запашні віслоплодник
Наукова назва роду аніс (Anisum) походить від грецького слова anison - аніс. Місцеві назви: Ганіжев, ганус (українське), сіра (киргизький), Джире (азербайджанське), анісон (вірменське), анісулі (грузинське).
Аніс звичайний ( Anisum vulgare Gaertn.), Як прийнято називати його у нас, або Pimpinella anisum L., як часто називають в Європейських країнах - однорічна трав'яниста рослина з сімейства Селерові або, по-старому, Зонтичні. Зрідка в літературі його плутають з рослиною бедренец.
Коренева система стрижнева і розташовується в основному на глибині до 20-30 см. Стебло висотою 50-70 см, прямостояче, мелкобороздчатие, короткоопушене, порожнистий, розгалужених у верхній частині. Прикореневі листя на довгих черешках, крупнозубчатие, цільні; стеблові - на коротких черешках, трійчасті з пальчасто-надрізаними листочками; верхні - сидячі, трьох-пятіраздельние, з лінійними часточками. Квітки дрібні, білі, зібрані в прості парасольки, які в свою чергу утворюють складний зонтик. Плід - двусемянка (вислоплодник), яйцевидної або грушоподібної форми, злегка ребристий, зеленувато-сірого або сірувато-коричневого кольору, зі слабким опушенням.
На поверхні плода, на кожній його половинці, знаходиться по п'ять поздовжніх тонких реберець з улоговинками між ними. У стінці плода на зовнішньої, опуклою стороні розташовано досить багато (близько 30) дуже дрібних канальців, що містять ефірне масло; крім того, на плоскій стороні плоду знаходиться 2-3 і більше великих канальця, також містять ефірну олію. Зрілі плоди легко розпадаються на складові їх половинки і при недоброякісному обмолоті дають високий відсоток подрібнених плодів, які в свою чергу дуже швидко втрачають настільки цінне для нас ефірне масло. Плоди російського і німецького походження коротші і товсті, а іспанського та італійського - довші і темні.
сорти
Сорти анісу у всіх основних країнах вирощування є свої. У Німеччині вирощують «Thuringer anis", в Румунії існує сорт "De Crangu", в Італії - "Albai", а у Франції поширений "Toutaine Anis". У вітчизняному Державному Реєстрі присутні досить старі сорти Олексіївський тисячі двісті тридцять одна і Олексіївський 68. Крім того, з'явилися овочеві сорти анісу Блюз, Чарівний Еліксир, Парасолька, Московський Семко. Але на предмет вмісту ефірної олії в плодах і їх врожайності відомості частіше відсутні.
Дитя невідомої країни
Батьківщина рослини достовірно не встановлена. Одні вважають нею Малу Азію, інші - Єгипет і країни східної частини Середземномор'я. У наш час здичавілий аніс зустрічається в Європі, Азії, Північній Америці, а дикий аніс виростає тільки в Греції на острові Хіос.
Культивується він з найдавніших часів. У XII столітті його стали обробляти в Іспанії, в XVII столітті - в Англії. У Росії аніс був введений в культуру з 1830 року, і вирощувався в основному в трьох повітах колишньої Воронезької губернії. Перед першою світовою війною площа під посівами цієї культури в колишньої Воронезької губернії досягла 5160 га. У дореволюційній Росії плоди і ефірне масло цієї рослини у великій кількості експортували за кордон. В даний час аніс культивують у багатьох країнах світу: Іспанії, Франції, Нідерландах, Італії, Болгарії, Туреччині, Афганістані, Індії, Китаї, Японії, Північній Америці, Мексиці та Аргентині. У нашій країні основні райони промислового вирощування культури зосереджені в Білгородській і Воронезькій областях. Північна межа проходить по лінії Чернігів - Курськ - Воронеж - Саратов - Ульяновск.Але це зовсім не означає, що його не можна виростити і на північ від.
Холодостійкий любитель тепла
Як не парадоксально це звучить, але рослина це і холодостійка, і теплолюбна одночасно. Аніс добре розвивається в місцях з достатнім сонячним освітленням на південних і південно-східних схилах. Для отримання стабільного врожаю сума позитивних температур за вегетацію повинна становити 2200-2400 ° С (ці відомості можна знайти в агрокліматичних довідниках в будь-якій районній бібліотеці). Розмножується він насінням, які проростають при температурі +6 ... + 8 ° С (проте оптимальна температура набагато вище - +20 ... + 25 ° С). Проте, поспішати з його посівом не варто, так як в холодній грунті проростання триває дуже довго, а сходи уражаються хворобами. При нестачі вологи і низької температури в період проростання насіння сходи можуть з'явитися через 25-30 діб.У той же час в молодому віці рослини добре переносять зниження температури повітря до -7 ° С і грунту до -2 ° С.
