Горічник настурціевий (Peucedanum ostruthium) належить до флори Західної Європи, але зустрічається далеко не скрізь. Ця рослина добре себе почуває лише високо в горах (в Альпах - понад 1000 м, рідко - нижче), вважає за краще вапняні грунту і кремнеземи гірських лугів, береги гірських струмків, чагарникові зарості з вологими ґрунтами.
Латинська назва горічника походить від грецького peukedanon , що означає «свинячий фенхель» або «пастернак».
Є й народні назви: магістерський корінь, королівський корінь, царський корінь, корінь сирени, адамове ребро.
Ботанічний портрет
Горічник настурціевий (Peucedanum ostruthium) - трав'яниста багаторічна рослина сімейства селерові, або зонтичні ( Apiaceae ),виростає у висоту від 40 до 100 см. Має прямий слабо облиственний круглий стебло з борозенками. Від веретеновидними товстого коричневого кореневища, схожого за своєю формою на моркву з багатьма відростками, відходять численні тонкі підземні пагони. Навесні біля основи стебла наростають лусочки, утворюючи так звану «корону». Листя голі або знизу шорсткі, одного разу або двічі тройчатоперістораздельние. Квітки дрібні, звичайного білого (рідше червоного) кольору, зібрані у великі багатоквіткові 40-50-променеві парасольки діаметром 10-15 см. Зубці чашечки непомітні, пелюстки білі або червонуваті, широко оберненояйцевидні. Цвіте з червня по серпень. Плоди майже округлі, 4-5 мм довжини і такої ж ширини.
Абсолютно всі частини горічника настурціевий мають дуже сильним запахом, сильно нагадує запах селери або дягелю. Особливо ароматно кореневище рослини. Молоді стебла і корінь їстівні. Листя також можна вживати в їжу після термічної обробки. Рослина використовують як ароматичну добавки - вважається, що горічник смачніше, ніж перець.
вирощування горічника
Горічник настурціевий на ділянці можна вирощувати на родючому ґрунті, яка повинна бути добре дренувати. Здатний виростати як на прямому сонці, так і в півтіні. Потребує регулярного поливу, грунт між поливами не повинна повністю висихати.
Розмножують рослину шляхом поділу або насінням, висаджують на відстані 40-60 см.
При роботі з рослиною голими руками може виникати алергічна реакція, з цієї причини чутливим людям необхідно надягати рукавички.
Рослина зимостійке до -28 градусів, тому на зиму його мульчують.
Горічник - не тільки джерело цінної лікарської сировини, а й вельми декоративна рослина. У садах частіше використовують його ряболисту форму Daphnis з білою облямівкою по краю листа.
Парасольки, та й листя, - відмінний срезочной матеріал для ароматних літніх букетів.
Продовження - в статті Лікарський горічник.
