В останні десятиліття науковою громадськістю активно обговорюється роль антиоксидантів в збереженні здоров'я людини в умовах постійного стресу. Але простому обивателю наукові війни мало про що говорять. Нам потрібні прості рекомендації, що їсти і як, щоб принести користь організму і позбутися обридлих болячок. Зараз з'явилося безліч препаратів і харчових добавок, які рекомендують для профілактики багатьох захворювань - від застуди до раку, і там, як правило, звучать магічні слова «антиоксидантну дію». Що ж це таке і що воно дає організму?Почнемо трохи здалеку, з добре відомих зі шкільного курсу фактів. Мандрівники і мандрівники, раціон яких в силу очевидних причин був вкрай мізерний, часто зазнавали різні розлади, нездужання і хвороби. Перші достовірні відомості про ці небезпечні явища відносяться до початку XIII в., І стосуються захворювань серед екіпажів кораблів. Ще більшого поширення отримав цей так званий "морський скорбут" в другій половині XV століття, під час навколосвітніх мореплавань. Така епідемія спіткала, наприклад, екіпаж Васко да Гама в 1495 р на його шляху до Індії, коли з 160 осіб більше ста загинуло. В даний час будь-який школяр скаже, що їм не вистачало вітаміну С. Але в подальшому дослідження показали, що все було не так просто.
Чотири століття тому вчені звернули увагу на групу природних речовин, що містяться в рослинах, - так звані флавоноїди. Їх назва походить від латинської назви «флавус» - жовтий. Головна роль цих речовин в рослині - оберігати від руйнівного впливу ультрафіолетових променів сонця. Фармацевти і лікарі виявили у цих з'єднань велику активність і щодо людського організму і назвали ці речовини біофлавоноїди. За їх відкриття Альберт Сент-Георгі був навіть удостоєний Нобелівської Премії. Він пропонував назвати біофлавоноїди "вітаміном Р (vitamin P), але ця назва не прижилася, оскільки виявилося, що це не одна речовина, а природна суміш. Найбільш відомий серед флавоноїдів рутин, який міститься не тільки а таблетках аскорутина, які призначають для профілактики кровотеч при ламкості капілярів,але і в гречці, квітках софори, плодах цитрусових - саме тому при порівняно невисокому вмісті вітаміну С вони так корисні й ефективні.Пізніше з'ясувалося, що біофлавоноїди мають здатність зв'язувати вільні радикали - дуже агресивні молекули, які руйнують геном і мембрани клітин. А результатом цієї руйнівної діяльності є старіння, атеросклероз і навіть онкологічні захворювання.
Відзначено, що жоден клас природних речовин не робить такого численного і різноманітного впливу на біологічну активність клітин людини і тварин, як біофлавоноїди. Але тільки биофлавоноидами армія антиоксидантів не обмежується. Це речовини, що мають різне хімічну будову, різну антиоксидантну активність, різну доступність для організму. Наприклад, останнім часом ми чуємо такі назви, як розмаринова кислота (вона міститься в багатьох рослинах з сімейства Ясноткові, але вперше була виявлена в розмарині) або ресвератрол, який намагаються більш-менш успішно витягувати з винограду. Крім того, це добре всім нам відомі вітаміни А і Е, а також каротиноїди, лікопін, зеаксантин, лютеїн. Що ж роблять в нашому організмі ці речовини?
 |  |
Антиоксиданти є високоефективним засобом, що перешкоджає виникненню і прогресу атеросклерозу, тому що протистоять формуванню тромбів і атеросклеротичних бляшок на стінках судин. Антиоксиданти є найкращим "чистильником" кровоносних судин, їх використання дозволяє в кілька разів знизити ризик захворювань на гіпертонію, стенокардію, інфаркт міокарда та інсультом, а також варикозним розширенням вен і тромбофлебітом. Прикладом рослин з такою дією можуть бути глід, шипшина, зеленню овочі (петрушка, кріп, селера, черемша), каштан кінський і лист ліщини, плоди і, особливо, шкірка цитрусових.
 |  |
При діабеті антиоксиданти ефективно зменшують крихкість судин (в т.ч. і очних капілярів), це дозволяє використовувати їх для успішної профілактики і лікування діабетичної ретинопатії.
При онкологічних захворюваннях антиоксиданти мають здатність різко сповільнювати зростання пухлин і перешкоджати їх розвитку, що дозволяє використовувати їх з метою профілактики раку та інших онкологічних захворювань, особливо в умовах поганої екології.
Протизапальну дію антиоксидантів обумовлено зв'язуванням гістаміну і гістаміноподібну речовин. Прикладом саме такого дії є флавоноїди ромашки аптечної, горця почечуйного, фіалки триколірної, череда трироздільна і сухоцвіту болотної. Вони надають тонізуючу і відновлює дію на центральну нервову систему. Антиоксиданти покращують кровопостачання і обмін речовин в центральній нервовій системі, що прискорює процеси відновлення функцій після пошкодження центральної нервової системи, покращує пам'ять, зір, слух. На цьому засновано адаптогенну дію змееголовника молдавського, таволги вязолистной і заспокійливий - пустирника.
 |  |
Радіопротекторну дію антиоксидантів обумовлено їх високою здатністю зв'язувати і нейтралізувати шкідливу дію вільних радикалів, що утворюються при впливі іонізуючого опромінення. Вони можуть використовуватися для профілактики і лікування променевої хвороби. Тому будь-які з перерахованих вище рослин будуть корисні в цьому випадку.
 |  |
Косметична дія антиоксидантів забезпечує ефективний захист еластину і колагену (білка сполучної тканини шкірного покриву) від руйнівного впливу вільних радикалів, підсилюють переплетення волокон колагену з ланцюгом еластину. Цим досягається значне уповільнення вікових процесів втрати пружності та еластичності шкіри, появи зморшок і старечих плям. Це властивість флавоноїдів використовується багатьма провідними косметичними фірмами, але ви теж можете взяти квіти липи, череду, ромашку або квіти бузини чорної, лист берези, заварити їх і застосовувати для вмивання і примочок. А добре всім відома маска з петрушкою?
 |  |
На закінчення можна сказати, що антиоксидантну дію існує, а включення речовин, що володіють цією дією, в раціон і профілактичні чаї - солідна інвестиція в своє здоров'я і довголіття. Тим більше що рослини, що містять ці речовини, доступні і їх можна знайти як в магазині, так і на власному городі, що, на відміну від аптечних харчових добавок, зовсім недорого.
