Тип соуси складові

Перила (шисо) листя - 4 пучка,

фісташки сирі - 120 г,

місо паста (будь-якого типу) -2 ст. ложки,

часник - 1 зубчик,

лимон (сік) -1 шт.,

оливкова олія - ​​120 мл,

масло рисове - 60 мл.

Спосіб приготування

У блендері змішати горіхи, листя перилли (шисо), місо пасту, подрібнений часник, свіжовичавлений лимонний сік і оливкову олію до однорідної консистенції. Потім, на низькому режимі, додати рисове масло. Консистенція песто повинна бути схожа на густий соус. Кислоту і солоність песто регулюйте на свій смак, якщо необхідно.

Примітка

Перила - перилла чагарникова (Perilla frutescens), її також часто називають шисо.

Якщо ви зробили песто більше, ніж ви можете використовувати протягом декількох днів, ви можете соус, що залишився викласти в лоток для приготування кубиків льоду, скропити зверху маслом, накрити поліетиленовою плівкою і заморозити. Таким способом можна зберігати соус протягом декількох місяців.