Бамбук - містер досконалість

Бамбук

Бамбук - символ Азіатського континенту. Він широко поширений від північно-східної Індії до Бірми, в південному Китаї, на Суматрі і Борнео, де росте понад 1000 різновидів деревного бамбука, що утворює бамбукові ліси. Це витончені багаторічні рослини з родини злакових Poaceae (Gramineae), підродини бамбукових  (Bambusoideae).

Крім цього, бамбук - один з найулюбленіших об'єктів поетичного і художнього втілення Східного мистецтва, що надихнув багатьох поетів, художників і філософів.

Я цілий день блукаю по саду - насолода.

Бамбук мені шепоче про порожнечі буття, ...

Тао Юань-Мін (365-427)

На Сході ця рослина є символом досконалого людського характеру, в ньому оспівується сталість, довга дружба, правдивість і витонченість.

У Китаї Бамбук пишеться ієрогліфом «zhu», дуже схожим на саму рослину:

Бамбук займає чільне місце в східній філософії. Бамбук, дика вишня і сосна - "троє друзів холодної зими" - разом з орхідеєю складають "чотирьох скоєних". Це символ чистих і благородних людей, чия дружба і взаємна підтримка пройшли всі випробування.

Представления древних китайцев о природе и философии жизни несколько отличаются от нашего понимания. Конфуцианское начало, представляющее тему постоянства и равновесия мира, понимает пустоту не как противоположность наполненности, а как её потенциальную возможность. «Пустота всемогуща, ибо она содержит всё»,- говорил китайский философ Лао-цзы. «Бамбук разламывается - нутро его пусто. Он мой образец», - писал прославленный китайский поэт Бо Цзю-и. Поэтому пустой внутри бамбук является символом благородного и стойкого человека. Гибкость бамбука символизирует также человека, который может склониться перед бурей, но всегда поднимается  снова.

Рослина має міцні стебла і може досягати 15-32 метрів заввишки. Стебло дерев'янистих, порожнистий, округлий, прямий, у верхній частині частіше розгалужений, з численними вузлами, що зберігає, проте, типове для злаків будову. Квіти ростуть у великих мітелках, з междоузлий стебла.

Бамбук є одним з найбільш швидкозростаючих рослин в світі. Деякі різновиди ростуть зі швидкістю до 5 см на годину, але зазвичай швидкість росту становить близько 10 см в день. Це вічнозелена рослина, яке щорічно скидає частину листя, завдяки чому його також уособлюють з довголіттям, квітучою старістю і турботою про батьків.

Від буднів до фестивалів і від флейти до каналізації

Бамбук

Бамбук відноситься до важливих і багатофункціональним рослинам, на яких будується і тримається життя людей в країнах Південно-Східної Азії. Використовуються у бамбука практично всі його частини - лист, стебло, бамбуковий сік і корінь. Ця рослина бере участь у всіх сферах життя Індокитаю, від релігійних фестивалів до повсякденних буднів. 

Визріли нижні частини стебла - від 10 до 16 см в діаметрі, жорсткі і міцні, використовують для будівель, виготовлення меблів, каналізації і труб для води, жердин для паланкінів і ін. Більш тонкі і молоді стебла застосовують для виготовлення тростин, флейт, музичних інструментів , плетуть циновки, роблять палички для їжі. Виробами з бамбука прикрашають приміщення і використовують як посуд. У Лаосі бамбук навіть наряджають замість новорічної ялинки.

Бамбук - лікар

Застосування бамбука набагато ширше і ефективніше, ніж масаж бамбуковими віниками в СПА-салонах.

Почнемо з того, що він концентрує ряд з'єднань, які практично не зустрічаються в інших рослинах. Стебло бамбука майже повністю складається з целюлози, геміцелюлози (Ксилан, Арабаев, поліуроніди і т.п.) і лігнанов, а також невеликої кількості смолистих речовин і тритерпеноїдів, 1,8% кремнезему, 6,0% екстрактивних речовин, 19,6% пентозанов, 30,1% лігніну і 57,6% целюлози. Сік бамбука і стебло мають високий вміст кремнію.

