Хімічний склад монарди і дію ефірної олії

Основними біологічно активними сполуками в ефіроолійних рослинах є ефірні масла (ЕМ), які й надають рослинам характерний приємний або не дуже аромат. Крім основних біоактивних речовин - терпеноидов, в ефіроолійних і пряноароматических культурах синтезуються амінокислоти, вітаміни, гіркоти, дубильні речовини, біофлавоноїди, целюлоза, пектини.

Склад ефірної олії монарди

В ЕМ монарди ідентифіковано близько 40, в тому числі 16 основних компонентів. У більшості вивчених зразків основними компонентами ЕМ є тимол і карвакрол, зміст першого варіює від 41% у монарди чудовою (Мonarda magnifica) до 85% у монарди м'якої (Мonarda mollis) . В сумі феноли становлять 68-79%, мінімальний вміст у М. magnifica (45,88%), максимальне у М. mollis (88,9%). У монарда трубчаста onardafistulosa ) і монарди Бредбері onardabradburiana ) основним компонентом ЕМ є карвакрол (60-61%). Усередині видів виділяють форми, що істотно відрізняються за морфологічними ознаками і, особливо, за складом олії. Зокрема, всередині виду монарда трубчаста виділяють підвид Monardafistulosa L. var. menthaefolia , що має характерну м'ятну ноту в ароматі масла. Однак деякі автори вказують на наявність форм з переважанням ліналоола.

монарда дудчаста

Всі види мають подібний компонентний склад ЕМ, відрізняються лише різним процентним співвідношенням окремих компонентів. Крім фенолів, до складу ЕМ монарди входять моно- і біциклічні терпени, ациклічні терпени і їх кисневі похідні: γ-терпінен, n-цимол, 1,8-цинеол, Сабіна, борнеол, α-туйен, транс-сабіненгідрат, мирцен, ліналоол ). У різних видів монарди складу ЕМ різний. У монарда трубчаста, точкової і душевіковой переважають тимол і карвакрол (до 70%), а у сортів монарди двойчатая тимолу не більш 50-60%, але багато ліналоола і лимонна (до 9%). Кількість ЕМ теж залежить від виду і сорту. У Монарда двійчаста сорти Махогені ЕМ в 4-5 разів менше, ніж у монарда трубчаста і лимонної.

Активність ефірного масла монарди

Висока антимікробну активність по відношенню до грампозитивних і грамнегативних мікроорганізмів ЕМ рослин монарди пояснюється тим, що в його склад входить тимол (2-ізопропіл-5-метілфенол) - від 48 до 52%, який має яскраво вираженими антисептичними властивостями. Масло накопичується в порожнині голівчатих залозок, що складаються з 10 клітин. З 10 тест-культур 9 загинуло при концентрації 125-250 мкг / мл.

На відміну від більшості ефірних масел, монарда активна не тільки проти коккоподібних, але і паличковидних мікроорганізмів. Дослідження також показали, що масла монарда трубчаста і котовника згубно діють на збудника кандидозу Candida albicans в дозі 100 мкг / мл. Крім того, ефірна олія монарди проявляло високу активність щодо мікоплазми пневмонії РН і альфа-форми стрептокока 406 (до 100 мкг / мл). У монарда трубчаста бактерицидна активність корелює з фенольної фракцією, причому фенольная фракція діє сильніше, ніж окремо фенол.

Ефірна олія монарди при тривалому застосуванні не викликає звикання мікроорганізмів, і в поєднанні з антибіотиками підвищує їх ефективність в 4-10 разів. У великих концентраціях діє деструктивно на цитоплазматичні мембрани мікроорганізмів. Низькі дози знижують проникність мембран, що зумовлює зменшення внутрішньоклітинного обмінного процесу. Дія масла знижує аеробне дихання і гальмує метаболізм мікроорганізмів. 7% емульсія масла монарди володіла радіопротекторну дію. Ефірні масла мають антиоксидантну дію. На щурах ефірні масла монарди і фенхеля діяли за типом токоферолов.

