Фейхоа: смак надій і краса любові

Пізньої осені, коли закінчується пора врожаю більшості овочів і фруктів, для фейхоа вона тільки настає.

Добре відомі нам ароматні ягоди фейхоа ботаніки знають як Акка Селлова (Acca sellowiana), рід Акка (Acca) , сімейство Миртові (Myrtaceae).

Історія культури фейхоа

Відкрив цю рослину ботанік Отто Карл Берг (1815-1866) в кінці XIX століття в Бразилії. Родина фейхоа - субтропіки Південної Америки, де рослина зустрічається у вигляді чагарника в лісах Бразилії, північної Аргентини, Уругваю, Парагваю і Колумбії.

Знайоме нам назву Фейхоа було присвоєно його першовідкривачем на честь португальського натураліста і ботаніка Жуана да Сілва Фейжо (1760-1824), а видову назву sellowiana - на честь німецького натураліста Фрідріха Зелла (1789-1831), що досліджував флору Бразилії. Берг в ботанічній (бінарної) номенклатурі виділив фейхоа в самостійний рід, присвоївши знайомому нам фрукту назву Feijoa sellowiana. Рід виявився невеликим: всього три види, з яких лише один культивується. 

Європейці вперше познайомилися з фейхоа в 1890 р, коли рослина привезли до Франції, звідки воно в 1900 р було виписано в Росію, в 1901 р фейхоа потрапило до Каліфорнії, в 1910 р - в Італію, звідки поширилося по Середземномор'ю.

Зараз фейхоа широко поширена на Тихоокеанському узбережжі, в Середземномор'ї, а також в Австралії та Північній Африці. В межах колишнього СНД фейхоа добре прижилася на узбережжі Чорного моря і прилеглих територіях: в Криму, Грузії, Абхазії, Азербайджані, а також в Узбекистані, Туркменії, Краснодарському краї.

Ареал поширення фейхоа продовжує успішно розширюватися в напрямку північних широт завдяки її можливості переносити короткочасне зниження температури до -12оС.

Фейхоа росте у вигляді вічнозеленого розлогого чагарнику або невисокого дерева висотою близько 3 м. Існування у вигляді дерева і чагарника пояснюється тим, що фейхоа дає прикореневу поросль, яка в природі утворює чагарник, при культивуванні її регулярно видаляють, формуючи дерево.

Незважаючи на недавнє знайомство з фейхоа, історія рослини вже обросла легендою. Одного разу юнак закохався в морську царівну, але батько коханої погодився видати дочку заміж за однієї умови: молоді повинні жити в морі. Одружився юнак, але туга за батьківщиною і землі не відпускали його. Вирішив він втекти, та пильний тесть застав його виходять на сушу і звернув його в кущ, плоди якого несуть аромат морського бризу і смак нездійснених надій, а квіти - красу любові.

Рослина з поступливим характером

Фейхоа - рослина з поступливим і терплячим характером. Воно світлолюбна, але може переносити і затінення, зростає на бідних, піщаних і кам'янистих грунтах, але з вдячністю використовує переваги родючих грунтів. Воно вологолюбна, але при цьому посухостійка, теплолюбна, але здатне переносити короткочасне падіння температури до -12˚С. Оптимальними для її розвитку є наступні умови: температура не нижче + 9 ... + 10˚С взимку і не вище + 33˚С влітку, річна кількість опадів - 760-1016 мм і рН грунту 6,2.

Вчені Нікітського ботанічного саду відзначили, що при короткочасному зниженні температури до -10 ˚ фейхоа частково скидає листя, при -13 ... -15˚С - відбувається повне осипання. Листя відновлюються навесні протягом 30-40 днів. За морозостійкості фейхоа значно перевершує цитрусові і прекрасно росте там, де районовані маслина, чай, лавр. До речі, самі ароматні плоди визрівають в порівняно прохолодних регіонах.