Кремнезем - один з важливих компонентів сполучних тканин: хрящів, сухожиль, деяких елементів артеріальних стінок, шкіри, волосся і нігтів. Багатий кремнеземом бамбуковий сік має корисну дію на суглоби, стимулює синтез колагену в сполучних тканинах, таким чином полегшуючи відтворення хрящових тканин, які можуть бути стоншені при суглобових хворобах. Своїми ремінералізує властивостями він допомагає охороняти кісткові тканини від руйнування. Він дуже корисний при артритах і остеопорозі, покращує стан волосся і нігтів, запобігає наслідки атеросклерозу. Ці сполуки стимулюють природний захист організму в критичні для організму періоди: в період зростання молодого організму, при вагітності, для відновлення кісткових тканин при переломах, при старінні організму, а також при хворобах хребта.Крім кремнієвої кислоти, бамбук містить залізо, кальцій, холін і бетаїн.

При вивченні хімічного складу рослини в листі було виявлено високий вміст флавоноїдних сполук, а також присутність фенолокислот, похідних антрона, пептидів і амінокислот, полісахаридів і мікроелементів - марганцю, цинку і селену. Листя бамбука останнім часом почали використовувати як джерело флавоноїдів (вітексин, оріентін і ін.), Які використовують в якості антиоксидантів.

Історія застосування бамбука в медицині налічує не одне століття. Лікарські препарати з бамбука і їх опису були вперше представлені в текстах пісень Династії Chen Wuci. У цих книгах було описано не тільки призначення препаратів з бамбука, а й з якими рослинами його найкраще використовувати. У традиційній Китайській медицині бамбук найчастіше поєднують в сумішах з імбиром, помаранчею і солодкою. 

Фаргезія МюріельФаргезія Мюріель

У книзі «Клініка традиційної китайської медицини» препарати бамбука входять в групу основних ліків, для лікування такого складного захворювання, як епілепсія. Цікаво, що сучасні дослідження підтвердили факт, що сапонінсодержащіе фракції з бамбука мають протівоконвульсівной активністю. Бамбук, за традиційними уявленнями, «прибирає накопичення флегми» і застосовується «при нестачі жіночого начала« інь »в печінці та нирках». 

У Китаї бамбук відносять до рослин, що впливає на роботу жовчного міхура, легенів і шлунка, і приписують йому основні властивості - «солодкий і холодний». Традиційно його застосовують як лікувальний харчова рослина при легеневих проблемах, при внутрішніх кровотечах, як засіб, що сприяє лактації у годуючих матерів.

Листя бамбука - це старовинне жарознижуючий і протизапальний засіб в Китаї і Індії. Ця рослина застосовують при лікуванні гематурії, при лікуванні артритических запалень, при застудах, лихоманці, кашлі і кровотечах з носа. Традиційно, витяжки з нього - це ефективний засіб при проблемах роботи нирок і сечового міхура. В якійсь мірі його дію і застосування нагадує хвощ польовий.

Сік стебел - жарознижуючий, проти кашлю, протиблювотний і заспокійливий. Його вичавлюють з молодих стебел влітку і потім висушують для подальшого використання.

Корінь бамбука - в'яжучий, жарознижуючий, сечогінний засіб і кровоспинний. Мазь з кореня бамбука вважалася хорошим засобом народної медицини при цирозі і пухлинах. Коріння копають зазвичай взимку і висушують для подальшого використання.

Наукові дослідження лікувальних властивостей препаратів бамбука були розпочаті порівняно недавно, інтенсивні роботи по вивченню екстрактів листа бамбука проводяться з 1992 року в Сільськогосподарському Університеті Zhejiang (Китай). Дослідники виявили, що витяжки з бамбукового листя мають високу антиоксидантну активність, ефективно зв'язують вільні радикали, нормалізує стан вільно-радикального окисного гомеостазу. Була виявлена ​​здатність нейтралізувати негативний вплив нітро-похідних і перекисних ліпідних похідних, захищати від ряду канцерогенних сполук.

Витяжки з бамбука з високим вмістом біофлавоноїдів ефективні для нормалізації кров'яного тиску, зменшення вмісту в крові ліпідів і холестерину, захисту організму від передчасної втоми. Вони сприяють нормалізації діяльності мозку при гіпоксії (нестачі кисню). Препарати бамбука покращують циркуляцію крові і гальмують алергічні реакції.

Подібним позитивним впливом на судини мають також речовини з добре відомого зараз майже всім гінко дволопатевого. Однак, якщо екстракти гінкго необхідно ретельно очищати від присутніх в ньому баластних токсичних домішок специфічних кислот, то в листі бамбука не було виявлено ніяких шкідливих для людини супутніх сполук.

