Історія апельсина
Апельсини - плоди дерев роду цитрус сімейства рутових, підродини помаранчевих. Cтрого кажучи, по науці апельсин вважається ягодою.
Настільки звичне сьогодні всім нам слово «апельсин» прийшло в російську мову з голландської мови. Сьогодні в літературному нідерландською мовою коректним вважається використання найменування «sinaasappel», а слово «appelsien» голландські етимологічні словники маркують як регіональну кальку з французького словосполучення «pomme de Sine», що перекладається як «китайське яблуко».
Апельсинове рослина являє собою достатню потужне вічнозелене дерево, висота якого залежить від сорту, зростає воно досить швидко і вступає в плодоношення через 8-12 років після посадки. Життєвий цикл апельсинового дерева становить близько 75 років, хоча окремі екземпляри живуть до 100-150 років і в урожайний рік дають близько 38 тисяч плодів. Апельсини дають найбільший урожай з усіх цитрусових в світі.
Велика частина вчених схиляється до висновку, що апельсин відбувається родом з Китаю, де він з'явився близько 2,5 тисяч років до н.е. Це гібрид, отриманий ще в давнину від мандарина ( Citrus reticulata ) і помело ( Citrus maxima ). В одній з китайських рукописів, що датується 1178 роком, описується вже 27 кращих сортів апельсинів і мандаринів.
Китайці і до цього дня традиційно дарують своїм коханим горщики з апельсиновими рослинами з маленькими апельсинчик на гілках. Тому що в Китаї сьогодні, як і чотири тисячі років тому, абсолютно впевнені, що апельсинове дерево в будинку - запорука вічного щастя, постійного процвітання та стабільного благополуччя.
Вважається, що апельсин потрапив в Європу тільки в XV столітті. За однією з версій, цей цитрус був привезений в 1429 році після подорожі Васко Да Гами в Індію. Повернувшись зі своїми супутниками в Європу, Васко да Гама захоплено розповідав про те, як в одній з гаваней східного узбережжя Африки їх пригощали чудо-плодами - апельсинами. За іншою версією, португальці 1518 року доставили сонячний плід з Китаю. Але апельсинові дерева бувають не тільки з солодкими, але і з кислими плодами. В Європу на початку XV століття потрапили саме кислі сорти, тому великого захоплення у європейської знаті не спричинили. І тільки в кінці XV століття, коли усталилися торгово-економічні зв'язки між Заходом і Сходом, солодкий апельсин в Європі став делікатесом.
Трохи раніше арабські і індійські мореплавці перевезли цю культуру на східне узбережжя Африки. Подальшого поширення цієї рослини посприяли іспанські та португальські колонізатори, які в XV-XVI століттях завезли апельсин, поряд з лимоном та іншими цитрусами, в Західну Африку, Центральну і Південну Америку.
У XIV столітті слово, що позначає «апельсин», з'явилося і в англійській мові, і стало звучати як «орандж». Пізніше від цього слова взяло свій початок назва кольору, що збігається за кольором з цедрою цього яскравого соковитого плоду. Цікавий факт - мало хто знає, що взагалі-то шкірка апельсинів - зелена. Якщо апельсини виросли в теплих країнах, то їх м'якоть буде помаранчевою, а шкірка стиглого плода - зеленою. Якщо ж фруктам не вистачає сонця, вони стануть помаранчевими. Тут вся справа в хлорофілі, який апельсини накопичують під час дозрівання, він і додає їм яскравий зелений колір. Помаранчевими апельсини стають після заморозки або спеціальної обробки етиленом для додання їм більш «привабливого» в комерційних цілях кольору.
До XVIII століття апельсини в Європі вирощувалися виключно в оранжереях, адже європейський клімат виявився не дуже відповідною для апельсинових дерев. Щоб вирощувати апельсини, потрібно було створити їм спеціальні теплі умови. Ось з тих пір і стали з'являтися і входити в моду у монархів і заможних вельмож оранжереї (від фр. «Оранж» - апельсин). Особливо великі оранжереї, в яких успішно культивували серед інших екзотичних рослин і цю культуру, перебували в Лондоні, Парижі і в Петербурзі. Однак в Південній Європі з XVIII століття вже почалися спроби розмножувати і вирощувати цитрусові і у відкритому грунті.
Привабливий зовнішній вигляд і чудовий смак нового плодового рослини - апельсина сприяли його швидкому поширенню в Європі. А в розряд елітних фруктів апельсин перейшов після відкриття його ефективності при боротьбі з різними інфекціями, такими як цинга, грип і навіть чума.
І хоча думки про першу появу апельсина в Європі відрізняються, точно відомо, що перше апельсинове дерево було вирощено в Лісабоні, після чого «апельсиновий бум» на європейському континенті було вже не зупинити. Апельсини швидко поширилися по Сардинії та Сицилії і далі по Італії та інших країн Європи. Тож не дивно, що сьогодні найбільший в світі сад з 500 апельсинових дерев знаходиться поруч з італійським містом Міліса.
Кілька століть назад привезена португальцями в Європу культура тепер добре росте по всьому узбережжю Середземного моря, а також в Центральній Америці. В наші дні апельсин став однією з основних плодових культур тропічних і субтропічних районів земної кулі.
В даний час в сучасних місцях проживання дикі форми апельсина не виявлені.
Читайте також статті Сорти апельсина, Корисні властивості апельсина.
