Корисні властивості зизифуса справжнього

Закінчення. Початок - у статтях:

  • Священний зизифус: жива книга імен
  • Популярні сорти зизифуса
  • Вирощування зизифуса на ділянці і в горщику

Корисні властивості і хімічний склад

 

Ця рослина цілком, від листя до коренів, служить лікарською сировиною. Серед дванадцяти елітних рослин китайської медицини займає п'яте місце, використовується як ліки самостійно і в зборах, а також для гармонізації трав в відварах. Японці і китайці запевняють, що саме постійна присутність зизифуса в їх меню продовжує їм життя, як мінімум, на 20 років.

Плоди зизифуса містять до 10% дубильних речовин, флавоноїди і флавоноїди, смоли, кумарини, до 2,5% органічних кислот, серед яких перевага віддається яблучної, винної та бурштинової кислоти, фолієву кислоту, зізіпіновую кислоту, до 30% цукрів.

У вітамінно-мінеральний склад зизифуса основна частка припадає на вітамін С, але також в достатній кількості містяться вітаміни В1, В2, В5, К, Р-активні сполуки, каротиноїди, калій, кальцій, фосфор, магній і залізо. 3,7% складу плодів припадає на жирне масло.

У листі унаби знайдені цукру, флавоноїди, органічні кислоти, дубильні речовини, сапоніни, слизу, а також вітаміни С, А і деякі вітаміни групи В.

Кора і коріння зизифуса містять дубильні речовини, бетулінову кислоту, а також слідові кількості алкалоїдів, кумаринів і глікозидів.

Корисні властивості зизифуса справжнього широко використовуються в східній народній медицині. Свіжі стиглі плоди рослини корисні при запорах, при цьому незрілі, навпаки, борються з діареєю. Багаті клітковиною фрукти сприяють схудненню і мають сечогінний ефект. Китайські фініки корисні при гіпертонії і різних хворобах серця, вони зміцнюють імунну систему і відновлюють нормальний склад крові, здатні надавати сприятливий вплив на організм при стресових ситуаціях, позбавити від депресії, тривоги і безсоння. Відвар сушених плодів унаби приймають при ангіні, кашлюку, бронхіті, сухому кашлі. Ними також лікують запальні захворювання ротової порожнини, включаючи стоматити і гінгівіти, і запалення сечового міхура і нирок. Припарки, компреси і мазі з плодів унаби застосовують при лікуванні гнійних ран,при екземі і інших захворюваннях з ураженням шкірних покривів.

Настої з насіння зизифуса мають потужну седативну дію. Їх рекомендують при неврозах, стресах, депресіях, безсонні, неврастенії і істерії.

У листя унаби виражену відхаркувальну і гіпотензивну дію. Їх заварюють при легеневих захворюваннях і гіпертонічній хворобі. Оскільки відвар листя зизифуса володіє і антимікробну дію, він здатний боротися з різними гнійними ранами і виразками.

Зизифус справжній не є фармакопейним рослиною і не числиться в Державному Реєстрі лікарських засобів РФ. Однак його плоди і насіння є сировиною для виробництва різних біологічно активних добавок. Сучасні клінічні дослідження показали, що зизифус володіє ноотропні і нейропротекторними властивостями і різною мірою ефективний як проносний, імуностимулюючої, антиоксидантної, гіпотензивної, антибактеріального і протизапальний засіб. Пектин, що міститься в плодах унаби, сприяє виведенню з організму солей різних металів (міді, свинцю, ртуті), бактеріальних токсинів і радіоактивних ізотопів.

Плоди унаби протипоказані вагітним і людям зі зниженим тиском через явно вираженого гіпотензивної дії рослини. Не виключені і індивідуальні алергічні реакції на унаби.

Використання в кулінарії

 

Китайський фінік не має ніякого відношення до фініку справжньому. Рослина отримало таку назву завдяки зовнішній схожості плодів і злегка схожим смаком.

Зизифус в різних регіонах світу використовують в кулінарії по-різному: в Кореї з його плодів готують напій «течхучха»; в Індії - варіант традиційної приправи - чатні; в Китаї зизифус варять з рисом і сорго, використовують як начинку для випічки; в Індонезії молоді листочки цього дерева гасять як овочі; в Середній Азії сушені плоди подрібнюють в порошок і додають його в тісто при випічці хліба, так він довше залишається свіжим. А у нас в Криму зазвичай готують зізіфусние чаї, відвари, сиропи, компоти та варення.

За смаком екзотичні плоди зизифуса дуже нагадують звичайну яблучну сушку. Їх можна використовувати як в свіжому вигляді, так і для приготування пюре, мармеладу, джемів, варення, компотів або цукатів. Також вони широко використовуються в кондитерській промисловості. У сушеному вигляді плоди можуть перебувати більше року, не втрачаючи при цьому всіх своїх корисних властивостей.

Найпоширенішою формою зберігання плодів унаби є в'ялені або сушені плоди. Їх поміщають в щільно закриту скляну банку і зберігають у приміщенні зі звичайною кімнатною температурою (до + 25 ° C). У свіжому вигляді їх можна зберігати в холодильнику у відділенні для фруктів протягом місяця.

Зизифус застосовують також у фармацевтичній та парфумерній промисловості.

Заготівля і зберігання лікарської сировини

 

В лікарських цілях використовують сушені плоди, а також листя та, набагато рідше, коріння і кору зизифуса сьогодення. Час збору сировини залежить від місця зростання рослини. Так в тропіках урожай знімають вже в лютому, а в Середній Азії - лише в кінці жовтня.

Листя зизифуса заготовляють в той же період, що і плоди. Кору - в період сокоруху, тобто до початку цвітіння рослини. Придатної до заготівлі вважається кора рослин старше трьох років. Коріння відкопують і підрізають після закінчення збору врожаю.

Зрілі плоди найчастіше відразу сушать на сонці або в промислових сушарках при температурі від 60 до 65 ° С. Перед сушінням проводять інактивацію ферментів плодів, для чого їх занурюють на кілька хвилин в окріп. Сушені плоди унаби зберігаються в темному, сухому місці до 2-х років.

Листя зизифуса розкладають на відкритому повітрі під навісом або в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією. Сухе листя зберігаються не довше 1 року.