Це однорічна рослина часто можна зустріти в садах. Але, на жаль, серед любителів відомі тільки його декоративні властивості.
Нігелла (в народі - римський коріандр, дівчина в зелені, чорнушка посівна, волосся Венери) - це однорічна трав'яниста рослина, далека родичка жовтцю, широко вирощується як цінна пряна рослина в країнах Середземномор'я і Близького Сходу. Це був улюблений квітка Святої Катерини, що жила в III столітті н.е.
У багатьох країнах вона культивується садівниками, як квітка неповторної краси, що створює в ландшафті розсип різноколірних, по-ранковому ніжних зірок.
Існує 18 видів нігелли. Серед них найбільш поширені нигелла дамаська (Nigella damascena) і нигелла посівна (Nigella sativa), рідкісні у нас в культурі - нигелла іспанська (Nigella hispanica) , нигелла східна (Nigella orientalis), нигелла пашенна (Nigella segetalis ). Всі ці види є відмінними медоносами, зацвітають в кінці липня і цвітуть до заморозків.
Стебло у нігелли прямостояче, гіллясте, висотою до 50 см. Листя ажурні, багаторазово розсічені на нитковидні, довгі, розходяться часточки, від світло-салатових до попелясто-зелених, в хмарі яких потопають квітки. Листя схожі на листя кропу, але відрізняються сірувато-зеленим відтінком. Верхні листки зібрані під квіткою і утворюють зелену горжетку, за що в народі її і прозвали «дівчиною в зелені».
Пагони закінчуються відносно великими, майже горизонтально розташованими квітками. Самі квітки поодинокі, нагадують зірки, досить великі. Забарвлення квіток - від білого до синього і бордового, але відрізняються ніжністю і розмитістю кольору.
вирощування нігелли
Нігелла - світлолюбна і відносно холодостійка рослина, добре переносить весняні нетривалі заморозки, віддає перевагу світлим сонячні ділянки, захищені від пануючих вітрів.
Грунт . До грунтів нигелла невимоглива, але для отримання високого врожаю потрібні тільки грунту, удобрені під попередника органічними добривами. Безпосередньо під нигелла органіку вносити не варто, тому що це сповільнить дозрівання насіння.
Посів насіння виробляють якомога раніше навесні, як тільки дозволяє грунт, оскільки тривалість періоду вегетації у рослини становить 140-150 діб. Насіння сіють в борозенки на глибину 3-4 см з міжряддями шириною до 45 см і з відстанню між рослинами після проріджування 15-20 см.
Після посіву насіння грунт треба обов'язково прикатать, а потім бажано прикрити плівкою до появи сходів.
Насіння починає проростати при температурі + 3 ... + 5 ° С, а оптимальна температура для росту +15 ... + 18 ° С. Сходи з'являються через 10-12 днів. Спочатку вони ростуть туго. Молоді рослини легко переносять невеликі весняні заморозки. Нігелла зацвітає через 60-65 днів після появи сходів.
Догляд за нигелла полягає в прополка, розпушуванні грунту, поливах і двократному проріджуванні посівів в фазі 2-3 справжніх листків і через 12-15 днів. Ця культура не переносить надлишку добрив, особливо азотних. При цьому посилено розростається вегетативна маса, затягується цвітіння рослин.
Полив . Оскільки нигелла не любить мульчі, вам доведеться регулярно займатися прополкою і розпушуванням ділянки після поливу. Вона болісно реагує як на надмірне, так і на недостатнє зволоження, тому для неї треба виробити особливий режим поливу.
Збирання насіння виробляють, коли дозріє не менше половини насіння. Рослина зрізають зі стеблом висотою 20-30 см, просушують і обмолочують, відділяючи насіння провеіваніем або решетом.
Нігелла в декоративному квітникарстві
Для квіткового оформлення нигелла висаджують на рабатках і газонах великими масивами і досить густо. Саме там вона особливо приваблива протягом усього літа. В одиночних посадках вона менш приваблива. Не варто висаджувати її поблизу сильно розростаються грунтопокривних рослин (барвінку, герані). Цвіте вона значно краще на добре освітлених місцях. Зрізані квітки нігелли довго зберігаються у воді або в живильному розчині.
Насінники для зимових композицій заготовляють, коли її коробочки досягнуть максимального розміру, яскраво забарвляться, але ще не почнуть всихати. Зрізані рослини зв'язують у пучки і сушать в притінку, оскільки зелені листочки і стебла при сушінні на сонці жовтіють.
Нігелла як пряність
Насіння нігелли вважаються пряними і можуть замінити перець. Вони за смаком злегка пекучі, маслянисті, нагадують перець з горіховим присмаком, мають перечно-мускусним запахом.
Зазвичай насіння нігелли розтирають в ложці безпосередньо перед вживанням і додають до м'яса або риби або посипають ними здобні печива, пампушки, кренделі. Деякі любителі додають цей порошок в киселі, муси, ароматизують їм напої. Подрібнене насіння використовують як приправу до других страв і салатів, додають в тісто, використовують при квашенні капусти.
Кулінарні рецепти з нигелла посівної:
- Фенхель тушкований з вином і нигелла
- Фарширований солодкий перець з чорним кмином (калінджі)
Крім того, насіння нігелли є прекрасним засобом від молі, добре захищають від неї одяг.
Лікарські властивості нігелли
Нігелла широко використовується в народній медицині. Вона надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, зміцнює пам'ять, робить позитивний вплив на зір, застосовується при захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту, робить позитивний вплив на психіку людини.
Чай, приготований з відвару насіння, має приємний, злегка горіховим смаком і відповідним ароматом. До того ж, ця рослина - лідер серед трав за вмістом вітаміну Е.
«Уральський садівник», №24, 2018 р