Апельсин в Росії
На початку XVIII століття слава про сонячних чудо-фруктах дісталася і до Росії. Вчені вважають, що перші апельсини в Росію потрапили з Голландії. Потужний імпульс до вирощування цитрусових культур в Росії дав сам Петро I. Буваючи в Європі, російський самодержець познайомився з цими плодами і їх агротехнікою. І якщо до Петра I в Росії ввозили тільки дозрілі плоди, то при ньому почали закладати оранжереї з цитрусовими рослинами. Для поширення знань про ці культурах і досвіду в агротехніці цитрусових в закритому грунті в Росію стали запрошувати європейських садівників.
У 1714 р князь А.Д. Меньшиков побудував новий палац з великими оранжереями, в яких стали вирощувати ці плоди, і дав йому назву в честь апельсина - Оранієнбаум (від німецького - апельсинове дерево). А через деякий час Катерина II наказала називати цей палац разом зі слободою містом Ораниенбаум і присвятила йому герб: оранжеве апельсинове дерево на срібному тлі.
Князь Меньшиков поставив культивування цитрусових в Росії на широку ногу. Кращі європейські садівники в Оранієнбаумі передавали свій досвід російським садовим майстрам. Теплиці і технології вирощування рослин Оранієнбаума постійно вдосконалювалися. І вже після Петра, навіть в найсуворіші російські зими апельсинові і лимонні плоди в тутешніх теплицях збирали цілими возами, забезпечуючи постійне постачання до імператорського столу.
До початку XVIII століття в Росії апельсин носив різні імена: помаранча, турецьке (перське) яблуко, наранжи, оранціор - і тільки потім знайшов свою сучасну назву.
Уже в кінці XVIII століття в Російській Імперії було безліч оранжерейних теплиць. Не тільки вища знать, а й кожен поміщик або купець вважав справою честі містити на своїй садибі теплицю з цитрусовими рослинами. А чаювання з лимоном «власного вирощування» стало просто исконно русской традицією! Росія не тільки повністю покривала власні внутрішні потреби, а й відправляла помаранчеві соковиті плоди на експорт!
В середині XIX століття в Росії повсюдно стали з'являтися мандарини, що потрапили в країну в результаті декількох воєн на Кавказі і з Туреччиною. А на самому початку XX століття до цієї цитрусової компанії приєднався і грейпфрут.
У Радянському Союзі апельсини почали порівняно широко з'являтися на прилавках магазинів за часів правління Микити Хрущова. У ті роки в нашу країну експортувався лише один сорт апельсинів - Jaffa з Ізраїлю. І хоча сьогодні ми маємо можливість купувати практично всі їстівні цитрусові: лайм, помело і безліч гібридних цитрусових, але саме апельсин, лимон і мандарин користуються традиційною популярністю на російській кухні. Саме ця історична «цитрусовая компанія» незмінно прикрашає кожен новорічний стіл у нашій країні.
Лідери світового виробництва апельсинів
Незмінним світовим лідером у виробництві апельсинів є Бразилія, в якій щорічно вирощують 17,8 млн. Тонн апельсинів. Південно-Східне узбережжя Бразилії, округ Сан-Паулу, вирощує більше апельсинів, ніж найближчі три країни в світовому рейтингу «апельсинових лідерів» разом узяті. Оскільки майже 99% плодів з цього регіону відправляються на експорт, Сан-Паулу є світовим гігантом з виробництва апельсинового соку. Апельсиновий сік продається на міжнародному ринку у вигляді замороженого концентрованого соку для зниження витрат на зберігання і транспортування. На частку Сан-Паулу припадає 80% всього виробництва в Бразилії і 53% загального глобального світового виробництва замороженого концентрованого апельсинового соку. Основними сортами апельсинів, що використовуються для соку в Бразилії, є Хемлін, Пера Ріо, Натал і Валенсія.Велика частина апельсинового соку на російському ринку виготовляється саме з бразильських заморожених концентратів.
Штат Флорида (США) виробляє близько половини апельсинів по відношенню до обсягів Бразилії, але основна частина одержуваного у Флориді апельсинового соку продається на внутрішньому ринку.
Виробництво апельсинового соку в Сан-Паулу і Флориді становить приблизно 85% світового ринку. Але Бразилія експортує 99% своєї продукції, в той час як 90% вироблених апельсинів у Флориді споживаються в США.
А ось Іспанія вражає кількістю апельсинових дерев - їх там росте понад 35 мільйонів. Слідом за Бразилією і США лідирують в експорті апельсинів Китай, Індія, Мексика, Єгипет, Іспанія, Туреччина.
Найбільшим постачальником апельсинів в Росію є Єгипет, на частку якого припадає понад половини всіх поставок апельсинів в РФ, а також Туреччина, Марокко і ПАР.
Апельсини є найважливішою цитрусової культурою Єгипту, вони становлять 65% виробництва цитрусових і 30% загального виробництва фруктів в цій країні. Найпоширеніші сорти апельсинів, вирощуваних в Єгипті: столові сорти Navel і Sukkari, сорти для соку Valencia, Baladi, Blood Orange. Найбільший сезон поставок (довжиною в півроку) - у сортів Navel і Valencia (з жовтня по березень і з лютого по липень відповідно). Sukkari і Baladi поставляються з грудня по березень, Blood Orange (червоні апельсини) з січня по березень.
Марокко також експортує в нашу країну апельсини різних сортів (Navel, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), сезон поставок триває з листопада по червень.
Поставки до нас апельсинів з ПАР припадають переважно на весняні і літні місяці - з квітня по вересень.
Найпопулярнішим сортом апельсинів в Туреччині є сорт Washington, саме він переважає в поставках і в нашу країну.
Апельсини сьогодні розводять у відкритому грунті і в Грузії, Туркменії і Узбекистані, звичайно, не в таких грандіозних кількостях. Однак, площі під цією культурою становлять десятки тисяч гектарів.
