Про те, що яблука можна зберігати в свіжому вигляді всю зиму, чули, напевно, все. Весь секрет у тому, щоб вибрати потрібний сорт, створити оптимальні умови зберігання, ну і звичайно, акуратно зняти плоди з дерева, не пошкодивши їх.
У середній смузі Росії для тривалого зберігання придатні яблука таких сортів, як Богатир, Уелс, Мелба, Північний синап, Жигулівське, Антонівка і ряд інших. З південних сортів добре зберігаються взимку Макінтош, Джонатан, Ренет Симиренка, Старкінг, Старкримсон, Голден Делішес.
Існує кілька різних способів зберігання свіжих яблук взимку. Перш ніж укласти яблука на зберігання, протріть кожне з них ганчірочкою, змоченою гліцерином, або загорніть у папір. При зберіганні яблук дотримуйтесь наступних умови: не зберігайте їх разом з сильно пахучими продуктами - цибулею, часником, картоплею, підтримуйте вологість повітря 85-90% - якщо вона буде нижче, плоди швидко зів'януть. Найкраще зберігати яблука при нульовій температурі.
Перш ніж укласти яблука на тривале зберігання, бажано обережно протерти кожне з них ганчірочкою, змоченою гліцерином, або загорнути кожен плід в тонкий папір. Зазвичай яблука укладають на зберігання в ящики або картонні коробки, пересипавши плоди піском, тирсою, торф'яної крихтою, стружкою. Іноді їх загортають в газетний папір або розкладають в сховище разом з картоплею. Виходить подвійний ефект: і картопля не проростає, і яблука не зморщуються. При зберіганні яблук необхідно дотримуватися таких умов: не зберігати їх разом з сильно пахучими продуктами - цибулею або часником; підтримувати вологість повітря в приміщенні не менше 85-90%, щоб плоди не в'янули; оптимальна температура зберігання яблук - близько нуля градусів.
Можна зберігати яблука прямо в саду, в ямі глибиною 40-50 см. Природно, що в залежності від кліматичних умов тієї місцевості, де ви живете, яма для зимового зберігання яблук може бути глибше або, навпаки, дрібніше. Яблука складають в целофанові мішки, зав'язують їх і укладають на дно ями. Щоб уберегти яблука від гризунів, мішки обкладають гілками ялівцю або їли, а потім засипають землею. Над ямою ставлять палицю, щоб не забути, в якому місці треба копати, якщо дуже захочеться покуштувати свіжих яблучок. І дійсно, при такому способі зберігання яблука за смаком і виглядом нагадують свіжозібране.
