Фліпи, коблери, фізи і джулепи - вишукана прохолода жаркого дня

У продажу сьогодні пропонується величезна кількість готових прохолодних напоїв: різні солодку газовану воду, холодні чаї та суміші фруктових соків, в основному лише приносять багато калорій і мало користі. Але дійсно побалувати себе і здивувати гостей в жаркий день можна, лише приготувавши своїми руками щось із вишуканих освіжаючих напоїв. Йдеться про різні види безалкогольних прохолодних коктейлів, які не потребують для приготування ні багато часу, ні сил.

Серед безалкогольних коктейлів, які прийнято подавати в охолодженому або сильно охолодженому вигляді, можна виділити кілька основних видів.

Фліпи - це група змішаних напоїв, до складу яких обов'язково входить ціле яйце або яєчний жовток. Родина фліпів - Північна Америка, де спочатку цей напій готувався з гіркого пива, до якого додавався яєчний жовток і прянощі.

П'ють фліпи переважно охолодженими, причому шматочки льоду в цьому виді коктейлів обов'язково повинні бути більшими, щоб танення їх було повільним. Фліпи слід збовтувати в шейкері або міксері не більше 1 хвилини, щоб фліп не вдався водянистим і не втратив свого оригінального присмаку і аромату.

У наш час для приготування фліпів застосовують свіжі яйця, різні фруктові сиропи, молоко, фруктові соки і морси.

Подавати фліпи прийнято в спеціальних келихах для фліпів або в келихах для шампанського.

Коблери - особливий вид коктейлів, для їх приготування не користуються ні шейкерами, ні міксерами, вони нічим не розбавляються і містять багато свіжих або консервованих фруктів. Іноді їх називають «фруктовими салатами в стакані».

Як правило, коблери готують в склянці, попередньо наповненому до половини або на 2/3 подрібненим льодом, потім в нього додають всі необхідні компоненти, а потім вміст склянки ретельно перемішують ложкою і прикрашають фруктами.

У цьому виді коктейлів важливо, щоб фрукти були рівномірно розподілені в склянці, і стакан був заповнений вщерть. Подають до столу коблери з соломинкою і чайною ложкою.

Фізи народилися в Англії, сама їх назва походить від англійського слова «fizz», що означає «шипучий». Цей напій має сильно пінитися, в його склад завжди входить содова або мінеральна вода. Цей вид напоїв подається до столу обов'язково сильно охолодженим.

Готують фізи в шейкері, де збовтуються протягом 2 хвилин кубики льоду і приготована за рецептом суміш напоїв, щоб все сильно спінилося, потім суміш проціджують через ситечко в келихи, доливається содової або мінеральною водою. Готовий напій подається з соломинкою.

Джулепи - прохолодні коктейлі, неодмінним компонентом яких є м'ята. Спочатку готують суміш цукрового сиропу і свіжої розтертої м'яти, потім стакан заповнюється на 4/5 дрібно потовченим льодом, а потім додаються всі інші компоненти за рецептом, прикрашають джулеп свіжими або консервованими фруктами. М'ята часто присутня і в якості прикраси цього коктейлю.