Продовження. Початок - у статті Фенхель на грядці і на столі.
Довга історія фенхеля
Перші відомості про використання цієї рослини сходять до Стародавнього Єгипту. У папірусі Еберса (близько 1600 г до н.е.) рослина згадується як засіб від здуття живота. Пліній Старший (23-79 рр нашої ери) писав в ХХ томі своєї фундаментальної праці «Природна історія»: «Фенхель застосовують не тільки як пряність, але і як сприяє травленню засіб. Насіння діють стимулююче на заснув шлунок, а також, коли його лихоманить, при легеневих і печінкових недугах він теж дуже сприятливий. Він заспокоює пронос, діє сечогінний ... »Діоскорид і Гіппократ рекомендували цю рослину для збільшення припливу грудного молока. Римляни вважали, що він покращує травлення. Стародавні автори рекомендували його при укусах отруйних комах і змій, а в середні віки його використовували як засіб від пристріту.
В. Страбо згадує цю рослину і дає численні рекомендації щодо його використання при шлункових захворюваннях і в якості молокогонним. Настій кореня на вині він рекомендував як противокашлевого кошти. Карл Великий згадує в своїх працях і фенхель. Хільдегард Бінгентская високо відгукувалася про лікувальні властивості фенхеля при простудних захворюваннях. І в подальшому жоден середньовічний травник не обходився без його згадки. Леонард Фукс в своєму «Новому травнику» (1543 г.) призводить зображення, опис та рекомендації щодо застосування фенхеля. Більше 200 рецептів наведено у фундаментальній книзі по фітотерапії Jacobus Theodorus Tabemaemontanus (1520-1590). Його травник витримав 5 видань протягом майже півтора століття (перше - 1599 р, останнє - в 1731 р). Там наведена рецептура фенхельного соку, сиропу, масла, солі,дистиляту, пігулок і інших лікарських форм. У виданні травника Адамус Лоніцеруса (1528-1586 р.р.) вказується, що фенхель «збільшує лактацію, допомагає при важкому диханні, підсилює шлунок». Крім того, він рекомендував цю рослину при захворюваннях очей, запаленні грудей, жовтяниці, водянці, як ранозагоювальний, а у вигляді водної витяжки - косметичного засобу.
Про лікарські властивості фенхеля знали араби і китайці. Індійська медицина відзначає тонізуючі і зміцнює дію на центральну нервову систему. У китайській медицині його відносили до зігріваючим засобів і використовували як знеболювальне, спазмолітичну, а також, аналогічно європейській медицині, при спазмах шлунково-кишкового тракту і для поліпшення травлення. Стародавні східні лікарі, зокрема Авіценна, рекомендували використовувати фенхель при весняної втоми.
У Подільській губернії і Бессарабії в кінці XIX - початку XX ст. культура фенхеля була широко поширена. До Першої світової війни щорічне валове виробництво насіння фенхелю в північній частині Бессарабії досягало 90 тис. Пудів, тобто більше 1400 т.
... Але пахне анісом
Найбільший інтерес для фармацевтів з усіх численних речовин, що містяться в фенхелі, являє ефірне масло. Його вміст у плодах, в залежності від сорту і умов вирощування, знаходиться в межах від 2 до 6%. Горький фенхель в середньому містить близько 4% ефірного масла, солодкий - трохи нижче. Ефірне масло отримують методом гідродістілляціі. Воно являє собою безбарвну або світло-жовту рідину з дуже солодким ароматом, мають легкий перцевий відтінок.
На 50-70% масло складається з транс-анетола, який характеризується специфічним солодкуватим запахом, який ми називаємо ганусовим. Близько 20% в маслі гіркого фенхелю становить гіркуватий на смак (+) - фенхон. А в ефірному маслі солодкого фенхеля переважають анетол (якого за правилами Європейської фармакопеї має бути не менше 80%), анісовий альдегід і терпенові вуглеводні (камфен, дипентен, α-пінен), фенхона ж в ньому, як правило, менше 1%. А ось естрагола в солодкому фенхелі міститься в 2 рази більше, ніж в маслі гіркого фенхелю.
