Всі ми звикли в теплі періоди сезону вживати свіжу зелень буквально кожен день, а в холодні періоди це робити складніше - на власному городі взимку зелень не вирости. Цю проблему можна легко вирішити, влаштувавши городик на особистому підвіконні. Наприклад, на підвіконні легко виростити крес-салат.
Корисні властивості крес-салату
Кресс-салат - всім відома овочева культура, що відноситься до сімейства хрестоцвітних, що має в своєму складі велику кількість вітамінів (А, К, В 1 , С), ефірних масел (з переважанням гірчичних) і цілий комплекс різних мікроелементів (найбільше заліза, йоду , фосфору і калію). Достовірно відомо, що Гіппократ використовував крес-салат в лікувальних цілях і рекомендував його використання в їжу.
Калорійність крес-салату вкрай низька (32 ккал на 100 грам) тому його часто включають в раціон люди, що знаходяться на дієті.
Інші назви культури - хренніца, ціціматі, тертізак, котем.
Використання культури в їжу дозволяє зміцнити імунітет, послабити кашель, налагодити обмінні процеси організму, роботу шлунково-кишкового тракту, нервових клітин.
З культури готують навіть змащувальні склади, лосьончік і настої і відвари, які використовуються для лікування вугрів і інших шкірних захворювань.
Звичайно ж, цей салат не тільки корисний, але і має приємний смак, схожий його смак на такий у хрону.
Чи складно виростити крес-салат
Виростити дану культуру просто - як вдома, так і у відкритому грунті. Він практично не вимагає догляду, швидко зростає, є холодостійкою культурою і вельми тіньовитривалий теж.
У крес-салату є три основні різновиди:
- кучерявий - має невелику розеточку листових пластинок величиною в 17 см, а також підняті листочки, що володіють сильним розтином - хороший культивар - Ажур;
- посівної - відрізняється великою розеткою листових пластинок до 21 см діаметром, листочки горизонтальні, вельми широкі і цілісні, хороші культивари - Данський і Забава;
- цельнолістний - має ще більшу розетку листових пластинок, які є вельми вузькими і слабо порізаними, самий хороший сорт - Дукат.
З чого почати вирощувати крес-салат
Для початку необхідно підібрати сорт. Хороші сорти крес-салату, придатні для вирощування на підвіконні: Флагман - через 11-13 днів після появи сходів його можна прибирати;
- Пікант - можна прибирати через 16-18 днів після появи сходів;
- Дукат - прибирають приблизно через 19 днів;
- Темп - готовий до збирання через 19-20 днів;
- Забава - через 21-22 дня готовий до збирання;
- Акорд - можна прибирати через 26-27 днів.
Ємність найкраще купувати пластикову, вона може бути у вигляді мисочки, піалки, тарілочки, лоточка, глибокого горщика, наприклад, як для квіткових рослин. Оптимальна висота - 11-12 см.
Далі потрібно підготувати субстрат, зазвичай це суміш ґрунту, перегною і річкового піску в рівних частках.
Вирощування крес-салату на підвіконні
Необхідно взяти ємність і укласти в неї шар дренажу (бита цегла, керамзит) товщиною в 1 см, заздалегідь переконавшись в тому, що ємність має дренажні отвори. Далі - субстрат шаром в 2-3 см, який потрібно дуже добре зволожити водою кімнатної температури, після чого досипати субстрату до висоти 8-9 см і знову зволожити. Після 10-15 хвилин після зволоження субстрату в ньому необхідно зробити рядки глибиною в 0,5 см з відстанню між ними 12-16 см, в залежності від сорту крес-салату - чим він вищий, тим відстань потрібно робити більше.
Далі висівають у борозенки насіння, попередньо замочені у воді на чверть години, і присипаємо грунтом шаром в сантиметр.
Після цього ємність з висіяним насінням накриваємо харчовою плівкою або склом і стежимо за тим, щоб грунт не пересихав, періодично зволожуючи її з пульверизатора.
Температура в приміщенні при цьому потрібно підтримувати на рівні комфортної і нам з вами + 21 ... + 22оС і намагатися, щоб температура не опускалася нижче + 18оС, інакше сходи з'являться не скоро, і не піднімалася вище +25 оС - тоді навіть молоденькі рослини будуть сильно гірчити .
Зазвичай сходи з'являються протягом тижня і, як тільки вони з'являться, плівку з ємності потрібно зняти і постаратися знизити температуру в приміщенні до + 16оС. При такій температурі активніше розвивається коренева система крес-салату і надалі він буде краще розвиватися.
Подальший догляд за крес-салатом абсолютно нескладний і полягає в періодичних поливах водою кімнатної температури з пульверизатора у міру підсихання грунту, а також в зволоженні повітря поблизу крес-салату тим же способом. Через тиждень після появи сходів температуру слід довести до нормальної, що дорівнює + 21 ... 22оС.
Підживлення. Через 8 днів після появи сходів крес-салат можна підгодувати нітроамофоски, розчинивши у відрі води стандартну чайну ложку добрива і внісши по 1 л отриманого розчину в перерахунку на квадратний метр посуду. Якщо салат росте добре, то додатково удобрювати грунт немає сенсу - дійте за обставинами і пам'ятайте, що надлишок харчування здатний перетворитися на шкідливі речовини, які скупчуються в листочках, тому перевищувати зазначену дозування не можна.
Полив. Вкрай важливо запобігати навіть короткочасне висушування грунту в ємності, де ростуть рослини - якщо волога буде в дефіциті, то рослини можуть загинути.
Освітлення досить з вікна, для чого салат потрібно ставити на південний підвіконня і раз в день перевертати іншим боком до світла, щоб рослини нормально розвивалися.
Збір зелені крес-салату
Зазвичай через пару тижнів (або трохи менше) салат можна зрізати, і в збиранні крес-салату теж є свої тонкощі. Так, необхідну кількість крес-салату зрізати можна після досягнення ними висоти приблизно 10 см. Краще прибирати зелену масу, коли рослини в тургоре, вранці або ввечері.
Якщо салат не використовувати відразу, то його можна зберігати в холодильнику приблизно 24 години, а при приміщенні зрізаної зеленої маси в ємність з водою, вона може зберігатися в холодильнику пару діб.
Після досягнення рослинами висоти 15 см зрізати їх слід біля основи ємності або повністю прибирати, разом з кореневою системою. Пам'ятайте, що при перезріванні смак салату стає дуже гірким і може зіпсувати страву, до якої ви його додасте, тому перезрівання краще не допускати.
Зрізаний салат не відростає, для продовження періоду його збору насіннєвий матеріал слід пересівати через 14 днів. З квадратного метра можна зібрати до кілограма зелені.
Особливо врожайними вважаються рослини, які мають зелені листові пластинки, що формують ж фіолетові листові пластинки менш урожайні.
Вирощування крес-салату без субстрату
Слід знати - допустимо ростити культуру на підвіконні без грунту, наприклад в ваті, паперових серветках і подібних матеріалах - принцип вирощування той же, що і вирощування в субстраті. Однак потрібно висівати насіння в зволожену вату або інший субстрат, покладений шаром в 2 см і добре зволожений. В даному випадку сходи з'являються швидше на день-два, ніж при вирощуванні в грунті, але необхідно суворо стежити за вологістю вати - сохне вона швидше, ніж грунт.
Вирощувати крес-салат примудряються і в звичайній мисці з налитої туди водою, такий салат вживають в їжу цілком, разом з корінцями і їдять його після досягнення висоти 4-5 см, а іноді і менше.
Ось так просто і легко можна виростити крес-салат на підвіконні.