Результати досліджень показали, що ефірна олія, виділене з окремих клонів монарда трубчаста, активно діяло на золотистий стафілокок, кишкову паличку і протей, і ефективна концентрація масла була зовсім невеликий - 125-250 мкг / мл. Найменш виражений ефект відзначався при дії масел на синьогнійну паличку - Pseudomonasaeruginosa .

Порівняльний аналіз бактерицидних властивостей ефірних масел декількох клонів монарди показав, що в найбільш активних маслах переважала фенольная фракція - 48,95% і 64,69%, вміст тимолу - 45% і 59,6%. Найбільш чутливі до ЕМ монарди грампозитивні мікроорганізми - стрептококи, дріжджоподібні грибки типу кандида, протей, мікроскопічні гриби.

Ефірна олія монарди для косметики і парфумерії

Ефірна олія монарди можна застосовувати для аромату мила і при виробництві косметичних виробів. За змістом (2,46-4,21%) і якістю ЕМ кращими для цього були визнані зразки виду монарди лимонної (Monarda citriodora) . Парфумерна оцінка склала 4,4 бали (з 5 можливих). Певний інтерес можуть представляти також виділені зразки деяких інших видів монарди - двойчатая ( M . Didyma ), дудчатий ( M . Fistulosa ), Бредбері(M . Bradburiana ), рожевої (M . Rosea ).Їх ЕМ за зовнішнім виглядом не відрізняється від масла зразків монарди лимонної, але має більш низькі парфумерні гідності. Особливо багато ЕМ міститься в суцвіттях і листі, в стеблах ж його дуже мало. За парфумерним достоїнств кращим було масло з суцвіть, а найгіршим - із стебел.

монарда двойчатая

Зміст біологічно активних речовин

При дослідженні фракційного складу поліфенольних сполук в перспективних клонах монарди визначено зміст біологічно активних речовин в абсолютно сухій сировині: дубильних речовин - 3,74%, кількість кумаринів фенолкарбонових кислот і флаваноидов -11,61%.

Крім того, в сировині містяться фенольні сполуки, антоциан монардеін, дубильні речовини і гіркоти. При дослідженні квіток і листя визначено флавоноїдний склад: рутин, гіперозид, кверцитрин, лютеолін і кверцетин. Встановлено, що в квітках монарди кількість тих же флавоноїдів більше, ніж в листі, наприклад, рутина в листі - до 82,08 мг%, а в квітках - 319,43 мг%, кількість кверцетину в листі - 4,59 мг%, в квітках - 100,85 мг%. Вивчення вмісту вітаміну С показало, що його зміст у більшості видів і сортів - на рівні з картоплею, томатами, капустою. Найбільшою кількістю вітаміну С (29,3 мг%) відрізняється монарда трубчаста.

У монарда трубчаста був виявлений олеорезин, який зазвичай зустрічається тільки у араукарієвих, кипарисових, зонтичних і бобових, що ростуть в тропіках і субтропіках.

Співвідношення цукрів, особливо моносахаров, з органічними кислотами визначає смакову гаму не тільки самого пряно-смакової рослини, але і при використанні його для приготування різних страв. Найбільше загального цукру, в тому числі і моносахаров, було в сировину монарди сорти Крофтвей Пінк.

Таким чином, ефірне масло рослин роду монарда сильно відрізняється за складом, проте завжди присутні феноли (тимол, карвакрол, n-цимол), Сабіна, цинеол, терпінен, лімонен, мирцен.

Співвідношення компонентів і вихід ЕМ у монарди може змінюватися від умов вирощування, часу збору сировини, органів рослини, сорту та ін. Крім того, компонентний склад ЕМ може сильно відрізнятися в залежності від походження популяції і навіть серед нащадків однієї рослини.