Змееголовник молдавський (Dracocephalum moldavicum) у садівників більше відомий не як декоративне, а як однорічна пряно-ароматична рослина. У дикому вигляді в Росії зростає по кам'янистих і щебеневим схилах східного Алтаю і в Сибіру. Своє грізну назву це невинне рослина отримала за форму віночків квіток, що нагадують голову гримучої змії.
 |
квітки змееголовника нагадують голову гримучої змії |
Ця рослина має пряними і лікувальними властивостями. Вся надземна частина рослини містить ефірні масла (до 0,08%). Головним компонентом олії є альдегід цитраль, що надає зелені ніжний лимонний запах і пряний смак. Змееголовник - чудовий медонос, якщо у вас зростає хоча б кілька кущиків, жодна бджола не пролетить повз вашої ділянки.
Змееголовник - однорічна трав'яниста рослина з сімейства ясноткових (Lamiaceae), або губоцвітих, з прямостоячим чотиригранним гіллястим стеблом заввишки до 70 см і численними пагонами, спрямованими вгору. Забарвлення стебла зелена або з фіолетово-червоною пігментацією.
Листя на коротких черешках, довгасті, зубчасті. Верхні листки зелені, з червонувато-фіолетовим відтінком, нижні - темно-зелені. Корінь у рослини стрижневий і сильно розгалужений.
Білі або блідо-фіолетові квітки зібрані в негусті кистьові суцвіття на головному стеблі і бічних гілках. Цвітіння дуже розтягнуте - з червня до серпня. Воно починається з нижніх квіток і поступово переходить до верхніх. Дозрівання насіння неодновременное.
Змееголовник - холодостійка, скоростигла, пластичне, що не вимогливе до умов вирощування рослина. Його насіння проростає при температурі 5-7 градусів. Сходи його переносять заморозки до -2 ° С і тривалі пониження температури.
Змееголовник абсолютно невибагливий, буде рости і в півтіні, і на сонці. Він любить вологу, але не переносить її надлишку, не дивується шкідниками і хворобами.
Рослина невимоглива до грунту, однак на родючих урожай значно вище. Віддає перевагу нейтральну реакцію грунту. При осінньої підготовці грунт перекопують на штик лопати і вносять повне мінеральне добриво по 1-1,5 ст. ложки на 1 кв.м, а органічні добрива треба вносити тільки під попередню культуру.
Посів змееголовника проводять у вологий грунт якомога раніше навесні. На легких ґрунтах його сіють на рівній поверхні, а на середньосуглинистих і важких грунтах - краще на грядках. Сіють його рядами на глибину до 2 см з шириною міжрядь до 40 см. Посів роблять сухими насінням, після посіву грунт злегка ущільнюють.
Насіння починає проростати при температурі 5-7 ° С, сходи з'являються через 10-15 днів. При загущенні їх проріджують у фазі 2-3 справжніх листків, залишаючи на відстані 10 см один від одного. Сходи і дорослі рослини виносять тривалі похолодання. Лише на початку свого зростання змееголовник висуває вимоги до волозі, а після цвітіння добре переносить її недолік.
Молоді рослини спочатку розвиваються дуже повільно. Тому першу прополку бур'янів і культивацію міжрядь проводять відразу після появи сходів. Другу прополку проводять, коли рослини досягнуть висоти 12-15 см. Надалі добре розвиваються рослини самі заглушать все бур'яни.
Догляд за Змееголовник звичайний: розпушування, прополка, полив. Після утворення двох справжніх листочків сходи проріджують, залишаючи між рослинами 15-20 см. Для отримання високого врожаю зелені за сезон треба зробити 2-3 поливу з наступним розпушуванням міжрядь.
 |
Змееголовник - дуже декоративна рослина |
Змееголовник - саме невибаглива рослина серед запашних трав, його можна сіяти двічі за літо, що дозволяє зібрати велику масу зелені з маленькою грядки.
Змееголовник часто сіють під зиму для отримання ранньої продукції. Для цього восени готують грунт і вносять мінеральні добрива. Посів насіння проводять пізно восени перед настанням стійкого похолодання, щоб насіння восени не встигли прорости. Потім цю грядку треба замульчувати торф'яної крихтою.
До заготівлі зелені і молодих пагонів приступають на початку липня під час початку масового цвітіння. Рослини необхідно зрізати на лінії основного облиственими, оскільки нижні частини стебел і гілок містять дуже мало ефірного масла. Можна зрізати тільки листя, багаторазово повторюючи цю операцію.
Зрізану зелень пов'язують в снопики або розкладають тонким шаром, спочатку злегка подвяливают, а потім сушать під навісом або в добре провітрюваному приміщенні при температурі не вище 40 ° С. Аромат сухого листя значно посилюється після 2-3 тижнів зберігання в щільно закритій тарі.
