Вирощування брюссельської капусти

капуста брюссельська

Вирощування брюссельської капусти (див. Капуста брюссельська) не дарма стало популярним саме в Бельгії і в найближчих до неї країнах Європи, де клімат прохолодніше. Досить довгий вегетаційний період цієї культури (з пізньої весни до пізньої осені) дозволяє легким заморозків поліпшити смак і збільшити кількість поживних речовин в кожному овочі. Брюссельська капуста - витривалий овоч, багатий вітамінами і антиоксидантами. Його смак стає особливо солодким, якщо піддати капусту парі заморозків, після цього кочанчики можна їсти просто сирими, а також запеченими, смаженими або приготованими на пару.

Оскільки вегетаційний період цієї культури становить 4-6 місяців, її вирощують найчастіше розсадним методом. Навіть самі ранні гібриди можуть починати формувати кочанчики розміром в 1,5 см не раніше 100-120 днів від посіву.

вирощування розсади

Для розсади підійде пухкий вологоємний субстрат з нейтральною реакцією. Кращим варіантом є дернова земля з додаванням піску, верхового торфу, а також перліту або вермикуліту, за допомогою яких волога в грунті буде зберігатися більш тривалий час.

Сіяти насіння найкраще з середини березня до перших чисел квітня. Насіння висівають в розсадні ящики, добре поливають і накривають плівкою. У нічний час температура повинна бути не вище 6 оС, а вдень - близько +18 оС. Розсаду вирощують в домашніх умовах, теплицях або в спеціальних розсадниках.

Сходи починають з'являтися вже через 3-5 днів. У цей час слід зняти з ящиків поліетиленову плівку, переставити їх на більш освітлені місця. Щоб розсада не витягнула, рекомендується проводити досвечивание.

Розсаді брюссельської капусти необхідні регулярні поливи і розпушування грунту.

Пікіровку розсади проводять при формуванні одного справжнього листка. Схема пікіровки - 6х6 см. До пересадки сіянці проливаються слабким розчином марганцівки, а потім акуратно розсідаються по стаканчиках. При пікіровки необхідно стежити, щоб корінці НЕ загнулася, занадто довге коріння можна прищипувати. Сіянець заглиблюють до сім'ядольних листочка. Ємності ставлять в притінене місце на кілька днів, бажано з вологим повітрям.

Першу підгодівлю проводять у фазі другого - третього листочків. Друга підгодівля виконується за пару тижнів до пересадки. Використовують для цього сечовину, сульфат калію, борну кислоту.

Висадку розсади у відкритий грунт проводять, коли у паростків сформуються 4-5 листки. Зазвичай, це буває в середині травня. Приступати до висадки розсади можна після того, як грунт прогрівся до + 10оС. Не варто перетримувати розсаду, так як великі рослини з великою кількістю листя погано приживаються і дають невеликий урожай.

капуста брюссельськакапуста брюссельська

Для вирощування брюссельської капусти краще підходять відкриті, сонячні місця.

Як і брокколі або цвітна капуста, брюссельська капуста віддає перевагу добре дренированную грунт і не вимагає надмірних поживних грунтів. Перекопування ділянки слід виконати восени, а навесні внести добрива з розрахунку на 1 кв.м ділянки відро компосту або перегною.

Кращими попередниками для брюссельської капусти є пасльонові (картопля, томати), гарбузове, бобові та цибулю.

висадка розсади

Для висадки розсади готуються лунки, в кожну з якої закладається 1 маленька ложка сечовини, 2 столових ложки суперфосфату, 2 склянки деревної золи. Добрива, внесені в лунку, добре перемішують із землею.

Схема посадки - 60х60 см. Росток перевалюється разом з грудкою землі, присипається, ущільнюється і поливається. Земля повинна бути добре притиснута, щоб не залишалося повітря біля коренів кущів.

Температура . Вирощування брюссельської капусти найкраще досягається в прохолодну погоду при температурі близько + 15,5 ... + 18 ° C. Хоча брюссельська капуста не любить літню спеку, вона досить витривала як влітку, так і при більш низьких температурах.

Догляд . Рослинам необхідні періодичне обережне підгортання і прополка від бур'янів, щоб нижні качани не почали загнивати. Ці роботи проводять вкрай акуратно, так як коріння дрібні і схильні до пошкоджень.

Протягом всього сезону, якщо будь-які нижнє листя рослини починають жовтіти, їх прибирають зі стебел. Деякі городники вважають, що паростки розвиваються краще, якщо нижні 6-8 листків віддаляються зі стебла в міру розвитку паростків. Два або три нижніх листа можуть бути видалені щотижня, але кілька найбільших, найздоровіших, повністю розкритих верхніх листків завжди слід залишати неушкодженими зверху, щоб тривало нормальний розвиток рослини.