Розмножується фейхоа насінням, живцями і відводками, при цьому відсоток укорінюваності живців дуже низький. Дерева густолистові, з розлогою кроною, так що при посадці між саджанцями залишають відстань не менше 2 м, з огляду на розростання крони до 3 м. Сіянці, що ростуть в загущених умовах, на другий рік розвивають штамб. Формувальної обрізки фейхоа не вимагає, тільки видаляють хворі та пошкоджені за зиму пагони, кореневу поросль вирізують. Найбільш інтенсивно пагони ростуть у молодих рослин 5-7-річного віку. У міру старіння рослини ріст пагонів послаблюється. Кущ має 7-11 скелетних гілок. На зиму молоді рослини 7-8-річного віку на зиму щільно обв'язують шпагатом, щоб зберегти гілки від поломок.

Коренева система фейхоа густоразветвленная, поверхнево залягає. 90% всіх коренів фейхоа розташоване в шарі грунту глибиною до 60 см, але основна маса - в шарі від 20 до 40 см.

Стовбур фейхоа - з шорсткою корою темно-сірого кольору, тендітні гілки світліші. Деревина щільна, але тендітна.

Листя фейхоа овальні, цілокраї, супротивні, шкірясті, туповершінние, пір'ястого жилкования, розміром близько 6 см в довжину і 4 см в ширину. До гілкам вони кріпляться короткими (7-11 мм) черешками. Зверху листя глянцеві, темно-зелені, знизу - густоопушенние, сріблясті.

З шкідників найбільш небезпечними для фейхоа є ложнощитовки, всеїдна листовертка і оленка. З хвороб часто зустрічається сіра гниль, плямистість листя і фузаріоз, який особливо часто вражає молоді сіянці.

Поверхня листа всіяна дрібними ефіроолійних залізячками, які можна розгледіти тільки під лупою. В пазухах листків розвиваються нирки, вони не мають лусочок і укриті двома сильно опушеними товстими покривами, вберігає нирки від замерзання.

Відвари кори і листя фейхоа мають антисептичну і дезинфікуючу властивостями, тому їх широко використовують в стоматології. Відвар з листя допомагає усунути кровоточивість ясен і зняти зубний біль. Екстракт з кори дерева використовують для поліпшення роботи серця.

Цвіте фейхоа в травні-червні в північній півкулі і в листопаді-грудні в південному, в тропіках цвітіння ремонтантне (безперервне), але від буйного красивого цвітіння не варто чекати великого врожаю, тому що коефіцієнт корисної зав'язі становить 15-17%, інші зав'язі опадають. Масове цвітіння триває 3-4 тижні і може за певних умов затягнутися до 60 днів.

Великі бутони діаметром 15-17 мм формуються в пазухах листків на пагонах поточного року, зрідка - на торішніх гілках. Період утворення бутонів триває 32-42 дня, а цвітіння - 24-37 днів залежно від сорту. Оптимальна температура повітря для росту фейхоа - + 18 ... + 22˚С, для цвітіння - + 20 ... + 25 ° С.

Окрасою фейхоа є його надзвичайно красиві великі квітки діаметром 3-4 см, з чотирма овальними м'ясистими пелюстками - білими зовні і темно-рожевими всередині - і цілим пучком (до 120 шт.) Довгих вишневих тичинок. Квітки на довгих квітконіжках, пазухи, можуть бути поодинокими, парними або зібраними в щитковидні суцвіття по 3-4 штуки.

Фейхоа - рослина однодомна, перекрестноопиляющееся, це підтверджує відсутність нектарника, наявність терпенових фракцій в маслі, виділеному з пелюсток, а також вільна распиляемость пилку в повітрі - ознаки, характерні для анемофільних рослин, тобто перекрестноопиляемих за допомогою вітру.

