Біологічні властивості цвітної капусти
Цвітна капуста в перший рік утворює і головку і насіння. Головка - це сильно розрослася верхівка стебла в фазі переходу до цвітіння. Вона може бути білою, жовтуватою або фіолетового забарвлення. Зовні головку оточують 15-20 добре розвинених листків, дрібні недорозвинені листя знаходяться навколо і всередині головки. Головка цвітної капусти починає формуватися при наявності 9-12 листків, у ранньостиглої - при меншій кількості листя. Як тільки настає фаза видимої головки, в неї починають надходити живильні речовини з листя. Розетка листя продовжує своє зростання, але набагато повільніше, ніж до утворення головки. Таку особливість широко використовують для дорощування цвітної капусти без доступу світла в умовах захищеного грунту. Процес відбувається виключно за рахунок відтоку раніше накопичених поживних речовин з листя в голівку.
Цвітна капуста відноситься до дліннодневним, світлолюбна і стійким до холоду культурам. Доросла, адаптована до відкритого повітрю розсада, витримує короткочасні заморозки до -4 ...- 5 ° С. При тривалому похолоданні листя набувають фіолетового відтінку, і ріст рослин припиняється. Головки ранньої капусти пошкоджуються від температури -2 ...- 3оС, пізньостиглої - витримують заморозки до 5оС.
Залежно від температурних умов, головки формуються протягом різного проміжку часу. Наприклад, в умовах Підмосков'я головки цвітної капусти формуються: при + 21оС - за 10-12 днів, при +13 ... +15 оС - за 21-23 дня, а восени при +7 ... + 9оС - за 40-45 днів, і при цьому не розсипаються. При температурі +4 ... + 5 ° С головки майже не дають приросту. Низькі температури пригнічують розвиток рослин навіть в меншій мірі , ніж високі.
Капуста вимоглива до вологи протягом усього періоду вирощування, особливо після висадки розсади в грунт. Хороший урожай цвітної капусти можна отримати тільки на зрошуваних ділянках. Маючи підвищений обмін речовин, вона дуже вимоглива до родючості грунту. Добре діють на капусту поливи дощуванням, особливо в жарку погоду. Від біологічних особливостей сортів і гібридів залежить тривалість періоду вегетації. Але також він може змінюватися від погодних та агротехнічних умов.
Висадка розсади на постійне місце і догляд за рослинами
Вибір ділянки, попередників і підготовка грунту під кольорову капусту такі ж, як і для білокачанної капусти (див. Вирощування капусти білокачанної). При вирощуванні на супіщаних і суглинних грунтах під культуру необхідно внести (г / м2): аміачної селітри 25-30, суперфосфату 20-25, калійних добрив 40-50. При вирощуванні на заплавних або торф'яних ґрунтах калійних добрив - 50-60 г / м2.
Цвітна капуста не росте на кислих грунтах, тому в залежності від кислотності під осінню перекопування вносять 200-800 г доломітового борошна на 1 м2. Для економії можна вносити її безпосередньо в лунку при посадці по 20-50 г з подальшим ретельним перемішуванням з грунтом.
На важких грунтах і слабопрогреваемих ділянках гряди під капусту розташовують з півдня на північ, з ухилом на південь до 10-15оС. Рядки капусти при цьому роблять поперек гряд. Таким чином, рослини краще висвітлюються і обігріваються сонцем.
Для постійного надходження свіжої продукції до столу розсаду капусти можна висаджувати конвеєрним способом кожні 10-14 днів. Для ранньої висадки в кінці квітня - початку травня оптимальна 50-60-денна розсада. При цьому готова продукція починає надходити вже в кінці червня і всю першу декаду липня. У ці терміни ще можливі значні похолодання, тому треба передбачити аварійне укриття на такий випадок. При затяжний холодній погоді листочки ранньої капусти можуть придбати фіолетовий відтінок, який з встановленням нормальної погоди і після підгодівлі пропаде. Негативні температури залишають пошкодження на листках у вигляді білих плям.
При весняно-літньої та літньо-осінній культурі оптимальна 40-45 денна розсада. Допустимий діапазон 35-50 днів.
Для ранньовесняного вирощування обробляють скоростиглі, ранні та середньоранні сорти і гібриди. Для весняно-літнього періоду підходять сорти і гібриди від середньоранніх до пізньостиглих.
Схема посадки 60-70 х 20-25 см залежно від характеристики сорту або гібрида. Агротехніка посадки розсади, як у білокачанної капусти (див. Вирощування капусти білокачанної). Після посадки, якщо стоїть посушлива погода, добре замульчувати грунт навколо рослин торфом або перегноєм у вигляді «комірця» тонким шаром, для збереження вологи і щоб уникнути утворення ґрунтової кірки.
