В останні роки у садівників-любителів різко зріс інтерес до такої досить малопоширений культурі, як тернослива, плоди якої, проте, широко використовуються для консервування. Дерева терносливи, якщо порівнювати їх з сортами сливи, набагато менш примхливі і більш стійкі до несприятливих кліматичних умов, що сприяє їх надійної і стабільної врожайності, навіть в суворих північних і не менш суворих східних районах нечорноземної зони. Крім цього, тернослива набагато раніше вступає в плодоношення (вже на 2-й рік, а не на п'ятий або навіть сьомий, як слива) і може давати значні врожаї, часто перевищують 30 кг плодів з дерева.
Харчові і лікувальні властивості культури
Плоди терносливи містять до 10% цукрів, близько 12% органічних кислот, а також біологічно активні, пектинові і мінеральні речовини, необхідні для повноцінного життя людини.
Що стосується консервних якостей, то тут важливу роль відіграють і пектини, і дубильні, і фарбувальні речовини поліфенольних природи, які мають Р-вітамінною активністю і надають терпкий смак плодам.
Самі плоди і продукти їх переробки часто використовують в лікувальних і профілактичних цілях, особливо для поліпшення і нормальної діяльності шлунка і кишечника (особливо при зниженій кислотності). Протипоказані плоди терносливи і продукти їх переробки людям, що страждають від печії або підвищеної кислотності шлункового соку.
Деякі біологічні особливості культури
Тернослива - це підвид сливи домашньої, який відноситься до роду Слива ( Prunus ). З назви зрозуміло, що не всі тут так просто - це природний гібрид сливи і терну, а вийшов він від перезапилення цих двох культур в природі. На відміну від досить солодкої сливи домашньої, плоди терносливи мають кілька терпкий смак, на пагонах можна спостерігати колючки, а сама рослина досить стійко до морозу.
Ростять дану культуру як звичайне дерево, що досягає висоти 5 м, рідше як багатостовбурний кущ, який має еліптичні зубчасті листові пластинки та розкриті в останньому місяці весни білосніжні квітки. Згодом дозрівають і плоди, яйцевидні або овальні, вагою до 15 г, фіолетовою, а в повній стиглості - синювато-чорного забарвлення. На смак плоди терносливи терпкі.
Тернослива, на відміну від більш відомої нам сливи, відрізняється не тільки підвищеною зимостійкістю, але і посухостійкістю, витримує до -37оС і плодоносить абсолютно без поливу. Дуже любить повністю освітлені місця, вологі, суглинні і добре дренованих грунту, багаті поживними речовинами і без надлишку вологи. Що стосується кислотності, то найбільш оптимальна для неї нейтрально (рН 6,5-7). Погано росте на надмірно сухих ґрунтах.
сорти терносливи
Незважаючи на те, що терносливи в культурі вирощують уже понад 2000 років, сортів її не так вже й багато. Ось найбільш значимі з них:
- Тернослив Соляновскій - сорт, що відрізняється високою зимостійкістю і крупноплодностью. Смак плодів дуже хороший, з ледь помітною терпкістю. Сорт відрізняється високою врожайністю.
- Тернослив Садовий №2. Сорт відібраний у Воронезькій області і є одним з кращих за розміром і смаком. Відрізняється високою зимостійкістю і врожайністю на рівні 25-30 кг з дерева.
- Терн Абрикосовий . Це гібрид, отриманий в результаті селекційної роботи, в якій брав участь азіатський гібридний чорний абрикос. Плоди його фіолетові, зі слабким опушенням, кислуватого смаку з ароматом абрикоса, набувають особливо приємний смак після пари днів зберігання.
- Терн Запашний 83. Ще один гібрид, на цей раз зі сливою американської. Це вже не дерево, а середньорослий кущ, плоди якого мають середній термін дозрівання. Зрілі плоди великі, з тонким ароматом і зовсім позбавлені терпкості.
- Терн Запашний 16-9 . Являє собою Слаборосла чагарник, що має ранній термін дозрівання і дуже приємний смак і аромат. Врожайність середня.
- Тернослив ТСХА . Сорт відрізняється плодами фіолетово-чорного забарвлення і рясним восковим нальотом. Плоди дуже солодкі, десертного смаку, з добре віддільною кісточкою. Урожайність і зимостійкість сорту дуже високі.
 |  |
розмноження терносливи
Терносливи насінням не розмножуються, якщо тільки в селекційних цілях, тому основний упор робиться на вегетативні способи, серед яких найбільш популярно розмноження кореневою порослю, зеленими, напівздеревілими і здеревілими живцями, окуліруванням і копулировкой.
Цінуються вище корнесобственні саджанці, найбільш простим і досить надійним способом їх отримання вважається розмноження кореневою порослю. Заготовляють її восени або навесні, вибираючи тільки найбільш урожайні і зовні здорові рослини, надалі їх можна використовувати в якості маточників. При розмноженні таким способом вибирають кореневі нащадки, розташовані на деякій відстані від стовбура, у таких зазвичай коренева система набагато краще розвинена, та й відокремлювати їх від материнської рослини можна, не боячись пошкодити оне. При викопуванні поросли звертають увагу на коріння: якщо вони досить розвинені, то рослина цілком готове для пересадки на постійне місце, якщо ж ні, то рослина слід доростити. Для цього порослеві рослинки обрізають приблизно на висоту 20-25 см і висаджують в поживний грунт,зазвичай наступної осені рослина вже готове для пересадки на постійне місце. Незаперечні переваги цього способу - його простота і дешевизна одержуваного матеріалу. Недолік - мізерні обсяги виробництва саджанців, тобто спосіб цей придатний лише для домашніх цілей.
