Тип другі страви складові Свинина - 1 кг,
айва - 4 шт.,
чорнослив - 10 шт.,
цибуля ріпка - 2 шт.,
вино червоне солодке (типу "Грецький кагор Мавродафне" (Mavrodaphne) - 200 мл,
лимон (сік) - 1шт.,
цукор - 1 чайна ложка,
мускатний горіх мелений - ½ чайної ложки,
пеларгонія запашна (герань) - 3-4 листочка,
оливкова олія - 2 ст. ложки,
сіль,
перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготуванняСвинину нарізати тонкими смужками. Лук очистити і дрібно нарізати. Сильно розігріти масло в каструлі і обсмажити на ньому цибулю і смужки свинини.
Додати вино, сіль, перець і мускатний горіх. Потім підлити трохи води і тушкувати свинину на середньому вогні.
Очистити айву, порізати м'якоть на невеликі шматочки.
Коли свинина буде майже готова, додати до неї шматочки айви разом з чорносливом і листям пеларгонії.
Гасіть все разом ще протягом 15 хвилин; потім додати лимонний сік, цукор і, якщо потрібно, трохи води.
Як тільки айва стане м'якою, страва готова.
Подати до столу c рисом, приготованим на пару.
ПриміткаРецепт належить грецькій кухні.
