Тип другі страви складові Свинина середньої жирності - 1 кг,
морква - 4 шт.,
селера (корінь) - 1 шт.,
петрушка (корінь) - 1 шт.,
цибуля ріпка - 2 шт.,
часник - 1 головка,
яблука свіжі - 2 шт.,
гриби свіжі або мариновані - 100 г,
ягоди з варення - 2 ст. ложки,
квас - 2 склянки,
вода - 1 стакан,
оцет столовий - 1 ст. ложка,
пюре томатне або паста - 1 ст. ложка,
борошно пшеничне - 2 ст. ложки,
лист лавровий - 2 шт.,
цибуля-севок - 10 шт.,
м'ята свіжа - 3 гілочки,
масло рослинне - 4 ст. ложки,
перець чорний молотий,
сіль за смаком.
Спосіб приготуванняМ'ясо вимити, розрізати на 10 шматків, посолити і обсмажити в сотейнику з розігрітим маслом під кришкою.
Потім додати в сотейник дрібно нарізану моркву, корінь петрушки і корінь селери, цибулю ріпку, ягоди, яблука.
Залити холодною водою і тушкувати 20 хвилин.
Перекласти, якщо це необхідно в посуд для запікання з щільною кришкою.
Додати очищену цибулю-севок і очищені цілі зубчики часнику, підготовлені гриби, томат, оцет, квас, прянощі за смаком і трохи солі. Щільно закрити кришкою і поставити в гарячу духовку. Гасити 20 хвилин.
Потім вийняти з духовки, додати розведену у воді борошно і довести до кипіння. Витримати 5 хвилин.
Страва готова.
ПриміткаБлюдо належить російській кухні.