На насіння можна залишати кілька найбільш потужних рослин. Дозрівають вони на початку вересня. Зрізають насіннєві рослини, коли насіння дозріють в нижній частині.
Змееголовник легко вирощувати взимку в домашніх умовах. Насіння замочують на 24 години, пророщують і висівають в ящики з живильною сумішшю з шириною міжрядь 5-6 см. Після появи всіх сходів їх проріджують на відстані до 10 см одна від одної. Надалі на що залишилися рослинах листя зрізають у міру необхідності.
Догляд за ним полягає в регулярних поливах і підгодівлі розчином нітрофоски один раз на місяць (2 грами на 1 літр води).
В останні роки в спеціалізованих магазинах з'явилися перші селекційні сорти змееголовника, які значно більш урожайні, ніж його місцеві форми:
Архат - середньостиглий сорт. Від сходів до початку цвітіння проходить 75 днів. Рослина компактна, слабо вилягає, висотою 50-60 см із зеленим стеблом і білими квітками. Маса рослини до 260 м Воно має дуже високу стійкість аромату при висушуванні рослин.
Горгона - ранньостиглий сорт. Від сходів до початку цвітіння проходить 50 днів. Спочатку розвивається полупріподнятая компактна розетка із зелених з фіолетовим відтінком листя середнього розміру на коротких черешках, потім пагони висотою до 60 см. Квітки у рослини синьо-фіолетові. Маса однієї рослини до 250 грамів.
Горинич - середньостиглий сорт. Від сходів до початку цвітіння проходить 60 днів. Темно-зелене листя зібране в зімкнуту розетку. Квітки великі, блідо-фіолетові. Маса однієї рослини до 240 грамів. Аромат терпкий, перцевий.
Змееголовник в народній медицині
 |
Змееголовник молдавський Album |
Трава змееголовника широко використовується в народній медицині. Для лікувальних цілей траву збирають на початку цвітіння рано вранці, зрізаючи верхню частину рослини. Лікувальними властивостями володіє і висушена трава.
У народній медицині широко використовується настій трави змееголовника як знеболююче при головному та зубному болю, при прискореному серцебитті, простудних захворюваннях, шлунково-кишкових захворюваннях, як заспокійливий засіб, при невралгії, мігрені.
Для приготування настою 1 ст. ложку подрібненої сухої зелені треба залити 1 склянкою крутого окропу, настояти в теплому місці 10-15 хвилин, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 3-4 рази на день за 15 хвилин до їди.
При ревматизмі і ударах прикладають до хворого місця компрес з трав'яної маси, при запаленні слизової оболонки рота - полоскати рот настоєм трави. Допомагає змееголовник і при зубному болю. А свіже подрібнене листя прискорюють загоєння гнійних ран.
Пряна зелень змееголовника широко використовується в кулінарії. Вона збуджує апетит і підсилює процеси травлення. Його свіжі та сушені листя додають в свіжі салати, супи, при приготуванні м'ясних і рибних страв, пряних соусів. Їм усім змееголовник надає пікантний аромат.
Листочки змееголовника закладати в суп краще за 2-3 хвилини до подачі на стіл, а суху просіяне приправу додавати в перші і другі страви прямо в тарілки разом з іншими прянощами. Аромат сухого листя посилюється після 2-3 тижнів зберігання в щільно закритій скляній банці.
Можна приготувати дуже ароматний букет з пряних рослин, що заміняє чорний і запашний перець. У цю пряну суміш включають змееголовник, м'яту, естрагон, базилік, котовник, любисток, петрушку, кріп (за смаком), а любителям гострих пряних сумішей туди для гостроти можна додати мелений сухий часник і мелений червоний (чорний) перець.
При консервуванні огірків і помідорів в якості ароматизатора замість м'яти або меліси лимонної можна в банки покласти листочки змееголовника. Його листочки використовують при приготуванні компотів з яблук, варення, мармеладу, желе, соків, при приготуванні квасу або як добавки до чайових зборів.
Див. Медово-фруктовий коктейль зі Змееголовник, Оцет з змееголовника і лаванди, Напій з медом, Змееголовник і журавлинним соком, Молдавські пиріжки з капустою (верзере), Гострий оцет з змееголовника і цибулі шалот, Літній вершково-фруктовий коктейль зі Змееголовник.
Нарешті, змееголовник і декоративна рослина. Для квітникарів головне достоїнство цієї рослини в його квітках, зібраних в численні довгі кисті, рясно покривають всю рослину з початку липня і до кінця серпня. А його довгасті, дрібні, темно-зелене листя добре відтіняють ці суцвіття. Тому змееголовник висаджують невеликими групами в різних видах квітників, в тому числі в рокарії і біля газонів. Крім того, з нього виходять дуже гарні високі бордюри.
