Ця рослина зустрічається дуже широко в південних областях під назвами блішки, бутерлак, нога куряча, сосонка. Потрапивши один раз на город, воно з завидною завзятістю з'являється в наступні роки. Латинська назва портулаку означає спотворене латинське pulli pied - «куряча нога». А видову назву oleracea вказує, що його місце в городі (згадайте латинська назва капусти).
Портулак городній ( Portulaca oleracea L .) - однорічна трав'яниста рослина з сімейства портулакових ( Portulacaceae ) з сильно гіллястими розпростертими м'ясистим, червоно-коричневими стеблами довжиною до 40 см. Листя у нього дуже м'ясисті, нижні - супротивні, верхні - розеткові, подовжено-клиновидні з тупим кінчиком. Квітки досить непоказні, двостатеві, поодинокі або розташовані пучками в розгалуженнях стебел і в пазухах листків. Пелюстки жовтого кольору. Плід - багатонасінні, куляста коробочка довжиною 5-8 мм.
Цвіте в червні - серпні. Плоди дозрівають у вересні - жовтні. Вся рослина має добре виражений кислий смак.
У дикому вигляді поширений на півдні європейської частини Росії, в основному в чорноземної зоні, на Кавказі і в Середній Азії, на півдні Далекого Сходу. Найчастіше зустрічається у доріг, поблизу житла, по берегах річок, на полях. Добре росте на піщано-галечникових відкладеннях по берегах водойм. Це так зване рослина Старого Світу. Але він успішно натуралізувався і на інших континентах.
Досить успішно портулак росте і в Нечорноземної зоні, наприклад, в Підмосков'ї. І навіть самовідтворюється на наступний рік самосівом.
Що для лікування ?
У надземної частини портулаку містяться вуглеводи (глюкоза, галактоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, рафіноза), каротиноїди (лютеїн, β-каротин), вищі жирні кислоти (перш за все α-ліноленова), органічні кислоти (в основному щавлева), флавоноїди ( ліквірітін), бетаціаніни, фенолкарбонові кислоти, стероїди (ситостерин, кампестерін, стигмастерин), терпеноїди (глютатіон, β-амирин, бутіроспермол, паркеол, 24-метилен, 24-дігідропаркеол), алкалоїди, сапоніни, азотовмісні сполуки, норадреналін, вітаміни В1, С (до 300 мг%), α-токоферол (Е), РР і К, слизові і смолисті речовини (до 2,4%). У насінні містяться жирні кислоти (олеїнова, лінолева, пальмітинова).
Як лікарська рослина, портулак відомий з часів Гіппократа і Галена. В давнину вважали, що його насіння очищають організм. Про його цілющі властивості було відомо ще в XI ст. Одо з Мена описував такі показання до застосування трави:
«Якщо ж тертої (траву) покладеш, очам допомагає опухлим;
Влітку співаєш, - і шкоди не отримаєш від сильної спеки;
З сіллю трава і вином для пом'якшення служить шлунка;
Біль в сечовому міхурі, якщо з'їсти, вгамовує зазвичай ».
В арабській медицині портулак застосовували при виведенні бородавок, при бешихових запаленнях, від прищів на голові (мили її травою в суміші з вином).
У традиційній медицині рекомендують застосовувати портулак при хворобах (запаленні) печінки. Він запобігає блюванню з жовчю.
Є відомості про застосування цієї рослини при імпотенції, гонореї, пухлинах, як протицинготний і протиглисний засіб.
В даний час в якості лікарської сировини використовують свіжу траву і насіння.
Трава портулаку містить гормоноподобное речовина - норадреналін, за своєю будовою і дії подібне гормону, що синтезується корою наднирників людини. Норадренали стимулює центральну нервову систему і підвищує тонус, а також збільшує витрату енергії в організмі. Це своєрідний допінг, підстьобує організм. Тому при виснаженні і підвищеній збудливості нервової системи портулак в якості лікарського засобу та постійного компонента харчового раціону небажаний.
Ще одне протипоказання для портулаку - вагітність. Ця рослина підвищує тонус матки, що може привести до сумних наслідків.
Листя портулак вживали на Русі як ранозагоювальний і антитоксичний засіб при укусах отруйних змій і комах, при трихомонадном кольпіті, хворобах печінки і нирок, як сечогінний, при авітамінозах, дизентерії; насіння використовували при лускатим лишаї.
Зовнішньо у вигляді полоскань настій всієї рослини ефективний при запаленні ясен.
Насіння портулаку використовували як жарознижуючий засіб, для чого їх ввозили до революції в Середню Азію з Ірану. З цією ж метою застосовували насіння на Кавказі. У вигляді «лікарської пов'язки» або пиття ця рослина допомагає при запаленні шлунка. У Середній Азії траву використовують при кривавих проносах і виразках кишечника.
