«Зелений смугасту кулю,З начинкою червоної немов жар,
Лежить на грядці, немов вантаж,
Скажіть, що це ...? »
«Кавун»: - відповість з легкістю не тільки школяр, але навіть найменша дитина. Секрет простий - поряд з буквою «А» на кубиках і в букварі найчастіше розташована картинка цієї чудової солодкої, соковитою і величезною ягоди.
Уявлення про те, що популярний десертний овоч-фрукт обов'язково повинен бути круглим, в смужку, з «кісточками», червоною м'якоттю і рости може тільки на півдні, було непорушною істиною лише в минулому столітті. Зараз кавуни непогано ростуть як на півдні Росії, так і в середній смузі, Сибіру, на Уралі і навіть в приполярних областях. Причому за формою вони можуть походити на кабачки і гарбузи, мати білу, чорну, жовту, темно- або світло-зелену однотонну шкірку, рожеву або лимонного кольору м'якоть, бути з дрібними їстівними насінням і зовсім без них, і подаватися до столу не тільки в серпні, а й на початку літа, і до новорічних свят. При такому розмаїтті кавунів не дивно, що важко вибрати сорт, що підходить для дачного, присадибної або фермерського ділянки. І все ж розібратися в «море» варіантів можна.
Від царських «кавунових садів» до сьогоднішніх днів
Успіх обробітку баштану зумовлюють біологічні особливості сорту. А вони залежать від того, до якої групи належить той чи інший кавун. Нагадаємо, що історія вітчизняного кавуна почалася в 1560 році, коли завдяки наказом царя Олексія Михайловича на царський двір стали поставляти кавуни з Астрахані, в околицях якої влаштовували «кавунові і дині сади». Однак повсюдно розбивати баштан в низов'ях Волги стали за розпорядженням Петра 1, після його успішного лікування кавунами під час поїздки на Каспій. Зауважу, що вже в той час були зеленокорий і білокорі сорти, і саме останні сприяли одужанню государя.
Своїх сортів тоді не було. Тому сіяли, в основному, турецькі та іранські кавуни - великоплідні, з яскравою червоною м'якоттю, але такі, що розтріскуються, що не лежкие і слабо цукристі. Росіяни ж люблять солодкі фрукти. Ускладнювало ситуацію і те, що степи у нас на півдні - маловодні. Однак не послухатися і не виконати царський наказ селяни не могли, і рік за роком сіяли і шукали кращі форми. Так в результаті відбору на посухостійкість, величину, солодкість і з'явилися предки знаменитих російських (астраханських, волгоградських) і південно-українських сортів. Кавуни цієї групи - особливо сорти, призначені для обробітку на богарі (без зрошення), погано переносять вологий клімат. Дощ в кінці сезону - вірна для них загибель, і чим дужче й сухіше повітря, тим солодший степової кавун. Ось чому південні сорти, якщо і виростають в середній смузі, то дають дрібні, прісні плоди.
Плодоносять ж в Нечорнозем'я, правда, якщо тримати рослини в теплиці, нащадки російських сортів, вивезені до Європи і поповнили «кров», наприклад, голландських кавунів. Голландці зробили їх вирівняними і більш пристосованими до прохолодного і сирому клімату.
Зовсім інші властивості у кавунів Східноазіатської групи (Японія, Китай, Індія). Скоростиглі, стійкі до мусонам і борошнистої роси, дуже солодкі, ніжні, з тонкою, зазвичай темно-зеленою однотонної корою, різноманітним кольором м'якоті - вони добре себе почувають на нашому Далекому Сході. Однак в Поволжі китайські сорти не порадують результатом.
А ось американці, які займаються селекцією цієї культури трохи більше 150 років, для створення своїх сортів і гібридів вже використовували кращі якості російської, європейської і азіатської груп кавунів. Кавуни у них в основному овальні, помірно солодкі, але соковиті, з зернистою, частіше рожевої м'якоттю і досить лежкие і транспортабельні, так як мають щільну, товсту кору. Але так як американські сорти і гібриди менш посухостійкі і вимагають поливу, вони страждають в спекотне літо. Так, посіви з зарубіжними гібридами майже повністю загинули в посуху 2010 і 2011 років. Вітчизняні ж сорти перенесли екстремальні умови і дали врожай.
Як вибирати сорту кавунів для вирощування
До початку 90-х років в нашій країні в основному вирощували вітчизняні сорти кавуна. Зараз городникам доступні всі світові досягнення селекції баштанних культур. Адже після вступу в силу змін до Цивільного кодексу, у продаж надходять насіння сортів і гібридів як районованих і внесених до Державного Реєстру сортів рослин, так і не включених в нього. Однак баштанник повинен вибирати між стабільністю, надійністю і експериментом. Іншими словами, робити вибір між зразками, які пройшли перевірку на госсортоучастках, і минула її. Втім, навіть якщо обмежуватися тільки зареєстрованими сортами, помилково робити ставку на пару сортів, нехай і відмінно показали себе. Адже на наступний рік вони можуть програти, а дохід принесуть зовсім інші сорти: кліматичні-то умови змінюються.