Цвітна капуста потребує постійної підтримки грунту в пухкому і чистому від бур'янів стані. Розпушування проводять аж до змикання рослин між рядками. Перше розпушування роблять через 3-5 днів після висадки розсади. Ближче до рослин - на глибину 5-6 см, а в міжряддях - на 6-8 см. Після розпушування рослини додатково поливають, якщо це необхідно.
Друге розпушування проводять через 10-12 днів після посадки і дають першу підгодівлю, поєднуючи її з поливом.
Якщо добрива вносяться врозкид в сухому вигляді, то на 1 м2 витрачають: аміачної селітри 20-25 г, суперфосфату 15-20 г і 10 г калійного добрива. Після внесення добрива обов'язково проводять полив методом дощування, щоб змити ненавмисно потрапила на листочки добриво. Інакше можуть бути опіки на листках, особливо якщо вони мокрі.
Краще добрива вносити у вигляді розчину, особливо в посушливу погоду. На 10 л води треба взяти: аміачної селітри 30 г, суперфосфату 40 г, і 20 г калійного добрива. Витрата робочого розчину - 1 л під рослину.
У ранньовесняний період при першій підгодівлі добре дати наступні добрива: на 10 л розчину коров'яку 1: 6 або курячого посліду 1:10 додають 20 г аміачної селітри, 40 г суперфосфату і 10 г калійної добрива. Витрата робочого розчину 1 л під рослину.
Після того як грунт провітриться, капусту перший раз злегка подокучівают, друге підгортання проводять через два тижні після першого.
У період інтенсивного росту листя і на початку формування головок підгодівлі дають наступного складу (в сухому вигляді г / м2): аміачна селітра 15-20, суперфосфат 20-25 і калійне добриво 10-15.
З органічних добрив роблять наступний розчин: на 10 л розчину коров'яку 1: 6 або курячого посліду 1:10 додають аміачної селітри 30 г, суперфосфату 80 г і калійного добрива 40 м Витрата робочого розчину 1 л під рослину.
При відсутності коров'яку і курячого посліду, можна в магазинах придбати сухий гранульованих курячий послід, рідкий екстракт коров'ячого гною «Біуд», або рідкий екстракт кінського гною «Біуд», «Буцефал», «каурі». Для тих, кому незручно складати самим добрива, є в продажу готові комплексні добрива для капусти: «Агрікола», «Калійфос-N», «Гера для Капусти», «Капуста» і ін.
Краще чергувати між собою органічні і мінеральні підгодівлі. Залежно від родючості грунту і тривалості періоду вегетації (скороспелости) проводять 1-3 підживлення за період вирощування. Після підгодівлі до рослин добре підсипати суміш дернової землі з компостом або перегноєм.
Для отримання більш однорідно розвинених рослин добре давати регулярні (дробові) щотижневі підгодівлі. У цьому випадку кількість добрив для звичайної підгодівлі ділиться на кількість дрібних підгодівлі і вносять у вигляді слабкого розчину. Наприклад, приурочивши їх до чергового поливу.
Цвітна капуста погано вдається на кислих грунтах і з нею виникають постійні труднощі. Для підтримки грунту в злегка лужному стані, раз в 2-3 тижні під рослини капусти можна вносити розчин кальцієвої селітри (3 ст.л. на 10 л води). Або розчин доломітового борошна або вапна (1 склянка на 10 л води). Витрата робочого розчину 0,5 л під рослину. При використанні кальцієвої селітри, дози азотних добрив треба трохи зменшити. При внесенні розчину доломітового борошна або вапна, рідина треба постійно перемішувати, щоб рівномірно розподілявся осад.
Останню підгодівлю цвітної капусти проводять не пізніше, ніж через 10 днів після початку утворення головок, інакше погіршується їх якість і відбувається накопичення нітратів.
Вище йшлося про дрібних підгодівлі капусти. Дуже зручно в застосуванні і ефективно екологічно чисте універсальне органічне добриво тривалої дії «Siertuin-AZ» (NPK 7-6-6), доступне в продажу в великих містах. Воно здатне замінити всі вище названі мінеральні та органічні добрива, а також збагатити грунт корисною мікрофлорою, яка пригнічує ріст патогенних мікроорганізмів і підвищує доступність поживних речовин для рослин. Досить використовувати його всього двічі - вносячи в грунт через 7-10 днів після висадки розсади, а потім на початку формування головок. Кількість добрива беруть в 5-6 разів менше від зазначеної на упаковці, приблизно 10 г на 1 м2.
Через брак цього добрива можна при висадці в розсади закладати в лунки Корнепітатель (гранульоване добриво тривалої дії в проникних пакетиках). Це також дає хороші результати і позбавляє від дрібного внесення добрив.
