Кизил і його плодові сорти

У сімействі дёреновие, або кизилові (Cornaceae) , крім багатьох декоративних зимостійких чагарників, є дерен чоловічий (Cornus mas) з їстівними плодами, відомий під назвою кизил.

У природних умовах він зустрічається в підліску гірських лісів Кавказу, Криму, на півдні України, в Південній Європі і Малій Азії. Це чагарник або невисоке деревце, висотою більше 5-6 м. Яйцеподібні блискучі цельнокрайниє листя - довжиною до 10 см. До розпускання листя з'являються дрібні жовті квітки з жовтими приквітками, зібрані в пучки. Плоди соковиті, блискучі, довгастої форми, довжиною близько 3 см.

У кизилу є декоративні форми, придатні для озеленення сорти:

'Pyramidalis' ( Пірамідаліс) з прірамідальной формою крони;
'Aurea' (аурі) з жовто-зеленим листям, зеленіють з віком;
'Aurea Elegantissima' (аурі Елегантіссіма) - листя кремові, з червоним відтінком і білими і плямами;
'Variegata' (Варієгата) - листя з білою облямівкою; а також декоративні сорти з жовтими, білими і рожевими плодами.

Однак більш цікаві великоплідні їстівні сорти кизилу, отримані С.В. Клименко (деякі з співавторами) в Києві. Всі сорти багаті вітаміном С 120-193 мг%, антоцианами в м'якоті 98-120 мг%, цукрами - 8-12%, пектинові речовини до 1,1%, що важливо для переробки.

Для середньої смуги Росії найбільш перспективні раносозревающіе сорти кизилу, серед яких Альоша, Олена, Миколка і Елегантний, а також сорти з групи ранньо-середніх.

Сорт Альоша відрізняється найбільш ранніми термінами дозрівання, плоди яскраво-жовті з тонкою шкіркою, масою 3,5-5 м
Сорт Олена має великі плоди округло-овальної форми, темно-червоні, ніколи не бувають чорними, на відміну від інших красноплодной сортів. Смак солодкий (цукру 7,7%), шкірка тонка, м'якоть ніжна. У перезрілому стані плоди осипаються, тому їх знімають в строк.
Сорт Миколка - один з ранніх сортів. Плоди масою 5,8-6 г, грушоподібної форми, злегка сплюснуті, м'якоть ніжна, смак солодко-кислий.
Сорт Елегантний має плоди середньої величини, масою до 5 г, пляшкової форми, вишневі при повному дозріванні, а потім і зовсім чорні. Плоди не обсипаються і можуть висіти до морозів. Смак кисло-солодкий з ароматом.

У ранньо-середню групу входять сорти Буковинський, Галицький Жовтий, Вишгородський, Гренадер, Кораловий, Ніжний, Радість, Сластьона і Угольок.

сортБуковинський - з овально-циліндровими жовтими плодами масою 3,5-4 м Осипання плодів незначне. Урожайність і маса плодів коливається в залежності від погодних умов.
Сорт Вишгородський особливо цінний для використання в свіжому вигляді, тому що плоди рано дозріває, мають кисло-солодкий смак, містять багато вітаміну С (до 121 мг%), темно-вишневі, м'якоть яскраво-червона. У посушливі роки плоди дрібнішають, потребує поливу і догляді.
Сорт Гренадер виключно красивий, плоди ароматні, смачні, овально-циліндричної форми з звуженою шийкою, червоно-чорні вже на початку дозрівання. Використовують для переробки на джеми, варення, мармелад і цукати.
Сорт Ніжний дуже красивий, має жовті плоди довжиною 3,5 см, грушоподібної форми, в період повного дозрівання кісточка просвічує, смак солодкий. У період плодоношення рослина дуже ошатне.
Сорт Радість - раннього терміну дозрівання, плоди темно-червоні, овально-грушоподібної форми, масою 5,5 г, м'якоть слабокислая, червоно-рожева.