Незважаючи на те, що квітки двостатеві, з величезною кількістю ошатних яскраво-вишневих тичинок довжиною 1,5-2 см, вони самостерільни, і лише у деяких сортів квітки здатні до самозапилення. Для перехресного запилення необхідно висаджувати два і більше примірників поруч. Пилок зберігає життєздатність протягом двох тижнів, тому при запиленні пилком з свежераскритих пиляків відсоток зав'язі зростає. При достатньому запиленні рильце опадає на 3-й день, без запилення -засихает і залишається на зародках, які незабаром обпадають.

У додатковому запиленні не потребують такі сорти як Андре, Кулідж, Суперба, Чойсеана, Нікітська 3, Нікітська 42, Ароматна, Кримська, Ялтинська - саме їх краще вирощувати в домашніх умовах.

Завдяки тривалому періоду цвітіння і двуцветной зелено-сріблястою забарвленням листя, кущі фейхоа користуються популярністю у ландшафтних дизайнерів. Як декоративну рослину фейхоа широко поширене в субтропічних районах Чорноморського узбережжя, в Австралії, Індії, Японії, Марокко, Алжирі, Каліфорнії. Зустрічаються 70-80-річні чагарники.

Корисні плоди і пелюстки

Обпадаюче після рясного цвітіння біло-рожеві пелюстки фейхоа можна використовувати, на смак вони солодкі, з яблучним присмаком. Їх додають в салати, обсмажують у фритюрі, додають в чай ​​в засушеному вигляді і навіть використовують для приготування лікерів.

Див. Фруктовий салат з пелюстками фейхоа,

Свинина з пелюстками фейхоа 

У природі фейхоа починає плодоносити на 6-7-й рік, а вирощена з отводка і прищеплене дерево - на 3-4-й рік. З кожного дерева на плантаціях збирають до 30-40 кг плодів, в Нікітському ботанічному саду отримували врожаї до 25 кг, а в домашніх умовах кущ фейхоа здатний дати до 3 кг ягід.

На Чорноморському узбережжі, в Краснодарському краї, на Кавказі і в Закавказзі фейхоа дозріває з першої декади жовтня до середини грудня, в залежності від сорту і погоди.

Максимальне зростання плодів відбувається з кінця вересня до середини грудня. Висока вологість повітря і достатня кількість вологи в грунті сприяють збільшенню врожаю: розмір плодів збільшується в 1,5-2 рази, а середня маса - на 10-20 м В суху і жарку погоду ріст плодів сповільнюється, і допомогти тут може тільки зрошення. Висаджуючи фейхоа в прохолодних для нього регіонах з наміром отримати урожай, слід підбирати для посадки сорти з короткими і ранніми термінами цвітіння, щоб залишити максимум теплої пори року для дозрівання ягід. Плоди пізніх форм зазвичай залишаються недорозвиненими.

Придивімося уважніше до плодів фейхоа: це великі ягоди зеленого кольору, вкриті легким восковим нальотом. Колір шкірки зрілих плодів може набувати відтінків червоного, жовтого або фіолетового.

Шкірка може бути гладкою або горбистою, в залежності від сорту, на кінчику плода залишається і підсихає квіткова чашечка. Шкірка плоду тонка і щільна з вираженим терпким смаком, який обумовлений великою кількістю рослинних фенольних сполук - біофлаваноїдів. Серед них такі антиоксиданти як катехіни, лейкоантоціани, таніни та ін. Лейкоантоціани характеризуються протипухлинної і Радиозащитное активністю, а таніни володіють дубильними властивостями, які дозволяють використовувати їх як кровоспинний і в'яжучий засіб, а також роблять фейхоа корисним при дизентерії, діареї та внутрішніх кровотечах. Так що не поспішайте викинути несмачну, але вкрай корисну шкірку. Цінні властивості антиоксидантів можна зберегти, висушивши шкірку плодів і додаючи її в чайну заварку.

