Вигна є вид спаржевої квасолі, який має чимало культиваров - на поточний момент їх 19. Практично всі рослини розвивають міцні пагони, більшість сортів ще і вельми довгі - досягають 4 м, і мають довгі стручки.
Відбувається вигна з Ефіопії і Східної Африки, а ареал охоплює і тропіки, і субтропічні, і помірні області. Дуже активно дана культура вирощується в Середній Азії і Закавказзі, де широко використовується в їжу.
Рід увібрав в себе цілих 118 видів бобових рослин, а в культуру введений один вид - Vigna unquiculata .
Рослина однорічна, його ще називають коров'ячим горохом. Листочки легко сплутати з такими квасолі, а якщо придивитися уважніше, то можна побачити, що човники віночків його квіток вигнуті як ніс у шлюпки, тобто не так, як у квасолі.
Період вегетації вігни може тривати від 2-х до 4-х місяців і більше. У цей період кожна рослина здатна сформувати до 350 квіток, проте велика частина їх опадає. Цвіте вигна від 2-х тижнів до місяця, іноді довше.
вимоги культури
Крім часом тривалого цвітіння і сильного скидання квіток, слід знати, що вигна висуває підвищені вимоги до тепла. Так, наприклад, насіння цього рослини не рушать з місця, якщо температура не буде вище 12 градусів тепла, а в період розвитку рослин вона повинна бути не нижче + 25 ° С. У період же цвітіння бажано на пару градусів вище, але якщо температура буде дуже високою - понад +35 оС, зростання сильно сповільниться, можуть впасти не тільки квітки в дуже великій кількості, але і боби. Точно також рослина реагує і на заморозки, причому при зниженні температури до + 5 ° С може загинути повністю.
Що стосується нестачі вологи, то дефіцит повітряної вологи вігни не дуже страшний, а ось на недолік грунтової вологи вигна реагує вкрай негативно, причому грунт повинен бути трохи вологим весь сезон. Навіть насіння поглинають майже в півтора рази більше вологи, ніж важать самі.
Але заливати рослина і перетворювати город в болото не варто, від цього вегетативна маса сильно розростеться, а цвітіння буде слабким, так само, як і урожай.
Найвимогливіші до вологи періоди - це цвітіння і формування бобів, - допускати пересихання грунту в цей період просто не можна.
Культура воліє короткий день, в таких умовах рослини мають менший вегетаційний період, слабкіше витягуються, мають меншу площу листових пластинок, а ось продуктивність - навпаки, більшу. І навпаки.
Що стосується грунту, то тут вигна особливих вимог не пред'являє, вона прекрасно вдається на пісковиках, глиноземах, переносить навіть підвищену кислотність грунтового шару, може прекрасно рости на бурих лісових ґрунтах і так далі.
вирощування вігни
Спочатку потрібно добре перекопати грунт в осінній період - на повний штик лопати із закладенням в грунт приблизно 2-х відер перегною, 28 г суперфосфату і 18 г сульфату калію на 1 м2. Так залишити до весни, а за тиждень до посіву внести ще й по 18 г сечовини, також під перекопування грунту і її вирівнювання.
Посів . До посіву насіння можна приступати, як тільки температура стане стабільно триматися в районі +13 ... + 15оС, і загроза поворотних заморозків буде повністю виключена.
Закладення насіння потрібно здійснювати на глибину близько 4 см, залишаючи між ними приблизно 40 см.
Опори . Відразу після посіву необхідно передбачити установку опор, так як більшість сортів плетуться. В якості опори можна використовувати альтанку, паркан, або спорудити спеціальну шпалеру.
Догляд . Після посіву і до кінця сезону грунт потрібно підтримувати в злегка вологому стані, зазвичай цього вдається домогтися шляхом поливу пару раз в 10 днів. Крім того, слід не забувати про розпушуванні грунту і видаленні бур'янів.
Шкідники . Іноді вігни атакує тля, з попелиць потрібно боротися відповідними інсектицидами і одночасно винищити мурах, які цю тлю розносять. На пізніх стадіях появи попелиці інсектициди використовувати не можна, можна обробляти рослини простим настоєм чистотілу або часниковим настоєм.
Підживлення . За сезон потрібно зробити 2 підгодівлі, можна використовувати звичайну нітроамофоску. На початку сезону, через місяць після посіву, вігни підгодовують, розчинивши столову ложку нітроамофоски в відрі води, це норма на квадратний метр. Ще через тиждень можна обприскати рослини, розчинивши пару чайних ложок нітроамофоски в відрі води, обприскувати рослини потрібно ретельно і строго у вечірній час.