Можливі фізіологічні порушення росту
Якість головок цвітної капусти прямо пов'язане з «якістю» листового апарату. Залежно від сортових характеристик, на рослині має бути 16-20 добре розвинених листків. Тому в період інтенсивного наростання листя, рослинам необхідна достатня кількість доступного азоту. При його недоліку листя набувають світле забарвлення, ріст рослин сповільнюється, головки формуються плоскими і пухкими. При надмірній кількості азоту, навпаки, головки сильно опуклі, важкі і водянисті, якість їх знижується. Листовий апарат при цьому сильно розростається і в рослинах накопичується підвищений вміст нітратів.
У період зростання головок, рослинам необхідні калій і фосфор. Нестача фосфору, так само як і надлишок призводить до утворення недорозвинених дрібних головок. Калій блокує надлишкове надходження азоту, сприяє утворенню якісних щільних головок і підвищує опірність рослин хворобам. Недолік калію викликає підсихання країв листя і поява на них коричневих плям. Мікроелементи, також дуже важливі. Вони сприяють оптимізації росту і розвитку рослин. Їх нестача призводить до зниження врожайності і погіршення якості головок.
Цвітна капуста постійно потребує поливу, найбільша потреба в воді доводиться на фазу формування головок. Якщо в початковий період росту висадженої розсади грунт буде підсихати внаслідок недостатнього поливу, то капуста надалі (навіть якщо потім поливати і годувати «на забій») утворює нетоварний головки. Приблизна кількість поливів цвітної капусти за вегетацію для середньої смуги Росії при звичайному рівні випадання опадів: ранньовесняна культура - 6-8, річна - 10-12, літньо-осіння - 8-10. Залежно від розвитку рослин, кореневої системи, структури і стану грунту за один полив витрачають 40-60 л / м2. Така кількість води треба виливати не відразу, а протягом 15-30 хв поливу, краще методом дощування. Для збереження вологи грунт після поливу можна злегка мульчувати компостом, торфом або перегноєм.Більш докладно про різні методи поливу, їх переваги та недоліки при різних видах грунтів і рельєфах, можна дізнатися зі статті Способи поливу білокачанної капусти.
В агротехніці цвітної капусти є дуже важливий прийом, який не застосовується на інших капустяних культурах, але без якого не отримати продукції високої якості - це притенение головок . Якщо проігнорувати цей захід, то всі ваші попередні праці можуть виявитися марними. Головки на прямому сонці порозовеют або пожовтіє і швиденько розсиплються або ізрастут. У червні-липні притенение головок особливо необхідно. Для укриття головки надламують пару великих листя розетки, або використовують листя з сусідніх рослин. Листя можна і не надломлювати, а просто з'єднати 2-3 шт. і скріпити між собою над головкою капусти. Це треба робити вчасно, як тільки капуста досягне фази видимої головки.
Деякі сорти цвітної капусти мають добре вкриту листям головку: Дачниця, Марвел 4 сезони, Регент МС, Цукрова Глазур, Кучугура, Целеста, Експрес МС.
Цвітна капуста в ущільнених і повторних посадках
Цвітна капуста непогано вдається в ущільненої і повторної культурі. Повторні посадку проводять після збирання ранневесенней зелені і коренеплодів. Прибравши їх в кінці травня першій половині червня, землю займають розсадою цвітної капусти, 40-45 денного віку. Зі старих відомих сортів для цього найкраще годяться Гарантія, МОВІР74, Вітчизняна. Урожайність становить приблизно 1,5 кг / м2. Особливо широко цей метод застосовують городники на невеликих площах, для більш раціонального використання землі. Для цих цілей вони завжди в розсаднику підтримують невеликий запас розсади.
Можна вирощувати кольорову капусту в повторній культурі і безрассадним способом. Але врожайність виходить нижче, близько 1,2 кг / м2.
Цвітну капусту можна використовувати в якості ущільнювача для білокачанної капусти (див. Вирощування капусти білокачанної). В якості ущільнювача для цвітної капусти використовують скоростиглі зелені культури і редис. Їх висівають або висаджують розсадою в кожному другому міжряддя капусти в два рядки з відстанню між рядками 10-15 см. Дуже добре сусідить кольорова капуста з селерою, який відлякує капустяну муху.
література:
1. Капусти. // Книжкова серія «Присадибне господарство». М. «Сільська новина», 1998..
2.Матвеев В.П., Рубцов М.І. Овочівництво. М .: Агропромиздат, 1985. 431 с.
3.Андреев Ю.М., Голик С.В. Вирощування цвітної капусти із застосуванням регуляторів росту // Вісник городника. 2011. № 4. С. 13-20.