До сортам із середніми термінами дозрівання відносяться: Вавіловец, Владімімрскій, Видубецький, Євгенія, Кораловий Марка, Лук'янівський, Первісток, пріорського, Світлячок, Бурштиновий і ін.

Cорт Бурштиновий - з жовтими плодами. Вони трохи дрібніше, довжиною 15 мм, бочонковідниє форми, так само, як у сорту Радість просвічує кісточка. Смак дуже солодкий. Збирати треба, не чекаючи повної стиглості, щоб плоди не обсипалися.
Сорт Первісток - отриманий в 1972 році, плоди одномірні, овально-грушоподібної форми, блискучі, від темно-червоних до чорних, довжиною до 30 мм, масою 6,5 г. М'якуш соковитий, ніжна, смак хороший, кісточка легко відділяється. Плоди цього сорту найбільш придатні для переробки, в них трохи сухарів (6,2%), досить пектинових речовин (0,85%).
Сорт Світлячок - з дуже великими плодами (масою до 7,5 г, іноді до 8,5-10 г) пляшкової форми. Зрілі плоди червоно-коричневі, міцність прикріплення дуже хороша. Зберігаються після збирання 3-4 тижні, не псуючись. Врожайність висока, плодоношення щороку.
Сорт пріорського - плоди темно-червоні, грушоподібної форми, масою до 5-6 г. М'якоть плодів ніжна, кисло-солодкого смаку. Врожайність стабільна, в Києві - до 40 кг з куща. Плоди слабо осипаються, але дозрівають пізно.
Сорт Вавіловец - з червоними грушоподібними плодами, масою 0,6-0,7 г. Використовується в свіжому вигляді і для різних переробок.
Сорт Євгенія - має великі плоди каплевидної форми, темно-червоного кольору. М'якоть ніжна, солодко-кислого смаку. Врожайність висока, щорічне плодоношення. Плодоніжка прикріплена міцно.
Сорт Семен є найбільш пізно дозрівають. У нього блискучі темно-вишневі плоди, довжиною до 21 мм, масою 0,6-0,7 г. М'якуш щільний, добре відділяється від кісточки. Плоди міцно прикріплені, кисло-солодкого смаку, ароматні.

Розмноження сортових рослин кизилу

Сорти кизилу розмножують щепленням-окуліруванням (вихід рослин - 90%). Зелені живці кизилу вкорінюються на 70% при обробці стимуляторами росту (Корневином або ІМК). Живці укорінюють в парники під скло в добре промитий крупний пісок, насипаний шаром в 3-5 смна основний субстрат з дернової суміші або перегнійної землі з піском. Грунт перед посадкою добре поливають. Живці висаджують на глибину 5 см, під кутом 450. Ящики ставлять в парники і теплиці. Для запобігання від прямих сонячних променів скла в теплиці потрібно забілити або прикрити щитами. В період вкорінення підтримується температура 20-25 ° С і підвищена вологість, створювана туманообразующей установкою або частим обприскуванням водою. Вкорінені живці поступово привчають до свіжого повітря. До осені у них формується добре розвинена коренева система. Рослини можна висаджувати в відритий грунт, але в першу зиму вони потребують укриття листом або ялиновим гіллям.

Для отримання нових сортів кизил розмножують насінням, які проростають навесні, найчастіше на другий рік. Сіяти потрібно «під зиму», схожість 50-60%. Хоча кизил відрізняється хорошою зимостійкістю, сіянці в перші роки потребують укриття.

посадка

Кизил висаджують навесні в саду на відстані 4 м один від одного, при більш щільній посадці рослини зімкнуться кронами і урожай буде нижче. Для нормально розвитку необхідно висаджувати по 2-3 взаємно запилюють сортів. При осінній посадці слід встигнути до настання холодів і висадити рослини до середини жовтня, щоб вони встигли прижитися. Навколо рослини корисно промульчіровать грунт тирсою, торфом або скошеною травою. Грунт потребує регулярного вапнування. Кизил добре відгукується на підживлення і переносить обрізку, яку проводять ранньою весною, до початку сокоруху.