Лимонне сорго - ароматичні злаки з глибини століть

Рід цимбопогон ( Cymbopogon) налічує, за даними різних авторів, від 55 до 70 видів. Деякі з його представників дуже ароматні і служать сировиною для отримання ефірного масла. Напевно, вам доводилося чути такі зачаровують назви як пальмароза, цитронелла, нард. За ними ховаються представники цього досить численного роду, з надземної маси яких отримують запашні речовини.

 

лимонне сорго

 

При аналізі інформації в Інтернеті помітна плутанина в понятті лимонне сорго, не кажучи вже про те, що в деяких ароматерапевтических посібниках і сайтах російською мовою його взагалі називають лимонником! Помилка, ймовірно, походить від того, що не звертаючи уваги на латинські назви, текст переводять за допомогою комп'ютерних перекладачів, які англійська назва lemongrass переводять як лимонник. І друга плутанина виникає через те, що під цією назвою в продажу зустрічаються два види. Перший - власне лимонне сорго, або західно-індійська лимонна трава ( Cymbopogon citratus , син. Andropogon citratus DC. ) - найбільш поширений в культурі вид з численних ароматних злаків.

лимонна трава

Це пов'язано з двома причинами - по-перше, воно широко використовується як харчова рослина в азіатській кухні, а по-друге, з нього у великих обсягах отримують ефірну олію, яка служить ароматизатором в харчовій промисловості і сировиною для синтезу інших ароматичних речовин. Ця рослина добре відомо, зокрема, виробникам чаю.

малабарская трава

Під назвою лимонна трава використовують інший, але близький вид цимбопогон звивистий ( Cymbopogon flexuosus Stapf син. Andropogon flexuosus Nees; A. nardus subsp. Flexuosus Hack.) . Його називають кохінхінская або малабарская трава або східно-індійська лимонна трава, і відбувається він з Індії. У меншій мірі має парфумерне значення і в більшій мірі - лікарський, крім того, вирощується як пряно-смакова рослина. Ефірна олія містить близько 80% цитраля і зовсім небагато МІРЦ. В Європейських країнах стало модно на літо висаджувати його в пряних садках у відкритий грунт або в контейнерах виносити на вулицю.

Ботанічні портрети

Лимонне сорго, або лимонна трава ( Cymbopogon citratus ) - типове багаторічна злакова рослина висотою близько 1-1,8 м. Має коротке бульбоподібне кореневище, тонкі стебла, зібрані в потужний напіврозкидистий кущ. Листя вузькі, довгі, блідо-зелені, з червонуватим відтінком. Мітелка пухка, недорозвинена і, відповідно, насіння відсутні. Тому в культурі його розмножують тільки вегетативно, тобто поділом.

У дикому вигляді лимонне сорго невідомо, а з огляду на, що в культурі воно знаходиться вже не одне століття і навіть тисячоліття, його батьківщину можна визначити досить приблизно. Імовірно, це можуть бути Індія або Шрі Ланка. Багато століть назад сушене листя везли в тюках на верблюдах в арабські країни і навіть Європи, де її охоче використовували для ароматизації пива і вина.

В даний час його дуже широко вирощують по всьому світу: в Шрі Ланці, в Індії, Індонезії, на Мадагаскарі, Сейшелах, Китаї і в ПАР.

Індійське лимонне сорго, або малабарская трава ( Cymbopogon flexuosus) , зустрічається в двох формах - белостебельной і красностебельной. Остання має більш приємний аромат і її ефірне масло цінується вище. Цей вид насіння утворює.

 

Малабарская трава в овочевий грядці

 

Використання

Листя обох видів використовують для набивання матраців, в яких імовірність появи всіляких комах дуже мала. Це пов'язано з інсектицидною дією рослин. У тропіках їх прийнято висаджувати навколо будинків, щоб відлякати москітів. У тропічній Африці лимонну траву рекомендують садити в районах поширення мухи це-це, яка не виносить її запаху.

Сама назва говорить про те, що це представник сімейства злакових і має аромат лимона. Дивний лимонний аромат додає рослині ефірна олія. Вміст ефірної олії в лимонному сорго становить 0,2-0,5%, а складається воно в основному з цитраля, що включає суміш двох ізомерів - транс-гераніаль (40-62%) і цис - гераніаль (25-38%). Серед інших терпеноидов присутні нерол, лімонен, ліналоол, каріофіллен. В ефірному маслі в значній кількості присутній мирцен, який легко окислюється при зберіганні, що знижує якість масла.

Ефірна олія малабарский трави містить навпаки більше спиртів - 20-30% гераниола і цитронелол, далі альдегіди (15% гераніаля, 10% нераль, 5% цитронелаль). Цей вид частіше використовується в парфумерії, тому що містить менше МІРЦ та ефірне масло краще зберігається.

Масло отримують в дуже великих кількостях в Китаї і деяких інших країнах, воно має коричневий колір і сильний трав'янисто - лимонний запах. Використовується для виділення окремих компонентів, а також для фальсифікації більш дорогих цитрусових масел.

