Иссоп широко використовується у виробництві ліків, зубних еліксирів, полоскань в багатьох країнах світу. У фармацевтичній промисловості з нього готують різні екстракти, отримують ефірне масло.
У народній медицині ісопу застосовують у вигляді настою або відвару при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, як хороший відхаркувальний засіб при кашлі, хронічних бронхітах і бронхіальній астмі, зменшення процесів бродіння в кишечнику, хронічних шлунково-кишкових захворюваннях, запаленні сечових шляхів, стенокардії, ревматизмі, для збудження апетиту, як сечогінний і вторгнень засіб.
Він також надає тонізуючу дію на центральну нервову систему і тому може застосовуватися при неврозах. Крім того, його настої і відвари - відмінне антисептичний і ранозагоювальний засіб.
Для приготування настою треба 1 ч. Ложку ісопу залити 1 склянкою окропу; настояти, закутавши, в теплому місці 1 годину, процідити. Приймати по 0,5 склянки 3-4 рази на день за 15 хвилин до їди. Цей настій є хорошим засобом при кашлі, бронхітах і закладеності в грудях. Дуже корисний в цих випадках настій ісопу на вині. Для його приготування треба 5 ст. ложок сухої подрібненої трави залити 1 літром вина типу Кагор, настояти в темному місці 12-15 днів, періодично струшуючи вміст. Потім довести до кипіння, варити на слабкому вогні в закритому посуді 10 хвилин, охолодити, процідити. Приймати отриману настойку дрібними ковтками по 0,25 склянки 3 рази на день за 40 хвилин до їжі, затримуючи його в роті.
При ангіні застосовують звичайний настій ісопу, яким полощуть горло і порожнину рота 3-4 рази в день. У період клімаксу настій цієї рослини приймають як заспокійливий і для зменшення потовиділення по 0,75 склянки 3 рази на день. Як глистогінний кошти настій приймають по 0,3 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди.
Значне місце ця рослина займає в дієтичному харчуванні. Воно вживається при виготовленні смаженої телятини, якої надає терпкий пряний смак. Багато хто любить додавати його в фаршировані яйця і ковбаси. Його використовують і при приготуванні супів з квасолі і картоплі. Любителі сиру можуть змішувати його з дрібно нарізаною свіжою зеленню ісопу.
Як пряної приправи листя ісопу в свіжому і сушеному вигляді використовуються в салатах зі свіжих огірків і помідорів. Але через сильного аромату його необхідно додавати в їжу в дуже невеликій кількості. Він надає особливий аромат і фортеця солоним плодам, для аромату його ж додають в майонези, лікери, наливки та чаї.
Кулінарні рецепти з иссопом:
- Оцет з пряними травами "Чеський"
- Стегенця курячі в маринаді з пряних трав