При повному набуханні плоди анісу поглинають 150-160% води від власної маси, тому в цей період вони потребують достатнього зволоження. Довгий і недружнє проростання виникає через те, що навколо зародка знаходяться ефіроолійні канальця, в яких міститься ефірне масло, а воно в свою чергу гальмує цей процес. Висловлюючись науковою мовою, є інгібітором проростання.
Аніс має тривалий вегетаційний період - 120-130 днів. Найбільшу потребу у волозі він відчуває в період від стеблевания до цвітіння. Під час цвітіння рослини воліють суху погоду, без опадів. В цьому випадку активні комахи, які його запилюють і завязиваемость, а відповідно і урожай насіння, будуть вище.
Сіяти його можна після будь-яких овочевих культур, крім представників сімейства зонтичних (а таких в городі досить багато). Зацвітають парасольки рано вранці, і до полуденним годинах розпускається максимальну кількість квіток. В період формування і дозрівання насіння необхідна тепла і суха погода. Дощова і холодна призводить до захворювання суцвіть, поганий завязиваемості плодів і, відповідно, слабкою озерненості парасольок, а також до зниження вмісту ефірної олії в сировині, що особливо актуально в умовах Московської області. При перезволоженні грунту і сильних вітрах рослини легко вилягає.
Вирощування на присадибній ділянці
Обробляти аніс на присадибній ділянці можна на будь-яких грунтах, за винятком важких, сирих, глинистих і солонцюватих. Попередниками можуть бути зернобобові, овочеві культури і картопля. Ділянка повинна бути перекопаний на глибину 22-25 см за місяць до заморозків. Восени, в міру появи бур'янів, їх знищують за допомогою мотижки.
Навесні при підсиханні грунту ділянку вирівнюють граблями, потім його розпушують на глибину 4-5 см, і знову вирівнюють і злегка ущільнюють, залишаючи розпушування верхній шар.
Мінеральні добрива найкраще вносити восени при скопуванні ділянки з розрахунку 20-25 г / м2 азотних і 25-30 г / м2 фосфорних добрив. Підживлення азотними добривами проводиться під час стеблування в дозі 10-15 г / м2.
Для посіву використовують насіння одне - дворічного зберігання. В іншому випадку у них сильно знижується схожість, а через п'ять років вони стають уже втрачають життєздатність.
Перед посівом насіння анісу необхідно проростити протягом 5-7 днів. Для цього їх рясно змочують теплою водою, згрібають докупи (або загортають в ганчірочку) і тримають так до появи у 3-5% насіння корінців довжиною близько 1 мм. Потім їх підсушують до сипучого стану (але не висушують зовсім!) І висівають на грядку.
Посів проводиться навесні на глибину 3-4 см з міжряддям 35-45 см. Можливий і суцільний посів з міжряддям в 15 см. Вибір способу посіву залежить від родючості грунту і присутності в ній кореневищних і корнеотприскових бур'янів. Норма висіву - 1,8 г / м2.
Для отримання потужних рослин і високого врожаю грунт необхідно утримувати в пухкому стані, своєчасно боротися з бур'янами. Вирішальне значення для розвитку культури має своєчасний і ретельний догляд за посівами в період від посіву до початку стеблування, коли слабкі рослини анісу не в змозі боротися з бур'янами.
Крім усього іншого, аніс є хорошим медоносом. Забирають його, коли насіння набуває зелене забарвлення. Зрізають рослини на висоті 10-12 см від землі, розкладають для просушки під навісами. Через 3-5 днів обмолочують і очищають насіння від домішок.
Аніс може сильно дивуватися шкідниками і хворобами. Найбільш небезпечні захворювання - борошниста роса і особливо - церкоспороз, який проявляється поступовим відмиранням листя починаючи з самих нижніх. У меншій мірі проявляються іржа, сіра гниль та склеротініоз. У промисловості використовують фунгіциди, але на своїй ділянці краще все ж прагнути до Еко-землеробства. Запорука успіху - покупка здорового насіння, постійне переміщення анісу з місця на місце на ділянці і спалювання рослинних залишків у разі виявлення захворювання. Ну, і звичайно, турбота про імунітет рослин за допомогою сучасних і екологічно безпечних регуляторів росту рослин. Крім того, важливо не перегодовувати рослини азотом і не сіяти занадто густо.
Про властивості анісу - в статті Масло анісу, лікарські чаї і збори.
