У трав'яному покриві багатьох історичних садово-паркових комплексів виростає на вигляд непримітне багаторічна рослина з сімейства зонтичні (Umbelliferae) - Яглиця звичайна ( Aegopodium podagraria ). Латинська назва роду походить від грецьких слів aegos - «коза» і podion - «ніжка»: таку форму (як слід копитця) мають пелюстки, а народні прізвиська цієї рослини - Снітка, снид, харчі-трава, Боріна, борщівка, дягліца, яглиця , гер, гир, хава, шелест, дедільніца, снить.
Ця рослина з горизонтальним повзучим кореневищем. Стебло прямостояче, борозенчасте, іноді злегка опушене, порожнистий, слабоветвістий, заввишки 50-100 см. Нижнє листя на довгих черешках, двічі трійчасті, листочки довгасто-яйцеподібні, довжиною до 8 см, по краю остропільчатие, верхні на коротких черешках, більш дрібні і менш розсічені. Листові пластинки, опушені з нижнього боку. Суцвіття - складний зонтик, в якому 300-500 дрібних, білих з п'ятьма майже серцеподібними пелюстками квіток. Плоди довгасті (3-4 мм), бурі, ребристі. Цвіте в червні - липні близько місяця.
Зустрічається в Європі і в європейській частині Росії, а також на Кавказі, в Західному і Східному Сибіру, Середньої Азії. Снить широко поширена в Нечорнозем'я і на Приволзької височини. Утворює великі зарості в широколистяних лісах, на галявинах, вирубках, узліссях, заплавних луках, у парках. У тінистих місцях снить буйно розростається і часто роками не цвіте. Мінімальна тривалість життя близько 50 років.
У садах і городах це злісний, важко викорінювати бур'ян, хоча і не позбавлений краси.
У Російському музеї і Третьяковській галереї зберігаються два етюди художника І.І. Шишкіна, присвячені цій рослині. Один з них називається «Яглиця-трава».
Квітучий екземпляр нагадує білу хмару, яке солодким ароматом привертає бджіл та інших комах протягом усього дня, але особливо з 11 до 15 годин. Медова продуктивність сниті - до 230-240 кг / га. При теплій і вологій погоді під час її цвітіння добові прирости контрольного вулика становлять близько 4 кг (за весь період медозбору - до 40 кг). Це вагомий аргумент на користь збереження даного виду.
Повний хімічний склад с. звичайної практично не вивчений. У 100 г листя міститься 65 - 100 мг вітаміну С і до 8 мг каротину, мабуть, саме тому вони пахнуть морквою. У листі є білок (більше 20%) і відносно небагато клітковини. Кількість аскорбінової кислоти збільшується до осені. Мінеральний склад листя представлений поруч мікро- і макроелементів.
Вивчаючи снить, ми виявили значну кількість калію (до 8,1%). У ній також є Ca, Fe, Si, P, Mg, Al, Mo, V, Cu, Ga, B, Ti, Zn. Так, в 100 г свіжої сниті - 16,6 мг заліза, 1,99 мг міді, 2,13 мг марганцю, 1,68 мг титану, 3,9 мг бору. У ліпофільній фракції визначено зміст хлорофілу (1,6%; ідентифіковані ненасичені і насичені жирні кислоти: пальмітинова, стеаринова та ін.) У стеблах і листках містяться органічні кислоти - яблучна і лимонна. У суцвіттях виявлені вуглеводи, наприклад, глюкоза і фруктоза; фенолкарбонові кислоти-хлорогенова і кавова; флавоноїди - кверцетин, кемпферол, діглікозіди кемпферола; холін. Вміст ефірної олії в надземній частині рослини становить 0,14%.
Снить не має природного періоду спокою, у неї вимушений осінньо-зимову перерву вегетації. При сприятливих умовах вона зимує із зеленим листям, а в місцях з теплими безсніжними зимами зростає цілий рік. Плоди містять ефірну олію (0,04%) та інші речовини, дозрівають в липні - серпні. Рослина дає самосів, насіння проростає в травні.
У трав'яному покриві історичних пейзажних садово-паркових об'єктів в тіні дерев ростуть тільки тіньовитривалі рослини, які створюють приємний зелений фон.
Ми встановили, що в старовинних садибних парках Приволзької височини, як правило, домінують місцеві види трав'янистих рослин, типових для широколистяних лісових насаджень, наприклад, с. звичайна (17%) і кропива дводомна (16%).
При реставрації напочвенного покриву в пейзажних парках нерідко виникає проблема, що робити з розростається снить, боротьба з якою виявляється малоефективною. Навіть видалення напочвенного покриву разом з кореневищами сниті лише на короткий період часу знижує її кількість. При створенні садибних парків, як правило, проводилися роботи по поліпшенню гідрологічного режиму на території, внесення органічних добрив, піску на важких суглинках і ін.
В результаті цього складалися умови, що сприяють розвитку ліпняков снитевих. Завдяки своїй тіньовитривалості снить пригнічує ріст інших трав. Вона легко проникає в парк і розростається, нерідко переважаючи в напочвенном покриві. Виявилося, що багато зі збережених і здичавілих інтродуцентів такого покриву найкраще ростуть в садово-паркових комплексах з килимом з яглиці.
Вони представляють цілі екосистеми. Снить в старовинних парках неможливо видалити, що не завдавши шкоди насадженням. Тому слід зберігати її спільноти, що утворюють зелений або квітучий килим.
