Брокколі - близька родичка улюбленої багатьма цвітної капусти, не випадково вони дуже схожі один на одного за зовнішнім виглядом. Але брокколі має меншу щільність головок, більш пухкі головки цієї капусти розташовані на м'ясистих пагонах довжиною 15-20 см, на вигляд і на смак чимось нагадують спаржу. Та й забарвлення головок незвична для нашого ока - від темно-зеленої до фіолетової. Ця культура досить рідко зустрічається в наших городах, не дивлячись на її велику поживну цінність, оригінальний і ніжний смак, невибагливість і сприятливі для її вирощування кліматичні умови - від помірних до північних зон землеробства.
За всіма параметрами брокколі перевершує свою більш популярну у нас родичку - кольорову капусту. Вона не боїться весняних заморозків, її практично не пошкоджують шкідники, вона урожайна і має підвищену ремонтантной здатністю, тобто після збирання основної головки до самих заморозків через кожні 5-7 днів вона дає урожай численних дрібних головок завбільшки з куряче яйце. Менш вимоглива вона і до умов вирощування. До того ж в їжу у неї разом з головками йдуть і молоді пагони довжиною до 15 см, за що її і прозвали спаржевої капустою. Ці на вигляд щільні пагони в готових стравах настільки смачні і ніжні, що нагадують м'яке вершкове масло.
Зараз у продажу є багатий вибір сортів спаржевої капусти:
Атлантик - середньостиглий сорт з періодом вегетації 125-135 днів. Висота стебла досягає 50-60 см. Рослина утворює дуже потужну розетку листя і великі щільні головки. Вага центральної головки складає 0,2-0,3 кг, максимальний - 0,4 кг.
Аркадія F1 - середньостиглий, дуже урожайний гібрид, від посіву до дозрівання проходить 110 днів. Рослина потужна, висока. Головка велика, темно-зелена, масою до 0,4 кг. Вона хороша для використання в свіжому вигляді і для переробки.
Балбоа F1 - новий середньостиглий гібрид з прямостоячей розеткою листя. Головка покрита, велика, білувата, щільна, відмінного смаку.
Вярус - ранньостиглий сорт з горизонтальною розеткою листя. Листя сіро-зелені, пухирчасті. Головка маленька, зелена, мелкобугристая, масою до 120 г, доброго смаку. Добре утворює вторинні головки.
Генуї - середньостиглий сорт, добре придатний для ущільненої посадки. Головка куполоподібна, з невеликими квітковими бутонами, темно-зелена, добре зберігається на корені.
Гном - середньостиглий сорт з піднятою розеткою листя і сильно хвилястими по краях листям. Головка сіро-зелена, середньої щільності, масою до 0,3 кг, відмінного смаку.
Гринбелт - середньостиглий сорт, від посіву до збору врожаю проходить 105 днів. Головки середньої величини, відмінної якості, з дуже дрібними квітковими бутонами.
Грін - середньостиглий дуже врожайний сорт з періодом вегетації 125-140 днів. Рослина утворює велику розетку листя висотою до 60 см. Головки щільні, масою 0,2-0,3 кг.
Грін Спроутінг - скоростиглий сорт. Розетка листя середньоросла. Головки компактні, щільні, масою 0,3-0,4 кг.
Грін Фаворит F1 - один з найвідоміших середньостиглих гібридів зарубіжної селекції. Відрізняється винятково високою врожайністю. Головки щільні, масою 0,3-0,4 кг.
Імператор F1 - скоростиглий, дуже урожайний гібрид з періодом вегетації 75-80 днів. Рослина утворює потужну розетку листя. Головки великі, куполоподібні, з гладкою поверхнею темно-зеленого кольору.
Калабрезе - середньостиглий сорт з періодом від сходів до дозрівання 90 днів. Відрізняється дружним дозріванням урожаю. Головки середньо щільні, темно-зелені. Маса основний головки до 0,4 кг, потім рослина утворює 6-7 бічних головок масою до 0,1 кг.
Команчі - ранньостиглий сорт, головки збирають через 90 днів після посіву насіння. Головки великі, тверді, зелені, добре зберігаються на корені. Сорт стійкий до знижених і підвищених температур.
Конпакта - середньостиглий урожайний сорт, дозріває через 100 днів після посіву. Рослини дуже компактні, придатні для загущеній посадки. Головка куполоподібна, велика, з дуже маленькими квітковими бутонами, темно-зелена, добре зберігається на корені.
Континенталь - пізньостиглий сорт. Головка зелена, горбиста, щільна, дуже велика, масою до 0,5 кг, відмінного смаку.
Корвет F1 - ранньостиглий чудовий гібрид, головки дозрівають через 60 днів після висаджування розсади. Розетки листя потужні, стійкі до несприятливих погодних умов, переносять загущену посадку. Головки великі, округлі, щільні, сірувато-зелені, мають численні бічні суцвіття, гарні для заморожування.
Лазер F1 - дуже скоростиглий гібрид, головки дозрівають через 75 днів. Як основна, так і бічні головки щільні, красивого темно-зеленого кольору.
Лаки F1 - пізньостиглий гібрид. Головка велика, масою 0,3-0,5 кг, дуже щільна, з ніжною структурою. Період надходження продукції дуже тривалий.
Лінда - скоростиглий сорт. Головки темно-зелені, дуже великі, їх маса може досягати 0,3-0,35 кг. Після зрізання утворює до 6 бічних, досить великих головок.
Марафон F1 - пізньостиглий гібрид з піднятою розеткою листя. Головка велика, масою до 0,7 кг, зелена, щільна, з ніжною текстурою, відмінного смаку.
Монтон F1 - середньостиглий гібрид з піднятою розеткою листя. Головка велика, масою до 0,8 кг, сіро-зелена, середньої щільності, відмінного смаку.
Саміт Кінг - видатний скоростиглий сорт. Центральна головка велика, дуже щільна, опукла, а бічні - середньої величини. Сорт добре переносить жарку погоду, дає хороший урожай як при ранніх, так і при пізніх термінах вирощування.
Сенші - середньостиглий високорослий сорт, від посіву до збору врожаю проходить 110 днів. Головка велика, куполоподібний, тверда, з дрібними квітковими бутонами, темно-зелена, може довго зберігатися після збору.
Тонус - ранньостиглий сорт з періодом вегетації 75-90 днів і дружним дозріванням урожаю. Рослини здатні до швидкого відростання головок. Головки темно-зелені, середньої щільності, масою 0,15-0,25 кг, високих смакових якостей. При холодної або жаркій погоді забарвлення головок може придбати буро-коричневий відтінок.
Трібуте F1 - ранньостиглий гібрид з періодом вегетації 85 днів. Гібрид стійкий до несприятливих зовнішніх умов зростання. Головки середньої величини, відмінного смаку.
Фієста F1 - скоростиглий гібрид з вертикальною розеткою листя без бічних пагонів. Головка щільна, темно-зелена, відмінного смаку.
Фортуна - середньостиглий сорт з піднятою розеткою листя. Головка сіро-зелена, середньої щільності, масою до 0,15 кг, гарного смаку.
Цезар - середньостиглий сорт. Утворює великі, дуже щільні, зелені з фіолетовим відтінком головки. За щільністю головки нагадують цвітну капусту.
