Терен - від цієї назви в роті точно не стане солодше - «Кислятина!», Скажуть багато і будуть абсолютно праві. Крім іншого, дикий терен ще і дає дрібні плоди, зібрати які буде не так то просто, адже пагони його мають вельми неприємні колючки. Іноді терен в занедбаному стані утворює такі зарості, що пройти крізь них просто неможливо ні людині, ні тваринам.
Однак не варто думати, що терен зовсім не має попиту. Виявляється, він досить давно введений в культуру і ще за часів Стародавнього Риму і Древньої Греції вирощувався і використовувався в їжу. Вся справа в тому, що рослини терну володіють значною зимостійкістю і стійкістю до посухи, вони можуть рости в будь-якому місці ділянки і буквально на будь-якому грунті, за винятком хіба що заболоченого.
Терен є представником сімейства Розоцвіті ( Rosaceae ) і роду Слива ( Prunus ), найпоширеніший дикоростучий вид роду. Це зовсім не перебільшення, терен росте на більшій частині середньої зони Росії, а також в Сибіру і Поволжя. Якщо ви відвідаєте Кавказ, то зможете побачити великі природні насадження культури і там теж. Терен зазвичай захоплює (по-іншому і не скажеш) околиці лісу, улоговини, ухили будь крутизни та експозиції, де активно розростається, формуючи непрохідні хащі.
дикий терен
Дикий терен, або слива колюча ( Prunus spinosa ) - це багаторічний і досить розгалужений чагарник, що досягає 4-х метрів у висоту, проте все залежить від грунту. Так, на бідних субстратах його висота іноді не перевищує і одного метра, а ось на поживних, з достатком вологи може легко перевищити позначку і в п'ять метрів.
Терен сміливо можна віднести до рослин, чия коренева система здатна зміцнити грунт, адже вона потужна, про що говорить часом досить рясна коренева поросль, що перетворює терен в практично незнищенний бур'ян-загарбник, з яким позмагатися може хіба що клен, або американський .
Перші квітки на рослинах терну з'являються зазвичай, коли листочки тільки-тільки показуються з нирок, тому рослина виглядає вельми декоративно. Урожай терну встигає на початку осені, і плоди довго висять, не обсипаючи. Культура має видатну самоплодностью, тому побачити рослину без врожаю вам просто не вдасться.
 |  |
Плоди терну
Плоди терну, що містять, крім вітамінів, мікроелементів, цукрів (до 7,4%), органічних кислот (2%), пектину (2%), ще й значна кількість дубильних речовин (близько 1%), є непоганим в'язким засобом, на зразок черемхи, яке нормалізує роботу шлунка і кишечника.
Крім іншого, терен - це цікавий інструмент в руках селекціонера, адже він може без проблем перезапилюватися, скажімо, з аличею, сливою і навіть з абрикосом. В результаті таких експериментальних схрещувань виходять стійкі до низьких негативних температур і відсутності вологи в літній період рослини. Цим, до речі, керувався Іван Володимирович Мічурін при використанні даної культури як батьківської форми з метою отримання домашньої сливи, стійкої до низьких негативних температур.
Терен як підщепу
Зараз дикий терен часто застосовують в північних регіонах, де на його сіянці прищеплюють теплолюбні сорти абрикоса, домашньої сливи і, звичайно ж, персика. У підсумку виходять рослини, що володіють малою ростовой активністю, що не дають порослі (або невелика її кількість), зимостійкі і посухостійкі.
До слова, селекційна робота з самою культурою терну теж на місці не стоїть, вже зараз можна придбати сортові форми, що утворюють масивні плоди, не такі терпкі, як у дикого рослини, і розташовані на довгих плодоніжках на помірно околюченних пагонах.
Посадковий матеріал терну
Якщо ви вирішили розмістити терен на своїй ділянці, то вибирайте і купуйте саджанці цієї культури саме в своєму регіоні. Не варто їхати на південь і висаджувати тамтешні сорти, якщо ви живете в північному регіоні і, навпаки, не варто вибирати сорти північні, якщо ви житель теплих регіонів, з цієї затії нічого путнього не вийде. Пам'ятайте, що не тільки зимостійкість і посухостійкість важлива для визрівання плодів терну, але і тривалість теплого періоду, сума опадів, відсутність відлиг посеред зими і інше.
сорти терну
Зі старих, вже перевірених садівниками сортів, можна назвати такі, як Терн Десертний, Терн Великоплідний, Терн надрясними і Терн Солодкий .
 |  |
 |  |
З новинок це, звичайно ж, терен Царгородський - дерево висотою близько 4-х метрів, на якому формуються плоди масою близько 10 г, дозрівають приблизно в кінці вересня. Цей сорт дивно стійкий до обрізку, його пагони відростають швидко, а місця зрізів всього за кілька сезонів затягуються повністю, звичайно за умови їх ізоляції садовим варом або садової фарбою. Смак плодів типовий для терну - терпко-солодкий.