Тому треба регулярно оновлювати баштанної асортимент. Найкраще вирощувати три-п'ять перевірених сортів одного терміну дозрівання, відводячи невелику частину землі для перевірки новинок селекції. Якщо цього не робити, дуже скоро відстанеш і опинишся «поза ринком». Тому баштанник-професіонал повинен обробляти для отримання врожаю 8-10 найменувань кавуна різних термінів стиглості і приблизно стільки ж - для випробувань. Початківці баштанники при цьому повинні враховувати, що простіше освоїти агротехніку грунтових крупносемянних сортів (їх легше рівномірно посіяти, отримати дружні сходи), наприклад, Астраханський , Ніца , Кримсон Світ , АУ-Продюсер , Надзвичайний , Холодок, Ніж гібридів, тим більше дрібносем'яних. Ще важче виростити безнасінні кавуни, особливо потребують ретельного догляду.
Крім того, дуже важливий конвеєр продукції, що дозволяє регулярно, у міру дозрівання, збирати плоди з липня до вересня. Щоб отримати урожай з середини-кінця липня, висівають під плівку ранні сорти і гібриди, переважно американські. Їх же сіють на півтора тижні пізніше у відкритий грунт (збір плодів завершується до середини серпня), потім розміщують грунтові середньостиглі та середньопізні кавуни ( Ніца , Надзвичайний) , що дозрівають до другої половини серпня, і, нарешті, пізньостиглі ( Холодок ), які прибирають з кінця серпня і до холодів.
Структура посіву може бути приблизно такою: ранні, під плівкою: ранні грунтові: середньостиглі: середньо-пізні: пізні розміщуються в співвідношенні 3: 1: 0,5: 1: 0,5, по три найменування кавуна в кожній групі. Така структура не тільки забезпечує конвеєр продукції, але і дозволяє рівномірно розподілити сили хлібороба при посіві, прополюванні ділянок, догляді за рослинами.
Наступний критерій при виборі сорту кавуна - довжина періоду вегетації (час від появи сходів до збору врожаю). Наприклад, в Нечорнозем'я (Московська, Івановська, Костромська, Псковська, Ленінградська, Архангельська області) вдаються ранні сорти (70-80 днів), такі як: Вогник , Цукровий малюк (Шуга Бейбі ), Ультраскоростиглий, Подарунок Сибіру, F1Семко, Весняний, Скорик , Фотон, Роза південного сходу, Подарунок сонця. Вони більш холодостійкі в порівнянні з середньо-і пізньостиглими сортами і за короткий період вегетації (кількість теплих днів) встигають дозріти в північних регіонах баштанництва. На Уралі (Свердловська, Челябінська області, Пермський край) і в Башкирії також вдаються ВНІІОБ2 , Зеніт, Астраханський. На Алтаї, у Новосибірській, Кемеровській, Томській і Іркутської областях (з коротким, але спекотного і сонячним літом), крім сортів і гібридів кавуна для Нечорнозем'я за спостереженнями садівників визрівають Десертний 83, Лідер , Кримсон Світ , Ольгинській, Ранній Кубані, Чарльстон Грей і гібриди Мадера , Симпатія , Кримсон Глорі . Згідно з даними Держкомісії з реєстрації селекційних досягнень МСГ РФ, сорти ВНІІОБ2 , Зеніт , Вогник , Ранній Кубані , Фотон , Скорикдобре себе зарекомендували на Далекому Сході, а сорт Землянин і гібрид Кадія - в Черноземье. Повсюдно, в тому числі в Черноземье, Сибіру і середній смузі, звичайно, при дотриманні регіональної агротехніки, вдаються сорти Корал , Селянин , Лідер , Місячний , Подарунок сонця , Святослав , Старт , СРД 2 і гібриди Долбі , Думара , Крісбі , Леді , Радість , Сюрприз , Трофі , Хелен. Правда, їх переважно вирощувати через розсаду, під тимчасовим плівковим укриттям або на теплій грядці. Втім, сучасні укриття і системи обігріву дозволяють любителям кавунів вирощувати і пізньостиглі сорти, продовжуючи тим самим, сезон споживання свіжих плодів.
