Тип випічка складові Кукурудза (кукурудзяна мука) - 150 г,
борошно пшеничне - 200 г,
крупа манна - 50 г,
цукор - 150 г,
кефір будь-якої жирності - 400 мл,
яйця курячі - 1 шт.,
масло рослинне - 120 мл,
розпушувач - 10 г,
сіль - 3 р
Спосіб приготуванняПшеничне борошно просіяти, змішати з кукурудзяним борошном, манною крупою, сіллю, цукром і розпушувачем. Ретельно перемішати і «збити» сухі компоненти.
Вбити велике яйце, перетерти до утворення вологих пластівців.
Влити кефір, продовжити заміс. Для цієї випічки можна також взяти не дуже густий натуральний йогурт, кисле молоко або інший несолодкий кисломолочний напій.
Додати 100 мл соняшникової або кукурудзяної олії з нейтральним запахом. Залишками масла (20 мл) змастити жароміцних ємність для випічки.
Ретельно розмішати з рідинами, кукурудзяна тісто довести до однорідного в'язкого стану. Наполягати хвилин 5-7 для розбухання крупинок.
Перелити тісто в промаслений форму діаметром 24-25 см, розрівняти поверхню по всій площі.
Поставити форму в розпечену до максимуму духовку, відразу знизивши температуру до 180 градусів, випікати до підрум'яненою скоринки близько 40-50 хвилин.
Остудити кукурудзяний пиріг у формі.
Потім акуратно вийняти.
Прикрасити за бажанням і розрізати на порційні шматочки.
ПриміткаДуже популярні в закарпатській кухні пироги на основі кукурудзяного борошна традиційно готують з різними начинками: з м'ясом, копченостями або овочами. Печуть такі пироги і солодкими.
Якщо ви любите, щоб структура пирога була сухою, виключіть зі списку компонентів манну крупу і заповните відсутній обсяг борошном (кукурудзяного або з високим вмістом клейковини пшеничного). Зберігши пропорції за рецептом, внутрішність пирога вийде трохи вологою.
