Французький різдвяний пиріг з цілими грушами

Тип випічка складові

Груші середнього розміру -5 шт.,

вода - 500 мл,

цукор - 100 г,

гвоздика,

лимон (цедра) - 1 шт.,

мигдаль (у вигляді «пелюсток») - за бажанням.

Для тесту:

борошно пшеничне -150 г,

шоколад темний - 120 г,

мигдаль мелений - 120 г,

какао порошок - 4 ст. ложки,

кориця мелена,

яйця курячі - 4 шт.,

масло вершкове - 120 г,

розпушувач для борошна - 1,5 чайних ложки,

цукор - 100 г,

м'ята свіжа - 4-5 листочків.

Спосіб приготування

Для цього рецепта підійдуть міцні, але соковиті всередині зимові груші (наприклад, сорти як «Вільямс»). Груші промити, обсушити. Очистити від шкірки, з боку потовщення вирізати «хвостик», а верхній довгий залишити на місці.

Воду з цукром довести до кипіння і варити до повного розчинення цукру. Покласти в сироп груші, гвоздику і лимонну цедру, при необхідності додати води так, щоб рідина повністю покривала груші. Довести до кипіння і варити на середньому вогні протягом 20 хвилин (готові груші повинні легко протикати виделкою).

Прямокутну форму для пирога злегка змастити топленим маслом. На дно поставити в ряд свіжі груші, хвостиками вгору.

Шоколад поламати на шматочки, розтопити на водяній бані і остудити.

Борошно перемішати з мигдалем, какао, корицею, розпушувачем і сіллю.

Міксером збити масло з цукром. По одному ввести яйця, потім додати шоколад і борошно.

Заповнити форму рідким тестом.

Поставити пиріг в духову шафу. Випікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Готовий виріб акуратно перекласти на блюдо. Обсипати мигдальними пелюстками, прикрасити листочками м'яти.

Примітка

Цей незвичайний пиріг до Різдва родом з Франції. Пиріг володіє незвичайним смаком, виглядає по-справжньому святково, а кориця, мигдаль і свіжа м'ята надають йому ароматні різдвяні нотки.