Загалом же склад масла дуже різноманітний і включає практично всі групи летючих терпенів: монотерпени (α-пінен - 3-4%, β-пінен-0,6%; 3,5-55% лімонен, 0,3-4,8 - р-цимен, 0,7-12% цис-оцімен, 1-3% - мирцен, 1% - α-фелландрен, 2,6% -β-фелландрен, 1-10,5%, γ-терпінен і ін .), монотерпенові спирти (фенхол - 3,2%, в невеликих кількостях терпінен-4-ол, ліналоол, терпінеол), фенілефіри (52-86% - транс-анетол, 2-7% метілхалвікол, 0,3-0, 5 цис-анетол), альдегіди (анісовий альдегід), кетони (до 20% фенхона, аніскетон), оксиди (1,8-цинеол, 2,8% - естрагол). Співвідношення компонентів сильно розрізняється залежно від різновиду фенхеля. Найбільший інтерес з медичної точки зору представляють форми і сорти, що містять максимальну кількість анетола.
Крім ефірного, в насінні містяться до 9-26,6% жирної олії, що складається з петроселіновой (60%), олеїнової (22%), лінолевої (14%) і пальмітинової (4%) кислот, фурокумаріни (бергаптен і псорален), стероли і фенолкарбонові кислоти. Жирне масло, одержуване в якості побічного продукту після відгону ефірного масла, становить інтерес для отримання суппозіторной основи (перш за все, це тригліцериди петроселіновой кислоти).
Трава містить флавоноїди кверцетин, фенікулярін, невелика кількість ефірного масла.
Фармакологічна дія
В даний час в медицині використовують в основному плоди і отримане з них ефірне масло. Вони виявляють бактерицидну, сечогінну, вторгнень, спазмолітичну, седативну, коронаророзширювальний, відхаркувальну, протизапальну дію. Важливим напрямком використання є запальні захворювання верхніх дихальних шляхів. Аналогічно анісу, фенхель має відхаркувальну і бронхолітичну дію. Спазмолітичну дію фенхеля супроводжується зниженням артеріального тиску, зняттям аритмій, поліпшенням серцевої провідності, скороченням частоти і сили гіпертензивних реакцій.
Фенхель має високу протівокандідозной активністю (активна доза - 100 мкг / мл). При санації приміщень знижує вміст грибів в атмосфері в 4-5 разів. На вульгарну мікрофлору діє в дозі 250 мкг / мл. Вплив на мікоплазми пневмонії, FH- і L-форми стрептокока малоефективно (дія проявляється в дозі більше 400-500 мкг / мл).
Фенхель - активний антиоксидант. Фенхелевое олія має гепатозащітним дією при токсичних ураженнях печінки. Підвищує апетит, секрецію травних і бронхіальних залоз.
Корисний навіть дітям
Плоди фенхеля у вигляді відварів і настоїв беруть при порушенні травлення, тяжкості в шлунку після рясного прийому їжі, здутті, при жовчно-та сечокам'яній хворобі як спазмолітичний засіб. Уже в сучасних дослідженнях в лабораторії визначали токсичність фенхеля на мишах і виявилося, що при досить високих дозах мишки помітно втрачали у вазі. Це пов'язано з тим, що містяться в фенхелі речовини пов'язують в кишечнику жири, і дуже небагатьом молекулам тригліцеридів вдається прорватися в організм і відкластися у вигляді жирового прошарку. І древні, схоже, здогадувалися про це - фенхель був присвячений Меркурію, який «курирує» в організмі залози внутрішньої секреції і обмін речовин.
З фенхельного ефірного масла готують укропную воду, яку використовують при метеоризмі і хворобливих спазмах в шлунково-кишковому тракті, перш за все у дітей.
