Більшості з нас добре знайомий фундук. Під збірною назвою «фундук» розуміють високоврожайні і високоякісні добірні форми і міжвидові гібриди ліщини (ліщини), головним чином ліщини звичайної, ліщини великої (ломбардской), ліщини понтійського і ліщини різнолистний.
Людина використовував в їжу плоди ліщини ще в глибоку давнину. Культура ліщини спочатку зародилася на Чорноморському узбережжі Кавказу. Черкеси розводили його вже в III-IV ст. до нашої ери. Звідси він потрапив в Середземноморські країни. Пізніше культура поширилася і на інші європейські країни. В результаті багатовікової селекції і міжвидової гібридизації Ліщин була отримана ця чудова горіхоплідних культура. Але в наших умовах фундук може вередувати, і ось тоді виручить ліщина.
Ці різноманітні ліщини
У наших лісах зустрічається ліщина звичайна ( Corylus avellana ) - чагарник з сімейства березові (Betulaceae)висотою до 5-7 м. Листя її чергові, широкоовальні, з серцеподібною підставою, на верхівці загострені, no краях двоякозубчатие, зверху темно-зелені, волосисті, шорсткі, з нижньої - світло-зелені, більш густо опушені. Рослина однодомна, вітрозапилювані. Чоловічі суцвіття, що складаються з численних квіток, зимують у відкритих пачках-сережках. Ранньою весною, до розпускання листя, вони розкриваються і порошать протягом 3-6 днів. Жіночі квітки зібрані в двуцветковие суцвіття, оточені листовими лусочками і мають вигляд нирок. Пилок цієї рослини - сильний алерген. Вона містить азотовмісні сполуки і флавоноїди, похідні кверцетину.
Плоди - односемянние горіхи з дерев'янистої шкаралупою, оточені лістообразние обгорткою (плюской).
Вона широко поширена в середній і південній смузі Європейської Росії, включаючи Кавказ. Зростає серед чагарників чагарників, у світлих змішаних і широколистяних лісах (особливо дубових, липових, грабових і букових) як підлісок, на узліссях, галявинах і вирубках. В горах піднімається до середньо, а іноді і верхнегорного пояса. Часто утворює значні за площею зарості.
Крім неї на Кавказі зустрічається інший вид - ліщина деревоподібна (Corylus colurna) . У народі її називають константинопольський горіх, візантійський горіх, турецька горіх, ведмежий горіх. Цей вид можна знайти на схилах гір і в ущелинах Сочинського району Краснодарського краю, в Теберда і Дагестані. Зустрічається рідко, головним чином в малодоступних місцях. Вона занесена в Червону книгу РСФСР.
Ліщина деревоподібна є дерево висотою 20-25 м з густою широкопірамідальною кроною, округлими або яйцевидно-овальними листям довжиною 7-12 см, шириною 5-9 см, до вершини звуженими і коротко-загостреними, по краю двоякозубчатимі. Плоди скупчені по 3-8; плюска (обгортка) оксамитова, широко розкрита, що значно перевищує горіх і багаторазово розсічена на вузькі вигнуті частки. Горіхи дрібні, стиснуті з боків, з дуже товстої і твердою шкаралупою.
 |  |
Виростають на території Росії і інші види ліщини, плоди яких вживаються в їжу: ліщина Зибольда (Corylus sieboldiana) , ліщина разнолистная (Corylus heterophylla) - зустрічаються в Сибіру і Примор'я), ліщина маньчжурська (Corylus mandshurica) - зустрічається на Далекому Сході, і багато інші.
 |  |
Все в справу в фенолах
В якості лікарської сировини у ліщини звичайної і у ліщини деревовидної використовують листя, шкаралупу горіхів і кору молодих пагонів. Листя збирають в першій половині літа, сушать, розстеливши тонким шаром у сухому провітрюваному приміщенні. Кору заготовляють з молодих пагонів в травні - червні, коли вона легко відділяється від деревини. Сушать її на сонці або на горищах.
Кора містить ефірну олію, що володіє судинозвужувальну дію, трітерпеноїди (бетулін - 0,2%), дубильні речовини (2,5-10,8%), в тому числі флобафени, таніни, в загальному, цілий набір різноманітних фенольних сполук. Листя містять альдегіди (гексен-2-аль-1), ефірну олію (в його складі парафіни, пальмітинова кислота), вітамін С, каротин, дубильні речовини (7,7-11,6%), флавоноїди (кверцитрин, міріцітрін), фенолкарбонові кислоти (хлорогеновую і ін.). Ядра його містять до 72% масла, до 20% білків, до 8% вуглеводів, 2-3% мінеральних солей і вітаміни А і В. 400 г ядер фундука забезпечують добову потребу дорослої людини в калоріях. Масло ліщини невисихаюче, відмінного смаку, легко засвоюється організмом. Його можна застосовувати як профілактичний і лікувальний засіб при лікуванні атеросклерозу, а також в парфумерії, живопису,для виробництва свічок і мила. Це хороша основа в ароматерапії.
Ліщини звичайна і деревоподібна використовуються в медицині практично однаково.
А горішки не прості ...
Як вже було сказано вище, в лікарських цілях використовується майже вся рослина, але при дуже різних захворюваннях. Почнемо з самого смачного, з ядерець.
Як ми вже згадали, горішки бажано включати в раціон людям, схильним до склерозу. У народній медицині горіхи нерідко вживають проти сечокам'яної хвороби, а горіхи з медом - при ревматизмі, недокрів'ї та як загальнозміцнюючий засіб.