Філлостахіс золотистий

Бамбук містить ацетилхолін (його роль в біохімії рослини поки невідома). Особливо багато його в деяких частинах рослини, наприклад, у верхніх частинах молодих бамбукових стрілок (близько 2,9 мкм / г). Це з'єднання є нейромедіатором, хімічним передавачем нервового збудження і грає важливу роль в процесах життєдіяльності. Ацетилхолін бере участь у передачі нервового збудження в ЦНС, вегетативних вузлах, закінченнях парасимпатичних і рухових нервів. Можливо, присутність в бамбуку цього з'єднання може пояснити його позитивний вплив на мозкові функції.

У лікувальних і харчових цілях, для отримання бамбукових витяжок і екстрактів в основному використовуються листя таких видів, як бамбук тростинний ( Bambusa arundinacea ), філлостахіс чорний , або чорний бамбук ( Phyllostachys nigra ), який росте і культивується уздовж річки Янцзи (південний Китай), а також   бамбук хайнаньський ( Bambusa tuldoides ) і бамбук ткацький ( Bambusa textilis ) . Сировину збирають цілий рік, однак найкращий час для збору листя - осінь і зима.

 

Фармакологічні дослідження на печінкової тканини мишей, що базуються на хемолюмінесценціі, підтвердили, що екстракти бамбукового листа мають високу здатність до зв'язування пероксидних радикалів і помітно знижують перекисне окислення ліпідів в експерименті. Виявлено, що за антиоксидантну активність відповідають фракції, що містять біофлавоноїди і водорозчинні полісахариди бамбука.

Крім усього іншого виявилося, що порошок і екстракти бамбука мають антимікробну дію: гальмують зростання Staphylococcus aureus , Echerichia coli , and Salmonella typhi . Його рекомендують при легеневих інфекціях з кашлем, нудотою, хронічних гастритах.

Бамбукові креми і тоніки для шкіри полегшують і прискорюють загоєння ран, зменшують запальні процеси, мають омолоджуючу дію.

Великий інтерес бамбук викликав серед виробників функціональних і натуральних продуктів. В даний час випускають екстракти листа бамбука (Bamboo extracts) - у формі густих і сухих екстрактів з різним вмістом біофлавоноїдів - 5%, 8%, 15% і 24%.

Харчові добавки екстрактів бамбукового листа передають всі корисні властивості природного комплексу біофлавоноїдів бамбука, це Р-вітамінне, капилляроукрепляющее, антиоксидантну дію. В першу чергу, це сприятливий вплив на роботу серця, шлунка і печінки, в тому числі регуляція функції залоз внутрішньої секреції, а також для поліпшення функцій мозку. Це цінний продукт, необхідний для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань. Екстракт додають в БАД, напої, лікарські препарати та продукти харчування.

бамбукове пиво

В даний час в країнах Сходу почали випускати новий вид продукції - бамбукове пиво, яке відразу ж знайшло своїх покупців.

Бамбукове пиво виготовляють з додаванням екстрактів листа бамбука. Для цих цілей листя бамбука бамбука тростніковідного або рослин роду Phyllostachys збирають пізньої осені, висушують і екстрагують. Отриманий екстракт один і в композиції з соком додають для збагачення пива. Для приготування бамбукового пива додають екстракт з таким розрахунком, щоб сума флавоноїдів мала зміст близько 10-50 мг / л пива. 

Чим відрізняється цей продукт від звичайного пива? По-перше, присутній характерний запах бамбукового листя, а саме пиво має приємний освіжаючий смак. Завдяки високому вмісту біофлавоноїдів, що володіють високою біологічною активністю і антиоксидантними властивостями, це в якійсь мірі функціональний продукт, тобто збагачений біологічно активними речовинами, що сприяють виведенню холестерину і ліпідів крові, знижуючи ризик захворювань серця. Дивно, але підвищується термін зберігання продукту.

 

Гурманам на замітку

Крім господарських потреб, бамбукові стрілки - це відомий продовольчий продукт в Китайській, Тайської і Японської кухні. Вони широко застосовують у їжу в Південно-Східній Азії, а останнім часом кулінарні гідності цієї рослини отримали визнання в інших країнах. Страви з бамбуком можна знайти в китайських і не тільки китайських ресторанах всього світу. Свіжі стрілки бамбука мають досить гіркий присмак, але в процесі приготування, після виварювання і приготування з приправами в маслі, вони набувають приємний овочевий смак. Молоді стрілки маринують, готують з соусом каррі, використовують для приготування супів, соусів, готують традиційні страви і приправи. Наприклад, в Австралії з них готують соуси Месу (Mesu) і тама (Tama).