Спосіб отримання саджанців методом щеплення більш складний, щоб його здійснити, потрібно попередньо виростити підщепи, в якості яких цілком підійдуть сіянці зимостійких сортів сливи, непоганим підщепою вважається і повстяна вишня, до того ж цей підщепу сприяє зниженню зростання прищепи на 35-40%.
Щоб отримати насіннєвий підщепа, недостатньо простого посіву кісточок в грунт, для гарної схожості їм потрібна стратифікація в холодильнику, тривалість якої - 4-5 місяців. Можна, звичайно, посіяти насіння восени, щоб вони пройшли природну стратифікацію в грунті, але схожість їх при цьому знижується на 25%.
Догляд за сіянцями полягає в прополка, розпушуванні грунту, поливах і підгодівлі. В кінці вересня - початку жовтня сіянці викопують і, попередньо підрізавши коріння і укоротив надземну частину до 16-20 см, прикопують на зиму. Навесні сіянці висаджують, розміщуючи таким чином, щоб відстань між ними була не менше 15-20 см. Зазвичай при належному догляді вже до липня (терміну проведення окулірування) діаметр кореневої шийки дорівнює або близький до 1,2 см. Застосовують і весняну щеплення черешком на наступний рік, в тому випадку, якщо результат окулірування виявився негативним або підщепи занадто товсті.
Агротехніка терносливи
Кращим строком посадки терносливи (як і всіх кісточкових культур) є весна, зазвичай кінець квітня, тому що в цей період грунт найбільш придатна до посадки - багата вологою і вже досить прогріта.
Схема посадки залежить від сорту - сили його зростання, діаметра крони, і може бути як 5 х 3, так і 3,5 х 4,5 і навіть 3 х 3 м. Висаджують саджанці терносливи, як і абсолютної більшості культур, в посадочні ями , розміри яких дорівнюють 60-70 см в ширину і 40-50 см в глибину, але можуть варіювати в залежності від ступеня розвиненості кореневої системи, тобто бути більше або менше. Бажано внести в посадкову ямку і добрива, які допоможуть рослині швидше «освоїтися» на новому місці. Зазвичай вносять перегній, суперфосфат і сульфат натрію, ну і, звичайно ж, верхній родючий шар землі в рівних пропорціях в загальній кількості, рівній відру. Після посадки коренева шийка саджанця повинна бути на 2-3 см вище рівня грунту.
Полив . Звичайно, висаджені рослини потрібно полити, але тут головне - не перестаратися (не більше 2-х відер на рослину), а грунт навколо мульчувати перегноєм шаром в 2 см, з тим, щоб зберегти вологу і загальмувати ріст бур'янів.
Догляд . Що стосується догляду, то в перші кілька років після посадки він зводиться до прополка і полив, потім, у міру дорослішання рослин, потрібно вносити і добрива, як мінеральні, так і органічні. Обов'язково необхідно стежити за тим, щоб грунт пристовбурних кіл була постійно пухкої і вільної від бур'янів.
Підживлення . Мінеральні добрива краще вносити в такий спосіб - навесні нітроамофоску в кількості столової ложки під кожне деревце, можна в розчиненому у воді вигляді, після закінчення цвітіння - по чайній ложці сульфату калію і суперфосфату (або столову ложку сульфату калію на відро води), після плодоношення - по 250 г деревної золи.
Обрізка . Кілька слів варто сказати і про формуваннях . Садівники-аматори часто ігнорують цей процес, проте, він теж важливий. Формують рослини терносливи або по розріджено-ярусної системі, або надають рослині кущувату форму. Згодом, щоб зберегти надану рослинам форму, проводять санітарну та омолоджуючу обрізку, а також видаляють зайві пагони.
При старінні кущів їх омолоджують за рахунок сильних порослевих пагонів, так само надходять і при пошкодженні рослин сильними морозами.
Хвороби і шкідники . З хвороб найбільш небезпечна дірчастий плямистість, а з шкідників - кільчастий шовкопряд; борються з ними звичайними способами - дозволеними фунгіцидами та інсектицидами.
Збирання врожаю терносливи
Збирають плоди терносливи зазвичай в ящики місткістю не більше 10 кг, розміщуючи плоди в 2 шари. Прибирання плодів здійснюється в терміни, що залежать від їх подальшого призначення - так, для споживання плодів у свіжому вигляді або для переробки їх сбирают в фазі технічної стиглості, для транспортування - в більш ранній період, коли плоди тільки починають фарбуватися і стають м'якшими, такі плоди добре зберігаються навіть в звичайному холодильнику.
Використання плодів терносливи
Плоди терносливи споживають як у свіжому вигляді, так і виготовляють з них різні продукти переробки. Найбільш часто плоди йдуть на вина, наливки, настоянки, соки, компоти, варення, як начинки в торти, а також в сушку.
Фото надані автором
