Суп з нутом і яловичиною

Тип перші страви складові

Яловичина на кістці - 500-600 г,

нут - 1 склянка,

картопля - 4-5 шт.,

1 ст. ложка вершкового масла,

1 морква,

1 цибулина,

перець чорний молотий,

сіль,

зелень,

лавровий лист - за смаком.

Спосіб приготування

Нут замочити в достатній кількості холодної води на 12 годин.

Поставити варитися яловичий бульйон. За 40 хвилин до закінчення варіння бульйону, додати в нього промитий нут. Коли бульйон буде готовий, вийняти з нього м'ясо з кісточкою, дати йому охолонути.

Додати в бульйон порізану картоплю і продовжити варіння. Остигнуло м'ясо відокремити від кісток, додати в суп.

На вершковому маслі спасерувати порізані цибулю і моркву.

Коли картопля майже звариться додати в суп спасерувати овочі, посолити, додати перець і лавровий лист, варити ще 5 хвилин.

У порційні тарілки з супом додати дрібно порізану зелень.