Такі біофлавоноїди, як лейкоантоціани і катехіни, в поєднанні з аскорбіновою кислотою знижують проникність і ламкість капілярів, підвищують еластичність судин. Ці властивості використовують при лікуванні захворювань, пов'язаних з порушенням проникності судин: геморагічних діатезах, ревматизмі, гломерулонефриті, артеріальної гіпертензії, крововиливах у сітківку ока та ін. Допоможе фейхоа також при гастриті, атеросклерозі, авітамінозі, а також проявить яскраво виражені бактерицидні властивості проти золотистого стафілокока і кишкової палички.

Форма плодів фейхоа - від подовжено-овальної до широкоокруглой (коли плід «поперек себе ширше») і навіть грушоподібної. Розмір плодів - від дрібних (2-4 см) до середніх (5-7 см і вагою 20-65 г) і великих (до 10 см і вагою до 150 г). Форма і розмір ягід поряд зі смаком і врожайністю є характеристиками сорти.

Подивимося, як влаштовані ягоди фейхоа всередині. Чотири зрощених краями плодолистка формують чотирьохгніздовою зав'язь, яку ми можемо бачити на поперечному розрізі. Іноді зустрічається 3,5 або 6 плодолистків. На плаценті плододістіка латерально в 2 ряди розташовуються 24 семяпочки. М'які насіння не відчуваються при їжі. Їх схожість зберігається до 2-х років.

Колір м'якоті залежить від ступеня дозрівання: у незрілих ягід він буває молочного кольору, а у стиглих - напівпрозорого. Палітра тонів напівпрозорої стиглої м'якоті варіює від кремово-білого до рожевого і світло-зеленої. Кількість насіння залежить від сорту.

Але найвища гідність ягід - це їх дивовижний смак. Кожен знаходить в ньому свої відтінки, що нагадують суницю, ананас, персик, ківі або диню. Специфічний свіжий аромат плодів обумовлений ефірним маслом, до складу якого входить 93 компонента. Масло є ефективним антидепресантом і допомагає позбутися синдрому хронічної втоми (неврастенії).

Екстракти і масло фейхоа використовують у косметології при виробництві кремів, гелів, мила і шампунів, тому що вони мають протизапальну дію. Крім того, екстракти надають омолоджуючу і поживне дію.

Фейхоа по праву відносять до дієтичних продуктів, тому що його калорійність складає всього 49 ккал / 100г, при цьому в 100 г плодів міститься 1,24 г білків, 0,78 г жирів, 10,63 г вуглеводів, 0,74 г золи, 86,8 г води.

Примітна фейхоа великим вмістом сахарози, аскорбінової кислоти, пектину і клітковини. Сахароза і аскорбінова кислота, що містяться в м'якоті плоду, визначають її кисло-солодкий смак. У міру дозрівання кількість аскорбінової кислоти збільшується.

Особливістю фейхоа є здатність акумулювати водорозчинні сполуки йоду. Вміст йоду в ягодах фейхоа може перевищувати таке в морепродуктах і морській капусті, але тільки в тих випадках, коли урожай вирощений на грунтах, багатих на йод. Кількість водорозчинного йоду на 100 г плодів може доходити до 02-04 мг йоду при добової потреби людини 0,15 мг. Розраховувати на велику кількість йоду в плодах фейхоа, вирощених в Криму, марно, тому що Крим відноситься відносяться до йододефіцитних районах, незважаючи на близькість моря.

Також корисно для споживача значна кількість пектину і клітковини, що містяться в фейхоа, тому що пектин - це природний сорбент, який виводить з організму вільні радикали і шлаки, регулюючи рівень холестерину в крові. А пектину в ягодах фейхоа міститься в 2 рази більше, ніж в яблуках, які традиційно використовують для його отримання. Клітковина ж сприяє правильному травленню.

До складу плодів входять наступні макроелементи: K - 155 мг, P - 20 мг, Ca - 17 мг, Mg - 9 мг, Na - 3 мг і мікроелементи: J - 70 мкг, Mn - 85 мкг, Fe - 80 мкг, Cu - 55 мкг, Zn - 40 мкг, а також вітаміни: B 1 (тіамін) - 8 мкг, В2 (рибофлавін) - 32 мкг, В5 (пантотенова кислота) - 228 мкг, В6 (піридоксин) - 50 мкг, В9 (фолієва кислота) - 38 мкг, С (аскорбінова кислота) - 20,3 мг, РР (ніацин) - 0,29 мг.

