Вибираємо сорту селери

Селера буває трьох різновидів: кореневої, черешковий і листовий. У росіян більшою популярністю користується кореневої селера, який формує м'ясистий округлий або веретеноподібний коренеплід сірувато-білого забарвлення з білою або кремово-білою пористою м'якоттю. А в європейських країнах віддають перевагу черешкові і листовому селері. При виборі сорту необхідно визначитися, що конкретно ви хочете отримати - листя, черешки або коренеплоди. А вибір сортів селери в магазинах зараз багатющий, зупинимося докладніше лише на деяких сортах.
  • Албіна - середньостиглий урожайний сорт кореневої селери. Коренеплоди округлі, діаметром до 12 см, з малою кількістю бічних коренів, білі, з зеленуватим відтінком шкірки у верхній частині і білою м'якоттю.
  • Бадьорість - середньостиглий сорт листової селери. Період від сходів до початку збирання врожаю 65-70 днів. Листя мають високу ароматичностью. Листова розетка потужна, прямостояча. Лист сільнорассеченний, гладкий, глянцевий. Сорт посухостійкий і стійкий до низьких температур. Використання універсальне. Зрізання листя можна робити кілька разів за літо.
  • Глобус - ранньостиглий коренеплідний сорт селери для осіннього споживання. Коренеплоди великі, масою 150-300 г. М'якоть щільна, біла, дуже соковита, з одиничними порожнечами.
  • Делікатес - середньостиглий коренеплідний урожайний сорт селери з періодом вегетації до технічної зрілості 180-190 днів. Коренеплоди округлі, масою до 200 г і більше, діаметром до 6 см. Розетка листя напіврозкидистий.
  • Діамант - середньоранній коренеплідний сорт селери. Листя потужні, вертикальні, темно-зелені. Коренеплоди округлі, коричневі, мають мало бічних коренів, стійкий до стрілкування. Маса коренеплодів 150-200 г. Плоди округлі, гладкі, білі, зберігає білизну після приготування.
  • Єгор - середньостиглий коренеплідний сорт селери, від сходів до технічної стиглості проходить 170-175 днів. Коренеплоди округлі, великі, масою до 500 г, жовтувато-сірого кольору з зеленим відтінком, гладкі, з білою і солодкою м'якоттю. Розташування бічних коренів низька. Сорт відрізняється високою товарністю, ароматичностью, підвищеним вмістом загального цукру в коренеплодах.
  • Осавул - середньостиглий коренеплідний сорт з прямостоячей розеткою листя, від сходів до технічної стиглості проходить 150-160 днів. Коренеплоди великі, масою 250-300 г, округлі, сірувато-білі. Коріння зосереджені в нижній частині коренеплоду.
  • Захар - середньопізній високоврожайний сорт листової селери. Розетка листя полупріподнятая, висотою 30-35 см, діаметром 22-26 см. Лист зелений, неопушений, досить ніжний, листові долі не великі. Черешок середній, порожнистий. Число листя на рослині 80-120 шт., Вони швидко відростають після зрізки. Ароматичность і смакові якості високі. Придатний для вживання в свіжому вигляді і для консервування.
  • Звіндра - середньостиглий коренеплідний урожайний сорт селери з дуже великими коренеплодами масою до 300-400 г. М'якоть коренеплоду біла, дуже щільна, без пустот і плям.
  • Золотий - середньоранній самоотбелівающійся сорт черешкові селери. Рослина сильноросла, обробляється заради соковитих, щільних черешків.
  • Картулі - середньоранній сорт листового напрямки. Листя мають високу ароматичностью. Розетка прямостоячая. Черешки темно-зелені. Листя зрізають кілька разів за літо. Використовують в свіжому і сушеному вигляді. Сорт стійкий до низьких температур і посухи.
  • Каскаді - середньоранній урожайний сорт кореневої селери. Коренеплоди округлі, середнього розміру, М'якоть біла, забарвлення після кулінарної обробки зберігається. Рослини мають мало низько розташованих бічних коренів.