У старих парках дуже ефектно виглядають доріжки, обрамлені снить, яка, до того ж, прекрасно відтіняє дерева і чагарники, створює під ними оксамитовий покрив.
Однак на сонячних галявинах при регулярному викошування снить не може змагатися з іншими газонними травами і швидко відступає.
Якщо з яких-небудь причин все ж треба позбутися рослини, то доведеться неодноразово застосовувати спеціальні гербіциди, наприклад раундап. Причому, для боротьби зі снить слід використовувати підвищену (в два рази і більше) концентрацію його робочого розчину. Якщо снити трохи, то препарат можна наносити на листя пензликом. При використанні обприскувача краще надягти на його головку широку пластикову пляшку зі зрізаним дном. Це дозволяє обробити тільки бур'ян, не зачіпаючи сусідні рослини. Непогані результати дає ін'єкція невеликої кількості розчину шприцом в стебло. Також ефективно змочування робочим розчином свіжих зрізів. Якщо поруч ростуть злаки і суниця, то для винищення сниті краще використовувати "лонтрел", який буде діяти цілеспрямовано.
І все ж не варто поспішати! Адже снить не тільки вельми декоративна, але і дуже корисна. Вона відноситься до пигментообразующих рослинам, з її допомогою фарбують тканини в зелений і жовтий кольори. У Древній Русі с. звичайну використовували як харчова рослина. Її перші весняні проростки допомагали нашим предкам збагатити свій раціон. Тоді і виник вислів: «Дожити б до сниті!».
В «Житії старця Серафима Саровського, пустельник і затворника» розповідається, що Преподобний провів три роки в безперервному посту і молитві, харчуючись однією лише снить. Не дивно, що він називав її «їжею», що означає «їжа, смачна їжа». У роки Великої Вітчизняної війни працівники московського громадського харчування виїжджали навесні і влітку за місто, щоб заготовити листя цієї незвичайної трави на зиму для столичних їдалень.
І зараз снить можна з успіхом використовувати в кулінарії, додаючи її свіжу зелень в різні страви (супи, щі, окрошки, салати, борщі замість капусти). За прикладом наших предків її можна маринувати, солити, квасити, сушити і використовувати в якості своєрідної прянощі для додання блюдам приємного аромату.
Див. Зелений салат з листочками гравілату і яглиці, Яглиця квашена, Салат з трав «На дачі», Зелений суп з снить і кропивою, Суп «Придорожній», Салат «Супервітамін».
Снить багата на пектин, який важливий для обміну речовин і боротьби з зашлаковиваніе організму. У народній медицині її застосовують при хронічних запорах, ожирінні, а також для профілактики раку. Про застосування рослини для лікування подагри свідчить її латинське видову назву. Вона має протизапальну і болезаспокійливу дію. Наукова медицина застосовує снить для лікування хвороб суглобів: при ревматизмі, артриті, артрозі.
Як правило, використовують свіжі або сушені листя, а також кореневища.
Слід згадати її загальнозміцнюючі, дезінтоксикаційні, протигіпоксичну властивості. Препарати на основі цієї рослини сприяють нормалізації метаболічних процесів, поліпшення загального стану організму. Їх використовують для профілактики і усунення гіповітамінозу, залізодефіцитної анемії.
Російські та українські вчені вказують на перспективність застосування сниті для зменшення загальнотоксичної дії протипухлинних засобів. Рослина використовується в медичній практиці при набряках, захворюваннях нирок і сечового міхура. Крім того, в надземної частини рослини міститься значна кількість калію. Ми припускаємо, що накопичення калію є метаболічної особливістю рослини, оскільки кількість даного елемента в грунті, де виростали досліджувані рослини, виявилося невеликим. Солі калію важливі для профілактики гіпокаліємії, часто розвивається при прийомі сечогінних ліків.
Препарати яглиці завдяки їх протизапальним, мягчітельним, ранозагоювальну властивостями, застосовуються зовнішньо при ексудативному діатезі, ранах і пролежнях, бешихове запалення, грибкових ураженнях шкіри.
Є відомості про седативном дії яглиці і її використанні в емпіричної медицині при неврозах. При серцево-судинних захворюваннях вельми цінними можуть бути антикоагулянтні і протигіпоксичну властивості яглиці.
Вона також знаходить застосування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що пов'язують з її жовчогінну дію, здатністю нормалізувати процеси травлення. Її використовують і в гомеопатії. Вона входить до складу комплексної харчової добавки «Морська капуста - оптима», яка рекомендується для профілактики онкологічних захворювань, нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.
При заготівлі сниті треба пам'ятати, що лікарською сировиною служить наземна частина, рідше - коріння. Траву запасають під час цвітіння. Спочатку тримають сировину на відкритому повітрі, а потім в сушарці при температурі 25-30 ° С. Коріння викопують після цвітіння рослини, промивають у холодній воді і сушать в тіні або під навісом. Надземні частини зберігають в закритому скляному посуді, а коріння - в дерев'яній тарі протягом 1-2 років.
Дуже важливо відзначити, що снить звичайну можна переплутати з отруйними видами, серед яких цикута, собача петрушка, болиголов. У отруйних видів стебла більш товсті, гіллясті і високі (понад 1 м), часто з пурпуровим або фіолетовим відтінком, листя набагато вже, чому сниті.
Коріння цикути пахнуть селерою, болиголов має неприємний мишачий запах, його суцвіття набагато більші, ніж у с. звичайної, на стеблі собачої петрушки тонкі смужки, а блискучі з нижньої сторони листя з часниковим запахом.