капуста брюссельська

Полив . Важливою частиною вирощування брюссельської капусти є полив. При поливі не варто використовувати установки з потоком високого тиску, так як молоде листя цієї капусти дуже ніжні. Постійний полив необхідний протягом усього вегетаційного періоду. Грунт повинна бути вологою, але без застою води, щоб уникнути хвороб.

У червні можна провести мульчування, щоб зберегти вологість і знизити температуру грунту.

Підживлення . Капусту необхідно удобрювати сечовиною і сульфатом калію. Також необхідні позакореневе підживлення борною кислотою, молібденом і розчином марганцю. В період формування зав'язі вносять відстоявся пташиний послід з додаванням в нього золи. Всі підгодівлі проводять по вологому грунту, щоб уникнути опіку листя і кореневої системи. Після підгодівлі необхідно пролити рослини невеликою кількістю води, щоб змити добриво з листя.

Прищіпка . Для прискорення визрівання кочанчиков і збільшення їх ваги в кінці вегетативного періоду верхівкові частини пагонів рекомендується прищипувати. В результаті починається відтік поживних речовин до формується Качанчики, прискорюючи їх зростання і дозрівання. Операція повинна проводитися на пізньостиглих сортах і гібридах не пізніш серпня, особливо це актуально для північних регіонів, Сибіру і Підмосков'я. Для ранніх і середньопізніх сортів вершкованіе не проводять. За один місяць до збору врожаю обрізаються розеткові листя.

Боротьба з шкідниками . Для знищення шкідливих паразитів, які залишаються в грунті на зимовий період, восени слід глибоко перекопати грядки.

Навесні з грядок необхідно видаляти бур'ян сімейства хрестоцвітних, щоб не привертати їй шкідників. Для відлякування капустяної мухи грядки присипають тютюном, змішаним із золою або вапном.

Збір і зберігання врожаю

Вірна ознака того, що урожай брюссельської капусти готовий - характерний блиск кочанчиков. Брюссельська капуста готова до збирання, коли крихітні головки стають твердими, мають зелений колір і діаметр від 3 до 6 см. Качанчики найвищої якості дозрівають в сонячні дні з легкими морозами вночі.

Брюссельську апусту ранніх сортів прибирають всю відразу, коли діаметр кочанчиков буде більше 2 см. Качани среднепоздних і пізніх сортів зривають з рослин за 3-4 рази.

Однак сучасні гібриди характеризуються одночасним дозріванням кочанчиков, без домінування нижніх качанів. Тому такі рослини можна виривати з коренем і при необхідності зберігати в погребі, прикопавши коріння у вологому піску або тирсі. Це дозволяє продовжити період дозрівання врожаю і сприяє накопиченню цукрів у качанчики.

Стебло зрубується у поверхні землі, що залишилися листя видаляються. Якщо такий стебло з качанами загорнути в пакет, він може зберігатися в прохолодному місці близько двох місяців. Качанчики знімають, обережно крутячи їх, поки вони не відірвуться від рослини. У замороженому вигляді капуста зберігається до чотирьох місяців.

капуста брюссельська

 

Сорти брюссельської капусти

Сьогодні можна зустріти в продажу такі сорти брюссельської капусти:

  • ранні сорти підходять для вирощування на всій території Росії, так як урожай можна знімати на 85-100-й день після сходів насіння: Долмік F1 (Голландія), Ізабелла (Польща), Лонг-Айленд поліпшена (США);
  • середньопізні сорти , як правило, - рослини невеликої висоти, на стеблах яких може сформуватися від 30 до 80 качанів: Горнет, Вертус, Розелла (Німеччина), Мачуга (Польща), Перфекшн (Росія);
  • пізньостиглі сорти є найбільш продуктивними, так як завдяки тривалому періоду вегетації на рослині може сформуватися до 70-120 кочанчиков: Гронінгер (Німеччина), Лонг Острови (Італія), Мезо Нано (Італія), Кетскілл (США).

Якщо правильно підібрати для свого регіону найбільш підходящий до клімату сорт, то виростити цю дивовижну капусту не так складно. Зате в вашому городі з'явиться корисне і смачне рослина, яке буде ще і дуже незвично виглядати. А навчившись правильно готувати брюссельську капусту, ви сміливо можете вважати себе справжнім кухарем і кулінарним гурманом!

Читайте також статтю  Секрети приготування брюссельської капусти