  • Кореневої грибовский - старий середньостиглий коренеплідний урожайний сорт селери з періодом вегетації від сходів до технічної стиглості 175-190 днів. Коренеплоди округлі і округло-плоскі, великі, масою до 200 г, діаметром до 6 см і більше. Розетка листя напіврозкидистий. Листя темно-зелені, блискучі. Сорт культивується повсюдно.
  • Максим - пізньостиглий сорт кореневої селери. Період від сходів до готовності коренеплодів 200-220 днів. Листя середньої довжини, темно-зеленого кольору. Коренеплоди округлі, з невеликою кількістю бічних коренів. М'якоть кремово-біла, яка зберігає колір при бланшировании, щільна, з ніжним пікантним смаком. Маса коренеплоду до 500 г. Використовують у свіжому і сушеному вигляді. Лежкість при зберіганні дуже хороша.
  • Малахіт - середньоранній сорт черешкові селери. Листя темно-зелені. Черешки товсті, м'ясисті.
  • Ніжний - середньоранній листової сорт селери. Технічна стиглість настає через 105-110 днів після сходів. Розетка дає багато бічних пагонів. Листя мають сильний аромат, придатні для сушіння.
  • Нон Плюс Ультра - ранньостиглий коренеплідний сорт селери з дуже великими коренеплодами масою до 300 г. М'якоть молочно-біла, щільна, ніжна, коренеплоди добре зберігаються взимку.
  • Оджаньський - середньостиглий коренеплідний сорт селери з дуже великими коренеплодами масою до 400 г. М'якуш жовтуватий, досить щільна, з бурими плямами і пустотами. Коренеплоди зберігаються досить добре.
  • Парус - ранньостиглий сорт листової селери з полупріподнятая розеткою листя. Від сходів до технічної стиглості проходить 85-90 днів. Сорт урожайний, листя мають хороший смак і сильний аромат.
  • Паскаль - сорт черешкові селери. Період від сходів до технічної стиглості 100 днів. Черешки темно-зелені, довжиною 20-22 см.
  • Празький гігант - середньостиглий коренеплідний сорт селери з плоско-округлими коренеплодами масою до 200-250 г, мають ніжний смак і чудовий аромат, високий вміст вітамінів. Коренеплоди добре зберігаються взимку.
  • Самурай - середньостиглий листової сорт селери з вертикальною розеткою листя. Від сходів до технічної стиглості проходить 80-85 днів. Листові пластинки сильно гофровані, дуже схожі на кучеряву петрушку, мають сильний аромат і приємний смак.
  • Сніжна куля - скоростиглий сорт коренеплідних селери. Коренеплоди округлі, масою до 400 г, сірувато-білі, салатні.
  • Спартанець - середньостиглий сорт листової селери. Від сходів до технічної стиглості проходить 80-85 днів. Листя великі, темно-зелені. Висота розетки до 70 см. Придатні для використання в кулінарії у свіжому і сушеному вигляді.
  • Танго - середньопізній стебловий сорт селери з вертикальною розеткою листя. Технічна стиглість настає на 170-180 день після сходів. Черешки блакитно-зелені, довгі, сильно вигнуті, без грубих волокон, після збирання довго зберігають свій товарний вигляд.
  • Тріумф - середньопізній сорт черешкові селери для відкритого і закритого грунту. Рослина, висотою 60-65 см, має компактну розетку з м'ясистим, соковитим черешками темно-зеленого кольору і завдовжки 25-30 см. Використовується в кулінарії як добавка в салати, супи і тушковане м'ясо.
  • Юдінка - середньоранній коренеплідний сорт. Коренеплоди округлі, гладкі, сірувато-білі, масою 200-400 г. Основна цінність цього сорту в тому, що його коренеплоди майже не дають бічних коренів і не розгалужуються.
  • Яблучний - самий скоростиглий і поширений коренеплідний сорт з періодом вегетації від сходів до технічної стиглості 145-160 днів. Коренеплоди середньої величини, округлі, сірувато-білі, діаметром 8-9 см, масою 150-200 г. М'якуш білий, щільний, соковитий, зрідка зустрічаються порожнечі. Коренеплід може добре зберігатися до весни. Сорт використовується для вигонки зелені в зимовий період.