Доктор Ф. Леклерк, корифей французької фітотерапії, вважав, що завдяки вмісту слизу портулак має протизапальну і загоює при запаленнях шлунково-кишкового тракту і шкірних захворюваннях. Крім того, він вказував на легку послаблюючу дію цієї рослини і рекомендував для запобігання запорів.
У медицині багатьох країн світу портулак застосовували як сечогінний і протизапальний засіб при захворюваннях сечовивідних шляхів (перш за все - циститі і уретриті). Наприклад, в Кореї застосовують відвар портулаку з корінням солодки. Для його приготування необхідно взяти 20 г свіжого листя портулаку і 3 г меленого кореня солодки, залити 2 склянками окропу і нагрівати 30 хвилин на слабкому вогні. Процідити і приймати вказану кількість відвару в два прийоми протягом дня.
У багатьох країнах портулак використовують в якості протипаразитарного кошти (при аскаридозі, анкілостомоз і некаторозі). Це використання виправдане з точки зору механізму дії містяться в ньому речовин. Притулок викликає скорочення гладкої мускулатури, що надає згубний вплив на паразитів. Аналогічний принцип дії у таких відомих проти паразитарних засобів, як пижмо і полин.
Французька фітотерапія пропонує наступний рецепт: 10 г насіння відварюють в ½ л молока і приймають вранці натщесерце при перерахованих вище гельминтозах.
Рекомендується використовувати траву портулаку в харчовому раціоні людей, хворих легкою формою цукрового діабету. Столову ложку свіжої трави заливають склянкою окропу, настоюють 2 години, проціджують і застосовують по 1-2 столові ложки 3-4 рази на день.
Рослина містить до 95% води, тому зберегти його або висушити досить важко. Але у вигляді соку, змішаного для консервації з горілкою в співвідношенні 1: 1 в темному місці портулак збереже практично всі свої лікувальні властивості, крім вітаміну С.
А що в тарілку?
Хоч портулак і овочева культура, гурмани французи відправляли в тарілку далеко не все підряд. Цю честь треба було заслужити більш великими листками, особливим смаком або забарвленням. Вперше культурні форми згадуються в 1536 році в книзі J. De La Ruelle "De natura Stirpium". Молоде листя і стебла використовують з давніх часів в їжу в сирому і вареному вигляді. З них готують гострі салати, супи, приправи до м'ясних страв. Солять на зиму і маринують.
До речі, у Франції існує безліч сортів з жовтою і навіть червонуватим забарвленням листя, що надає додаткову ошатність страв з нього. Наприклад, можна приготувати салат з портулаку , заправивши листя портулаку йогуртом, змішаним з оливковою олією, рубаним часником і меленим чорним перцем. В Італії та все тієї ж Франції листя маринують у виноградному оцті, а також додають в протерті супи для додання їм більш густої консистенції.
Див. Салат з портулаку городнього, Притулок маринований.
Особливою популярністю зелень портулаку користується з давніх-давен у населення Закавказьких держав.
А ось в Америку він потрапив в XVII столітті і ставлення до нього було досить зневажливе, як до бур'яну, який можна їсти тільки в зовсім голодні часи. І поки мало, що змінилося.
Притулок на грядці з насіння
Незважаючи на те, що ця чудова овочева культура поширена в основному в південних областях і країнах, виростити її навіть в нашій зоні ризикованого землеробства можливо практично без клопоту. Для початку головне дістати насіння.
Грядку перекопують, звільняють від бур'янів, вносять органічні добрива, розрівнюють і приступають до посіву.
У грунті на відстані 35-45 см роблять борозенки, проливають їх водою і висівають насіння. Краще насіння землею не присипати, а прикрити агріл або лутрасилом, щоб оберегти поверхню грунту від пересихання. Коли з'являться сходи, укриття знімають.
Догляд полягає в основному в прополка, і при особливих засухах - поливах.
Урожай збирають всю другу половину літа в міру наростання пагонів і використовують і в їжу, і для лікування.
А ось коробочки з насінням дозрівають дуже нерівномірно, та ще й розтріскуються. Тому їх збирають разом з формуванням трохи недозрілими, розкладають на папері. При висушуванні насіння в коробочках дозрівають, а коробочки розтріскуються. Отримане насіння можна посіяти на наступний рік. Довго їх краще не зберігати, вони порівняно швидко втрачають схожість.
Але найімовірніше, якщо звичайно ви не прихильник стерильного порядку на грядках, портулак з'явиться на ділянці на наступний рік з обсипалися насіння. Головне - не виполоти відразу всі рослини, а почекати, коли вони підростуть, і використовувати їх при необхідності. Тим більше що портулак поводиться досить делікатно і намагається займати не грядки, а сповзати між ними.