Як засіб від кашлю горіхи використовують наступним чином. Взяти 1-2 жмені очищених горіхів, потовкти їх в ступці, змішати з медом, розведеним настоєм якогось противокашлевого рослини, наприклад чебрецю або материнки, і приймати кожні 30 хвилин по десертній ложці.
Маслом в суміші з яєчним білком лікують опіки. Воно є хорошим засобом для зміцнення волосся. Масло втирають в шкіру голови аналогічно касторової. А якщо туди додати якусь ефірну олію, що володіє косметичним дією, наприклад, апельсина, ромашки, троянди, лаванди або іланг-ілангу, то цілющу дію зросте. Іноді його приймають проти глистів (аскарид). У Грузії горіхи іноді застосовують як вторгнень кошти, а також для поліпшення відділення молока у годуючих жінок. В Азербайджані обпаленими сухими горішками фундука фарбують брови і вії.
Шкарлупки теж можна використовувати. Екстракт шкаралупи горіхів вважається хорошим засобом при аденомі простати. Подрібнену шкаралупу від 1 кг горіхів залити 2 літрами води і кип'ятити на слабкому вогні до тих пір, поки не залишиться 1 л відвару, процідити і додати 1 кг меду. Приймати цей екстракт по 30 мл 3 рази на день.
... листя і кора теж
У болгарській народній медицині настій листя або кори молодих пагонів ліщини також рекомендують вживати при гіпертрофії простати. Готують настій наступним чином. 1 стіл. ложку подрібненої сировини залити 1 склянкою окропу, настояти 20 хв, процідити). Приймають по 1-2 столові ложки кілька разів на день до їди.
Крім того, лабораторні дослідження показали антиоксидантну дію кори молодих гілок.
Зовнішньо в європейській медицині концентрований настій кори пагонів використовували при гемороїдальних кровотечах і при варикозних виразках. Особливо ефективний цей відвар у вигляді мікроклізм або сидячих ванн.
Всередину кору коренів у вигляді настоянки використовують у французькій медицині при рясних місячних. 30 г кори настояти в ½ л горілки і приймати по 30 крапель 3 рази на день до їди.
Ранньою весною рекомендується заготовити сережки , які в європейській медицині використовували як засіб від епілепсії. При дисфункціях у жінок і затримці місячних взяти порівну чоловічі суцвіття ( «сережки») ліщини і волоського горіха, і плоди фенхелю. 20 г суміші залити 1 л окропу і прокип'ятити протягом 1 хвилини. Додати 6 столових ложок меду. Випити протягом дня по 100 г.
У народній медицині препарати ліщини використовують при гострому і хронічному простатитах, а також при аденомі простати. У суміші з іншими рослинами листя ліщини застосовують при аденомі простати.
Прикладом досить простого збору може бути наступний: Змішати в рівних частинах лист ліщини, смородини чорної і трави чебрецю. 1 столову ложку суміші залити склянкою окропу, настояти 30 хвилин, випити настій теплим в один прийом, краще в першій половині дня.
При простатиті лист ліщини поєднують в зборах з протизапальними рослинами і володіють антимікробну дію.
Кору, змішану в рівних частинах з корінням петрушки, застосовують при затримці і хворобливому сечовипусканні.
Настій з листя і кори ліщини застосовують при варикозних розширеннях вен, флебітах і перифлебітах, трофічних виразках гомілки і капілярних геморрагиях.
Для приготування настою листя 2 столові ложки подрібненої сировини залити 0,5 л окропу, настояти 2 години, процідити. Приймати по 1/2 склянки 4 рази на день до їди.
Відвар листя готують з 2 столових ложок подрібненого сировини, які заливають 0,5 л окропу, кип'ятять 10 хв, проціджують. Рекомендується при аденомі простати пити замість води без норми.
Відвар кори. 1 столову ложку подрібненої сировини залити 0,5 л окропу, кип'ятити 10 хв, настояти до охолодження, процідити. Приймати по 1/2 склянки 4 рази на день до їди.
У деяких країнах масляний настій листя застосовують для лікування нейродермітів, екземи, епідермофітії і обмежених стрептококових уражень шкіри.
Корисна, практична і красива
Жирне масло ліщини має хороший смак і легко засвоюється організмом. Його вживають в їжу, а також використовують в лакофарбовому виробництві. А з залишається після вичавлювання олії макухи роблять халву. Повсюдно поширене вживання горіхів в свіжому або підсмаженому вигляді. Дуже смачні розжарені горіхи; Калятою їх зазвичай в печах при температурі близько 110 °, в результаті чого горіхи набувають своєрідний присмак. Ядра горіхів є ланцюговим сировиною для харчової промисловості. Їх застосовують поряд з мигдалем при виготовленні шоколаду, цукерок, тортів, тістечок та інших кондитерських виробів.
Шкаралупу застосовують в промисловості для одержання високоякісних линолеумов, активованого вугілля і ін.
Легку і красиву деревину ліщини використовують для столярних і токарних виробів. Вона характеризується легкістю, міцністю і мелкослойная. Еластичні пагони використовують для плетіння кошиків, огорож і виготовлення обручів на бочки.
А для любителів естетики і ландшафтного творчості рекомендуємо завести на своїй ділянці краснолістний форму цієї рослини. Не тільки смачно, але і красиво.