Коли батоги виростуть настільки, що їх можна підв'язати, то спочатку, щоб не пошкодити, їх слід підв'язати до самої підстави опори або шпалери, а вже потім направити в бажану вам сторону. Зазвичай батоги розвиваються досить швидко.
У вігни вживають в їжу зелені боби, насіння і навіть листову масу. Частину, що залишилася можна віддати на корм сільськогосподарським тваринам.
Кулінарні рецепти з спаржевої квасолею:
- Запечена спаржева квасоля з імбиром
- Салат зі спаржевої квасолі і яєць
- Соте з картоплею, томатами і спаржевої квасолею
- Курка з стручкової квасолею і імбиром в соусі
- Овочевий суп «Три квасолі» з соусом песто
Про корисні властивості вігни
Крім харчової цінності (до 25% білка, більше 62% вуглеводів, понад 1,0% жирів), вигна застосовується і для виготовлення волокна, мотузок і подібних виробів. Крім того, це чудовий сидерат, який збагачує грунт азотом.
сорти вігни
Всього в Держреєстрі селекційних досягнень РФ 19 сортів, всі вони гідні того, щоб обробляти їх на своїх ділянках.
Загальним позитивним моментом всіх сортів є повна відсутність волокнистості і пергаментного шару, придатність до консервації і заморожування, використання в кулінарії.
Урожайність сортів також досить значна (від 1,5 до 2,5 кг з квадратного метра), максимальну врожайність мають такі культивари як Глорія, Графиня, Дачниця, Каланча, Ліліана, Макаретті, Марфа, Ніжна, Ніагара, Пергола Бобова, Горобинові Намиста, Сибірський Розмір, Фуете, Чуча, Ювілейна та Юньнаньськоє.
Максимальну масу 100 бобів, що досягає 5500 грам, мають сорти Графиня, Дачниця, Каланча, Ніжна і Сибірський Розмір.
Найбільш приємним смаком володіють сорти Графиня, Майя і Сибірський Розмір.
Якщо говорити про конкретні сортах:
- Алія характеризується раннім періодом стиглості, що є безперечною гідністю, але врожайність з 1м2 рідко перевищує 500 г;
- Глорія дозволяє зробити збір через 100 діб від виникнення паростків на поверхні грунту, і в цілому цей сорт дуже хороший, однак маса 100 бобів середня - трохи більше кілограма;
- Графиня - дає урожай вже через два місяці після появи сходів, цей сорт буквально не має недоліків;
- Дачниця - ранньостиглий сорт, але довжина рослин досягає іноді 4-х м, це потрібно враховувати при посадці;
- Каланча відрізняється раннім періодом стиглості, досягає довжини 3,8 м;
- Ліліана дозріває на 7-10 днів пізніше попереднього сорту, рослини виростають довжиною 3,5 м, мають невисоку масу бобів;
- Майя - середнього періоду стиглості, рослина швидше кущового типу, не перевищує 75 см, врожайність невелика, не більше 0,44 кг з 1м2;
- Макаретті - трохи більше двох місяців проходить від появи сходів до збору врожаю, маса 100 бобів середня - близько 3 кг, смакові якості середні, врожайність не перевищує 1,5 кг з 1м2;
- Марфа - термін дозрівання ранній, рослина кучерява, що досягає 3,5 м;
 |  |
- Ніжна - середнього терміну дозрівання, рослини також досягають довжини 3,5 м;
- Ніагара - період стиглості середній, довжина рослини до 3,5 м, можна відзначити середню масу 100 бобів - близько 2500 г;
- Олеся - до збору врожаю проходить близько 100 діб, рослина являє собою штамбовий кущ висотою до 70 см;
- Пергола Бобова - період дозрівання середній, довжина близько 3,0 м, слід зазначити масу 100 бобів - 3300 г, і врожайність - 1,4 кг з 1м2;
- Горобинові Намиста - період дозрівання середній, довжина кучерявого рослини до 3,5 м;
 |  |
- Сибірський Розмір - урожай допустимо знімати через 60 діб, довжина пагонів - 2,5 м, врожайність занизька - приблизно 1,4 кг з 1 м2;
- Фуете - всього 46 діб до знімання врожаю, рослина невисока - близько метра, слід відзначити не дуже високу масу 100 бобів - 1000 г;
- Чуча - період стиглості середній, рослина витягується на метр, маса 100 бобів - близько 1000 г, хоча врожайність при цьому відмінна;
- Ювілейна - знімання доведеться чекати 2,5 місяця, пагони досить сильно витягуються - до 4 м;
- Юньнаньськоє - 60 діб до знімання врожаю, пагони витягуються на 2,5 м, врожайність не надто висока - близько 1,4 кг з 1м2, в іншому сорт хороший.
Фото сортів: Компанія "Гавриш"
www.gavrishseeds.ru
