Редька давно використовується в народній медицині. І це зрозуміло.
У гострій редьці містяться сліди каротину, вітаміни групи В, вітамін С, фітонцидні речовини, що вбивають бактерії, і лікарський ефірна олія з рафінолом, багато мінеральних речовин: солей кальцію, калію, магнію, сірки, заліза. Редька збуджує апетит, стимулює вироблення шлункового соку, покращує травлення.
Якщо немає протипоказань, варто скористатися лікувальними властивостями цієї рослини. Сік редьки застосовують як жовчогінний засіб, приймаючи по 50 мл 3 рази на день до їди. Використовують як засіб, що зміцнює судини. Готують його так: редьку натирають на дрібній тертці, змішують з медом і настоюють добу на холоді. На наступний день сік зливають і п'ють по чайній ложці 3 рази на день.
Редька в поєднанні з медом попереджає утворення каменів в жовчних протоках і нирках, а також перешкоджає розвитку атеросклерозу, хвороб печінки і водянки. Щоб приготувати такий засіб, редьку натирають на тертці, сік віджимають, змішують навпіл з медом. Приймають по 1/3 - 1/2 склянки і доводять до склянки в день, поступово збільшуючи дозу.
Терту редьку застосовують при лікуванні радикуліту, прикладаючи її до хворого місця як гірчичники. В такому ж вигляді редька допомагає загоювати рани і виразки.
При ревматизмі коренеплід чорної редьки використовують для приготування ще одного лікарського засобу. Півтора склянки соку редьки змішують зі склянкою чистого меду, 0,5 склянки горілки і столовою ложкою солі. Втирати треба в хворі місця, бажано після лазні, перед сном. Приймати всередину по маленькій чарці цієї суміші.
Плоди редьки збуджують апетит і покращують травлення, отже, її можна використовувати в сирому вигляді як добавку до важко перетравлюється страв. Вживають редьку крупно нарізаною і злегка підсоленій, можна присмачити лимоном або рослинним маслом. Подають її до витриманих сирів та пиву. Редьку можна гасити в маслі і подавати як гарнір, можна додавати в паштети і салати. У невеликих кількостях редьку додають в змішані салати з оцтом. Молоде листя редьки теж використовують для салатів, особливо сорти зі слабким опушенням.
Японська редька - дайкон - теж містить солі калію і кальцію, клітковину, вітамін С, виводить зайву воду з організму, сприяє поліпшенню травлення, стримує зростання бактерій. З усіх овочевих рослин тільки редька, дайкон і хрін здатні очищати печінку і нирки, в тому числі розчиняти камені. Однак редька й хрін містять багато ефірних масел, що додають їм гостроту і гіркоту і діючих на серцево-судинну систему. А дайкон різкого побічної дії на організм не робить, оскільки практично не містить ці масла.
«Уральський садівник», №44, 2018 р