Ще кілька новинок - сорт Загорський , раннього періоду стиглості (середина першого осіннього місяця), на рослинах якого формуються плоди з густим насичено-синім восковим нальотом, при дозріванні від першого ж пориву вітру дружно обсипаються. Сорт хороший тим, що майже не уражається попелиць, від якої сильно страждають верхівки пагонів таких культиваров, як Терен надрясними і Терен солодкий.
 |  |
Валдай - теж досить новий терен з пізнім періодом стиглості. Його плоди цікаві тим, що вони майже чорні і дуже великі, масою приблизно 9-12 м
Всі ці сорти терну елементарно розмножити вегетативними способами - за допомогою кореневих нащадків, вкорінення зелених живців в теплиці, весняної щепленням держаком (копулировкой) і окуліруванням.
Якщо у вашому регіоні є зарості терну, то цілком допустимо випробувати метод І.В. Мічуріна - побродити по ним, вибрати рослина з самими масивними і солодкими плодами, розмножити його. Обраний рослина або куплений саджанець обов'язково нагородить вас хорошими врожаями і ... додатковими труднощами у вигляді активної поросли. Але якщо ви при висадці рослини на ділянку обкласти його кореневу систему листами заліза або спеціальною сіткою-корнеогранічітелем, відступивши приблизно на 15-20 см від стовбура, то неприємного сюрпризу швидше за все не буде.
посадка терну
До речі, при висадці терну, яку бажано проводити навесні, в посадочні ями бажано внести 1,5-2 кг перегною, 150-200 г деревної золи і 15-20 г комплексного добрива (оптимально - нітроамофоски).
подальший догляд
Послепосадочний догляд за рослинами терну полягає в періодичних поливах, розпушуванні грунту в пристовбурної смузі, видаленні бур'янів, внесення добрив і обрізку.
Освещененіе . Терен не вимагає до себе особливої уваги, він може добре рости навіть в умовах невеликого затінення (але там може витягнутися), проте підгодівлі без уваги не залишить - добре відгукнеться на них збільшенням врожаю на 20-30%.
Підживлення краще проводити тричі - навесні під кожне деревце в заздалегідь добре взирхленную грунт можна внести по столовій ложці нітроамофоски; другу підгодівлю бажано провести після цвітіння, внісши під кожну рослину по чайній ложці сульфату калію і суперфосфату (ще краще - столову ложку монофосфата калію), а третю підгодівлю провести після збору врожаю, внісши під кожну рослину по 300 г деревної золи.
Поливи проводити доречно в сильну спеку і посуху, виливаючи під кожну рослину в вечірній час по відру води. Крім того, терен потребує достатку вологи в першу половину сезону, під час цвітіння і в період зростання зав'язі і початку дозрівання плодів. Приблизно за пару тижнів до збору плодів поливи потрібно припинити, інакше надлишок вологи може викликати розтріскування шкірки на плодах, але якщо стоїть сильна спека, і немає дощів, то поливи потрібно виробляти в колишньому обсязі, інакше плоди можуть вийти дрібними і терпкими.
Обрізка . Починаючи з 5-6-го року життя терен рано навесні (березень) потрібно обрізати, проводячи санітарну прочищення крони, а також вирізаючи все загущаючі її пагони, зокрема ті з них що ростуть вглиб крони.
Збір врожаю
Найприємніша пора - це збирання врожаю, терен бажано прибирати вчасно, не даючи перестигати плодам. Справа в тому, що лише у дикого терну плоди не осипаються. Що стосується терну культурного, то у нього стиглі плоди можуть від пориву вітру, сильного дощу або під дією різких перепадів денних і нічних температур виявитися на землі.
Терн використовують для приготування дуже смачних пирогів і вареників, напоїв та консервування.
Кулінарні рецепти з терном:
- Відкритий пиріг з дріжджового тіста з терном
- Домашній квас з терну
- Вареники з терном
- Пиріг з пісочного тіста з терном
- Оздоровчий напій «Медова ягідка»
- Терн маринований
- Компот з терну
Жива огорожа з терну
Цілком згодиться терен і для «побудови» живоплоту, причому її можна зробити як однорядну, залишивши між саджанцями 0,6-0,8 м, так і дво- і трирядну, з відстанню між рядками 2 м. Головне, відразу після посадки живий огорожі провести сильну обрізку, залишаючи над грунтом всього 15-20 см приросту, така обрізка буде стимулювати активне зростання і розгалуження. На наступний сезон обрізку потрібно повторити, видаливши всі слабкі пагони, а потім тільки підстригати зростаючі вгору гілки, підтримуючи оптимальну для вас висоту рослини.
Фото надані автором