Рецепти з глибини століть

 

В індійській медицині цимбопогон здавна використовується від вірусних інфекцій і навіть холеру. Масло лимонного сорго з давніх часів використовували в традиційній медицині для лікування грибкових інфекцій шкіри, порожнини рота, сечовивідних шляхів та гінекологічних інфекцій в країнах Азії, особливо в Індії. Індійське лимонне сорго застосовувалося зовнішньо у вигляді мазей, настоїв, масляних настоїв для розтирань і компресів при невралгіях, ревматизмі, розтягненнях.

Виникає питання, наскільки виправдано таке широке застосування рослини в медицині? В даний час підтверджено противірусну, антибактеріальну, антиоксидантну, дезодоруючу, шлунковий і інсектицидну дію.

Досить багато досліджень по антимікробної активності. При проведенні лабораторних досліджень, виявлено високу активність ефірної олії проти збудника молочниці, в тому числі штамів, що погано піддаються лікуванню сучасними лікарськими препаратами, а також деяких видів цвілевих грибів, зокрема, з роду пеніціллум, здатних виділяти мікотоксини - дуже шкідливі речовини, що накопичуються в «запліснявілих» продуктах, особливо високим був ефект в поєднанні з маслом базиліка евгенольний. У перспективі, такі суміші ефірних масел можна використовувати для запобігання псуванню продуктів. У ефірного масла індійського сорго виявлялася висока активність проти золотистого стафілокока, в тому числі і проти штамів, стійких до ряду антибіотиків.

Протизапальні властивості обумовлені присутністю флавоноїдів, перш за все похідних лютеоліна і його застосування при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту цілком обгрунтовані. Однак при сильному протівовспалітельном дії, в тому числі і при зовнішньому застосуванні, знеболюючої дії, як наприклад, у гвоздичної масла, не відзначено. Завдяки антиоксидантній дії, екстракт лимонного сорго мав гепатопротекторну дію, особливо при профілактичному прийомі.

У домашніх умовах суха і свіжа трава може бути використана при простудних захворюваннях, диспепсії, коліті. Настій рослини стимулює вироблення молока у годуючих матерів.

Для приготування настою 1 столову ложку подрібненої сировини заливають склянкою окропу і використовують як для інгаляцій, так і всередину. Ефірна олія має тонізуючу дію на шкіру і тканини, тому рекомендується для зовнішнього використання у вигляді масажного масла в суміші з персиковим або оливковою маслами. До речі, воно одне з найбільш недорогих. У лосьйонах і кремах його використовують при жирній шкірі, відкритих порах, дерматомікозі стоп.

Протипоказання : Ефірна олія вимагає обережного застосування і попередньої консультації у ароматерапевта. У деяких нерозведене ефірне масло може викликати роздратування шкіри, а сама рослина при зіткненні у деяких особливо чутливих осіб (з алергією на цитраль) може викликати алергічні реакції.

 

На кухні…

 

В азіатській кухні його додають в суміші каррі, соуси, маринади, підливи до м'яса, риби і морепродуктів. Нижню частину розетки листя відварюють і використовують як гарнір, а подрібнені сушені листя можна додати в звичайний чорний або зелений чай за смаком. Цікаво, що такий чай і в холодному вигляді дуже смачний і чудово втамовує спрагу в спекотний літній день.

 

Як овочі використовуються нижні частини розеток

 

... і в горщику

 

Найдивовижніше, що це лимонне сорго можна купити в звичайному овочевому магазині, вибрати розетку з більш-менш збереглися корінням і посадити. Попередньо краще обробити нижню частину розетки із залишками коренів стимулятором коренеутворення (Корневин, Гетероауксин, Епін-екстра), як зазначено для інших схожих з біології декоративних культур і висадити в горщик з рихлим і родючим грунтом.

Насіння індійського лимонного сорго можна купити. Рослина віддає перевагу добре освітлений підвіконня. Грунт краща пухка, від слабо кислої до нейтральної. Після цього до вкорінення рослини потрібно поливати, не допускаючи тривалого пересихання грунту. Після того, як рослини вкоренитися, його посухостійкість зросте. Рослина витримує короткочасне пересихання, але не довго. При цьому сильно страждає його зовнішній вигляд.

Навесні рослини обов'язково потрібно підгодовувати комплексними добривами. Влітку можна виносити погуляти. У європейських країнах його взагалі висаджують в грунт після того, як мине небезпека заморозків, як однорічник. Але, природно, завжди залишають маткові рослини, які перетримують в теплиці або на підвіконні.

У цьому горщику рослина може рости досить довго, але краще 1 раз в 2 роки ділити кущики і розсаджувати в нову свіжу грунт в окремі горщики. Листя зрізають у міру необхідності - для кухні та при перерахованих вище захворюваннях.

Але з іншими рослинами в одному горщику і навіть поруч лимонне сорго не завжди уживається. Сучасні дослідження виявили його здатність пригнічувати проростання насіння і пригнічувати ріст і розвиток деяких рослин.