Зрозуміло, найбільш широкий асортимент сортів та гібридів кавуна запропонований для традиційних зон баштанництва. Але сорти АУ Продюсер , Благодатний , Галактика , Красунчик , Кримсон Вондер , Ольгинській , Родник , Стимул , Чорний принц і гібриди Бонус , Варда , Васко , Вікторія , Дайтона , Каролін , Кенді , Кімерія Кримсон Рубі , Крімстар , Монтана ,Медісон , Нельсон , Олинда , Паладин , Романза , Силвіа , Селебрейшн , Соренто , Стаболіт , Стетсон , молодець , Фара краще себе почувають в Краснодарському і Ставропольському краях, Ростовській області і інших районах Північного Кавказу. У Нижньому ж Поволжі (Астраханська, Волгоградська, Саратовська області) перевагу мають сорти Биковський 22 , Восторг , Імпульс , Лотос , Конкурент , Новинка Астрахані ,Оцеола , Ювілейний 72 і гібриди Американець , Грааль , Ітіль , Караван , Кримсон Рекорд , Кримсон Принт , Кримсон Тайд , Меланія , Топ Ган , Тоутал , Флорида , Еврика .
Звичайно, треба враховувати, для чого планують вирощувати кавун. Одна справа здивувати і порадувати домочадців, друзів і сусідів, інша - отримати дохід. Баштанниками-любителя крім різноманітності форм плода, можуть цікавити смак, колір кори і м'якоті, кількість насіння в кавуні. Та й поспішати з урожаєм дачникам не має сенсу. Адже середньостиглі сорти, які прибирають в середині серпня, отримують більш ласкаве і щедре сонце, ніж липневі або вересневі.
Якщо вирощувати кавуни на продаж
При комерційному вирощуванні кавунів хлібороб крім врожайності кавунів, повинен врахувати товарність (привабливий зовнішній вигляд, рівномірність дозрівання, лежкість) сорти, термін надходження продукції. Ранні кавуни коштують дорожче, і тому вигідні. До того ж вони годяться для обробітку в тунелях, що також наближає час виручки (в Астраханській області, Краснодарському краї реалізація врожаю починається з кінця червня). Пізні кавуни придатні для засолювання, зберігання та продажу глибокої осені (деякі пізні сорти, прибрані в вересні, лежать до Нового Року, а то і довше).
При вирощуванні кавунів на продаж важливо врахувати і пристрасті покупців. Наприклад, Таврійський (найсмачніший і урожайний сорт в Україні) з полюванням купують на Кубані і в Ростовській області. А ось жителі середньої смуги будуть до нього байдужі через білі насіння. До речі, на півдні Росії торують собі доріжку і інші кавуни української селекції: Княжич (більш лежання нащадок крімсон Свита ), Сніжок (пізньостиглий светлокорий сорт, зберігається кілька місяців), Херсонський і Вдалий (стійкі до основних хвороб, в тому числі і до альтернаріозу, від якого часто страждає Кримсон Світ ), Протектор(Накопичує багато пектину, завдяки чому ефективно очищає організм від радіонуклідів і важких металів). Багатьох покупців не влаштовують бляклі, зі світлою м'якоттю плоди голландських сортів і гібридів, вважаючи, що кавуни не дозріли.
Менше подобаються і кавуни з великою кількістю «кісточок». І не тільки тому, що їх є незручно: на розвиток насіння витрачається енергія. Вважається, що частка насіння не повинна перевищувати 0,5% від ваги м'якоті. Якщо їх більше, то плоди менш солодкі, менш лежкие. Але і безнасінні плоди тріплоідний гібридів не кожному припадуть до смаку: у них дуже щільна м'якоть, росіяни ж вважають за краще, коли вона тане в роті. Можливо, в найближчі роки стануть популярними десертні кавуни з дуже дрібним насінням, які можна їсти, ковтаючи насіння без побоювання. До того ж такі гібриди кавунів дають дуже гарні плоди. На жаль, часто у них тонка кора, і тому зберігаються вони погано.
Правильно вибрати кавун для своєї ділянки допомагає характеристика сорту або гібрида. Її зобов'язаний повідомити продавець насіння. Він же за чинним Цивільним Кодексом несе відповідальність за недостовірність інформації. Але так як кожна фірма хвалить і розповідає лише про свій товар, для порівняння наведу характеристики найбільш часто продаються в Росії сортів і гібридів кавуна. А вибравши з величезного переліку сподобався сорт або гібрид, баштанниками залишиться лише використовувати правильну агротехніку, яка тепер не менш різноманітна, і про яку мова піде в наступній статті.
За допомогу в підготовці матеріалу автор висловлює подяку видатним селекціонерам баштанних культур нашої країни: Н.І. Цибулевський, К.Є. Дютіну, С.Д. Соколову і О.П. Варивода.
Опис сортів та гібридів кавуна:
Ранні сорти і гібриди кавуна
Середньостиглі сорти і гібриди кавуна
Середньопізні та пізні сорти і гібриди кавуна
Рекомендації по підбору сортів і гібридів кавуна