Кропова вода (Aqua Foeniculi) являє собою водний розчин укропного масла 1: 1000 - на вигляд безбарвна прозора або злегка каламутна рідина солодкуватого смаку, ароматного запаху. Призначається всередину по 1 чайній або 1 столовій ложці при метеоризмі, зазвичай в дитячій практиці.
У домашніх умовах в цьому випадку готують настій з 1 чайної ложечки подрібнених плодів і 1 склянки окропу. Наполягають 30-40 хвилин. Після проціджування настій можна підсолодити цукром. Для дорослих настій роблять більш концентрованим, на склянку окропу беруть 2-3 чайних ложки сировини. Приймають по 1-3 столових ложки 4-5 разів на день.
Плоди фенхеля з іншими рослинами використовують як відхаркувальний засіб при простудних захворюваннях.
Зовнішньо більш концентрований настій можна використовувати для полоскання горла при невеликій застуді, при стоматитах і гінгівітах, а в європейських країнах фітотерапевти використовують його для примочок при кон'юнктивіті (до речі, так само використовували його і давньогрецькі лікарі).
Давно помічено позитивний вплив плодів фенхеля на статеву активність. У народній медицині багатьох народів він розглядається як «афродизіак» (як ви здогадуєтеся, термін походить від імені богині кохання). На цей випадок велелюбні французи пропонують особливий рецепт. 100 г подрібнених плодів заливають 1 л портвейну, настоюють 3 тижні, щодня струшуючи, проціджують і приймають при відповідних проблемах по 100 мл після вечері.
Вважається, що відповідальними за естрогенну дію ефірної олії фенхеля є димер анетола - діанетол і анісовий альдегід. Тому його в ароматерапії призначають при проблемах в період менопаузи і при дисменореї.
В даний час аромотерапевт широко використовують масло фенхеля у вигляді інгаляцій при простудних захворюваннях, всередину - при шлунково-кишкових розладах, метеоризмі, при похміллі і харчових отруєннях.
Масло фенхелевое (Oleum Foeniculi) - прозора, легко рухома, безбарвна або жовтувата рідина з анісовим запахом, гіркувато-пряний смак. Застосовується по 3-5 крапель на цукрі при болях в кишечнику.
В ароматерапії показання до застосування фенхельного масла наступні: хронічний бронхіт, бронхіальна астма, бронхоектатична хвороба, фарингіт, стенокардія, кардіоневроз, вегето-судинна дистонія, сечокам'яна хвороба, інфекція сечових шляхів, цистит, подагра, гепатит, гастрит, гастродуоденіт, ентероколіт, дисбактеріоз.
Не рекомендується застосовувати ефірну олію фенхелю в концентрованому вигляді в перші 5 місяців вагітності, а також дітям до 6 років.
При нестачі молока у годуючих матерів ефірне масло приймають усередину по 1-2 краплі на шматочку цукру. Якщо приймати як молокогонним настій плодів, то 1 чайну ложку сировини заварюють склянкою окропу і випивають як чай за півгодини до годування. Але можна і використовувати плоди (1 чайна ложка (без гірки!) На склянку окропу) і випивати за півгодини до годування. Більш універсальним засобом для збільшення вироблення молока і усунення здуття у малюка є суміш плодів чотирьох рослин в рівних вагових частках: аніс, фенхель, коріандр і кмин. Заварюють теж по 1 чайній ложечці на склянку окропу і випивають так само, як в попередньому випадку. На дитину дію виявляється через молоко при годуванні.
Загалом, рослину дуже корисне в будь-який домашній аптечці.
Будь-які побічні дії зустрічаються надзвичайно рідко. Але все ж навіть про ці поодинокі випадки слід згадати. Це алергічна реакція - свербіж, алергічний нежить. Його застосування, як і будь-якої рослини, і особливо використання ефірного масла, вимагає обережності під час вагітності, а для дітей взагалі краще обмежитися плодами, дія яких більш м'яке, а не застосовувати ефірну олію.
