунт після поливу або дощу розпушують на глибину 5-8 см (біля самої рослини рихлять дрібніше, а ближче до міжряддях - глибше). Після отримання у капусти максимально розвиненою листкової поверхні і сформованого качана, необхідні ретельний контроль шкідників і поступове зниження норм поливу.
За час вирощування капусту два рази підгортають. Перший раз - через 20 днів після посадки розсади, а потім через 10-12 днів. Цей агротехнічний прийом сприяє зростанню додаткової кореневої системи і збільшення розміру качанів.
При вирощуванні сортів і гібридів з дуже великими качанами виникають незручності з переробкою, перевезенням та зберіганням продукції. Для регулювання ваги качанів можна спочатку посадити рослини трохи гущі в рядку, але відстань між рядками залишити колишнім. Загальна врожайність при цьому не постраждає.
підживлення
Капуста підгодовується 2-4 рази за період вирощування. Після підгодівлі рослини обов'язково поливають чистою водою по листочків, щоб змити з листя потрапив розчин добрив.
Першу підгодівлю дають через 15 днів після висадки розсади. У 10 л води розводять 0,5 л кашкоподібного коров'яку або курячого посліду. Під одну рослину виливають 0,5 л розчину. При відсутності органічних добрив можна підгодувати мінеральними: на 10 л води - 10 г сечовини, 15 г монофосфата калію (або 10 г сечовини, 20 г суперфосфату і 10 г калійної добрива) . Якщо перед висадкою розсади в грунт або в лунки було внесено досить добрив, особливо азотних, то першу підгодівлю можна не робити.
Другу підгодівлю дають через 25-30 днів після посадки, тобто через 10-15 днів після першої підгодівлі. Використовують ті ж добрива, в кількості 0,5-1,0 л під рослину, залежно від родючості грунту.
Ці дві підгодівлі даються ранньої та пізньої капусти, особливо вони ефективні для ранніх сортів.
Третю підгодівлю проводять тільки для капусти середньопізніх і пізніх сортів через 15 днів після другої підгодівлі. Це посилює ріст качанів. На 10 л води беруть 0,5 л коров'яку або курячого посліду і 15 г монофосфата калію, витрачаючи 1,0-1,5 л на рослину. Або на 10 л води 15 г монофосфата калію і 1 таблетку мікроелементів, витрачаючи 6-8 л розчину на 1 м2. Або на 10 л води 1 ст.л. нітрофоски.
Четверту підгодівлю роблять при необхідності через 20 днів після третьої для дуже пізніх сортів капусти одним з розчинів, наведеним для третьої підгодівлі.
Якщо мінеральні добрива вносяться врозкид в сухому вигляді навколо рослин, то підживлення поєднують з поливами чистою водою і неглибокими спушеннями на глибину 3-4 см. При цьому треба стежити за тим, щоб добрива не потрапили на листя рослин, особливо, коли вони мокрі, у уникнути опіків.
При відсутності коров'яку і курячого посліду, можна в магазинах придбати сухий гранульованих курячий послід, рідкий екстракт коров'ячого гною «Біуд» або рідкий екстракт кінського гною «Біуд», «Буцефал», «каурі».
Для тих, кому незручно складати самим добрива, є в продажу готові комплексні добрива для капусти: «Агрікола», «Калійфос-N», «Гера для Капусти», «Капуста» і ін.
Дуже зручно в застосуванні і ефективно екологічно чисте універсальне органічне добриво тривалої дії «Siertuin-AZ» (NPK 7-6-6), на жаль, доступне в продажу тільки в великих містах. Воно здатне замінити всі вище названі мінеральні та органічні добрива, а також збагатити грунт корисною мікрофлорою, яка пригнічує ріст патогенних мікроорганізмів і підвищує доступність поживних речовин для рослин. Досить використовувати його всього двічі - вносячи в грунт через 7-10 днів після висадки розсади, а потім на початку серпня. Кількість добрива беруть в 5-6 разів менше від зазначеної на упаковці, приблизно 10 г на 1 м2. Закладають на глибину 1-3 см під рослинами.
Детальніше про це добриві - в статті Органічні добрива і агротехнології "Екостайл".
Крім спушень, підгодівлі, своєчасного поливу та боротьби з шкідниками і хворобами, капустяну ділянку треба утримувати чистою від бур'янів. Інакше всі зусилля можуть виявитися марними, оскільки багато шкідників і хвороби знаходять собі притулку в бур'янів. Крім усього іншого, бур'яни забирають у рослин тепло, світло, ускладнюють обробку грунту і посівів, споживають до 30% поживних речовин і води з грунту. Все це призводить до сильної втрати врожайності і погіршує якість качанів.
Вирощування капусти в ущільнених і повторних посадках або посівах
Ущільненими називають посадки, в яких одночасно на одній площі вирощуються кілька культур. Городники, які мають невеликі ділянки, застосовують ущільнені і повторні посіви або посадки. Це дозволяє їм більш раціонально використовувати землю.
Наприклад, при вирощуванні пізньостиглої капусти (ущільнюється культура), до неї підсівають редис, кріп салат (ущільнювачі), оскільки в початковий період розвитку капуста росте дуже повільно і повністю не використовує відведену їй площа.
На маленькій ділянці можна виростити білокачанну і цвітну капусту за принципом ущільнених посадок. Тут важливо правильно підібрати сорти і гібриди обох культур. У першій половині травня висаджують розсаду ранньої цвітної капусти по схемі 60-70 см між рядками на 35 см між рослинами. А в кінці травня в тих же рядках, але вже за схемою 60-70 см між рядками на 70 см між рослинами, висаджують розсаду пізньостиглої капусти. В кінці червня - початку липня встигає рання кольорова капуста, її прибирають повністю з коренем, тоді як розетки пізньостиглої капусти, тільки-тільки починають набирати повну силу. При подальшому хорошому догляді, кілька пригноблені в перший період свого росту рослини пізньостиглої капусти, потрапивши в сприятливі умови, нормально розвиваються і дають основний урожай. З цієї ж ділянки виходить додатковий урожай цвітної капусти,приблизно 1,2 кг / м2.
Багато городників використовують позитивний вплив спільних посадок білокачанної та цвітної капусти з томатами і картоплею. Виходить додатковий урожай капусти, і томати з картоплею менше уражаються фітофторозом.
При повторних посівах, на одній площі також вирощується кілька культур, але в різний час. Цей метод використовується в основному в південних регіонах, де теплий період часу більш тривалий. Першою культурою висівають холодостійкі культури з коротким періодом вегетації - редис, пекінську капусту і т.д. Другий культурою - середньостиглі і пізньостиглі сорти капусти. Або навпаки, перша культура холодостійка, з тривалим періодом вегетації - рання білокачанна, цвітна капуста. А друга - холодостійка, з коротким періодом вегетації - осінній редис, цибулю на зелень з севка. (2)