Спробуємо витягти максимум корисного з цього складу. Високий вміст калію при малій кількості натрію сприяє нормалізації артеріального тиску і роботи серцево-судинної системи в цілому.

Вітамін С підтримує імунітет і ефективно бореться з простудними захворюваннями.

Вітамін В6 уповільнює старіння клітин, забезпечує нормальну роботу нервової системи. Він сприяє виробленню біологічно активних речовин, що передають нервові імпульси по волокнам, таким чином знімаючи спазми м'язів, судоми і оніміння.

Чудовий свіжий аромат і пряний смак визначають застосування фейхоа в кулінарії. Ягоди використовують в кондитерській промисловості при виробництві пастили і цукерок. Господині з нетерпінням чекають врожаю фейхоа, щоб протерти ягоди з цукром і запастися смачними вітамінами на зиму. Крім того, фейхоа використовують при приготуванні м'яса, риби та птиці, фруктових і овочевих салатів, а також безлічі смачних солодощів і навіть алкогольних напоїв.

Захоплюючись надзвичайно корисними властивостями фейхоа, слід пам'ятати про обережність: можлива алергія на ефірні масла фрукта, великий вміст цукру згубно при діабеті та ожирінні, не можна вживати фейхоа з молоком, тому що це неминуче призводить до діареї, також слід уникати передозування йоду, при якій спостерігаються такі симптоми: підвищена тривожність, нервова збудливість, пригнічений стан, панічні атаки, зниження працездатності, погіршення пам'яті і концентрації уваги, скачки температури, тахікардія і аритмія.

На російських прилавках фейхоа з'являється в середині жовтня - початку листопада. Оскільки ягоди фейхоа - швидкопсувний товар, їх знімають недозрілими, що не заважає їм пристигаючі в лежанні. До покупців потрапляють головним чином недозрілі тверді плоди з білою серединкою, адже транспортування зрілих ягід утруднена через їх м'якості, стиглі плоди краще використовувати на місці.

При покупці шкірка плоду повинна бути без пошкоджень. Недозревщіе плоди чудово пристигаючі будинку в добре провітрюваному приміщенні при температурі + 20 ... + 23˚С, термін дозрівання - від декількох днів до тижня. Зрілі ягоди стають м'якими, м'якоть набуває характерного свіжий аромат і стає напівпрозорою з легким кремовим відтінком. Стиглі плоди краще використовувати відразу, тому що вони швидко псуються, при цьому м'якоть ягід набуває коричневого кольору. Термін зберігання стиглих плодів - 7-10 днів в холодильнику. Через тиждень ягоди починають підсихати, при цьому вони стають більш солодкими, але поступово втрачають аромат.

Фейхоа можна вирощувати і як горшечную культуру. Вона здатна прикрасити офісні приміщення, будинки і квартири. У кімнатних умовах краще культивувати сорти, які не потребують додаткового запилення.

сорти фейхоа

Першим і спочатку єдиним сортом фейхоа, з яким познайомилися європейці, був сорт Андре, названий так на честь французького ботаніка Едуарда Андре, який привіз його з Бразилії і висадили в 1890 році цей сорт на Рив'єрі у Франції. Через 7 років був отриманий перший урожай, а в наступному році було опубліковано докладний описом даного сорту, над яким трудився Андре.

З Франції сорт Андре був перевезений до Каліфорнії, де було виведено ще 3 сорти фейхоа: Чейсеана, Кулідж і Сюперба. Сорт Андре широко поширений в Середземномор'ї і Каліфорнії.

Порівняльні характеристики сортів

 Фото Тетяни Чечеватовой, Ріти Діамантової, Максима Мініна і з форуму Greeninfo.ru